本文關(guān)鍵詞：百年餐飲品牌打造:“存續(xù)”靠治理

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【摘要】：正改革開放30多年來,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高,餐飲需求日益高漲,新興餐飲品牌層出不窮,但能存續(xù)下來的卻鳳毛麟角,仍多被"全聚德"、"狗不理"、"東來順"等"太爺輩"老品牌占據(jù)。"起來一批,倒下一批,前仆后繼,更迭反復(fù)"已成為餐飲品牌"存續(xù)難"的真實(shí)寫照。"紅高粱"的擴(kuò)張之痛、"俏江南"的資本困局、"湘鄂情"的悲情轉(zhuǎn)行……究其根源,餐飲品牌"存續(xù)"難在"治理關(guān)"。
【分類號(hào)】：F719.3;F273.2
【正文快照】： 改革開放30多年來,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高,餐飲需求日益高漲,新興餐飲品牌層出不窮,但能存續(xù)下來的卻鳳毛麟角,仍多被“全聚德”、“狗不理”、“東來順”等“太爺輩”老品牌占據(jù)�！捌饋硪慌�,倒下一批,前仆后繼,更迭反復(fù)”已成為餐飲品牌“存續(xù)難”的真實(shí)寫照。“紅高粱”的

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