本文選題：高職教育 + 酒店管理專業(yè)　； 參考：《中國(guó)成人教育》2013年17期

【摘要】：高職教育的專業(yè)課程教材不僅是學(xué)生的參考書,還應(yīng)成為工作手冊(cè),成為可長(zhǎng)期使用的工作流程和操作技能手冊(cè)、基層管理和培訓(xùn)手冊(cè)。由于職業(yè)教育的專業(yè)課程教材結(jié)構(gòu)體現(xiàn)教材的理念、構(gòu)成、適用性和行業(yè)特點(diǎn)等要素,因此應(yīng)先于教材本身加以確定。高職教育酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程,特別是前廳、客房和餐廳三大核心專業(yè)課程在教材結(jié)構(gòu)方面具有相似性,本文將就其應(yīng)具有的結(jié)構(gòu)加以探析。
[Abstract]:The teaching material of professional courses in higher vocational education is not only a reference book for students, but also a work manual, a manual for working flow and operation skills, and a manual for grass-roots management and training. Because the structure of professional curriculum teaching material of vocational education embodies the concept, composition, applicability and characteristics of the teaching material, it should be determined before the textbook itself. The professional courses of hotel management major in higher vocational education, especially the three core courses of foyer, guest room and dining room, have similarities in the structure of teaching materials.
【作者單位】： 濟(jì)南職業(yè)學(xué)院旅游管理系;
【分類號(hào)】：F719-4;G712

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10 廖茂O，

本文編號(hào)：1918645