本文關(guān)鍵詞：移動(dòng)互聯(lián)環(huán)境下餐飲企業(yè)信息化管理研究與應(yīng)用　出處：《湖南大學(xué)》2016年碩士論文　論文類(lèi)型：學(xué)位論文

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【摘要】：互聯(lián)網(wǎng)信息化的核心意義體現(xiàn)在提高某一行業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、減少管理成本、增加管理收益等方面。餐飲行業(yè)的信息化表現(xiàn)在兩方面,一方面,能夠建立規(guī)范的業(yè)務(wù)流程,實(shí)際的業(yè)務(wù)操作也流程對(duì)應(yīng)起來(lái);另一方面,能夠?qū)崿F(xiàn)具體流程的控制,切實(shí)的增加管理收益。餐飲行業(yè)信息化旨在控制管理運(yùn)營(yíng)成本,互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用能夠使得餐飲的陳本核算實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,更科學(xué)的管理食材的進(jìn)銷(xiāo)存,通過(guò)大數(shù)據(jù)分析,可以對(duì)餐飲企業(yè)和供貨商提供預(yù)測(cè)和決策支持。本文針對(duì)飲食行業(yè)信息化管理的需求,集中梳理了餐飲企業(yè)或商戶(hù)的業(yè)務(wù)需求、業(yè)務(wù)流程、管理流程等,確立了餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)模型。進(jìn)而從餐飲行業(yè)的信息化來(lái)著手解決目前行業(yè)存在的食材管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、供貨管理、服務(wù)管理等業(yè)務(wù)存在的不足,后續(xù)建立了以食材跟蹤、倉(cāng)儲(chǔ)管理、供貨管理為核心內(nèi)容的餐飲行業(yè)業(yè)務(wù)管理解決方案。文中研究實(shí)現(xiàn)管理系統(tǒng)是的餐飲管理更加完善,解決了除業(yè)務(wù)操作之外的問(wèn)題,同時(shí)也是餐飲企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)的必經(jīng)之路。本論文所研發(fā)的現(xiàn)代飲食行業(yè)業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)包含飲食相關(guān)業(yè)務(wù)管理、倉(cāng)儲(chǔ)精細(xì)化管理、精細(xì)化營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售及消費(fèi)行為分析等功能。文中設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)的移動(dòng)互聯(lián)環(huán)境下飲食行業(yè)信息化管理應(yīng)用的內(nèi)容及創(chuàng)新點(diǎn)主要包含以下幾點(diǎn):(1)打通了餐飲企業(yè)管理鏈條,并將業(yè)務(wù)平移至移動(dòng)終端,提高了餐飲企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)效率,能夠動(dòng)態(tài)的調(diào)整餐飲的業(yè)務(wù)和相關(guān)服務(wù)。(2)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了餐飲企業(yè)原材料庫(kù)存管理的“零庫(kù)存”機(jī)制,倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)現(xiàn)智了能補(bǔ)貨,能夠有效的控制成本。(3)本文研究并實(shí)現(xiàn)的餐飲管理里系統(tǒng)打破了原有系統(tǒng)在業(yè)務(wù)處理上受地域和時(shí)間的限制,能夠在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,為飲食行業(yè)更好、更快的發(fā)展提供支撐和借鑒。
【學(xué)位授予單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3;TP315

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