本文關(guān)鍵詞：基于DEA的上海三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)績(jī)效及轉(zhuǎn)型升級(jí)研究

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【摘要】：隨著改革開放的不斷深入和旅游業(yè)的迅速發(fā)展,飯店業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)頗具規(guī)模的行業(yè),該行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也已經(jīng)進(jìn)入了“白熱化”階段。截至2013年底,全國(guó)通過省級(jí)旅游行政管理部門審核的星級(jí)飯店共11676家,其中三星級(jí)飯店5473家,占到星級(jí)飯店市場(chǎng)的46.87%,而三星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入?yún)s只占28.44%,這表明在星級(jí)飯店市場(chǎng)中占據(jù)重要一席的三星級(jí)飯店成為經(jīng)營(yíng)績(jī)效最差的一類。產(chǎn)業(yè)規(guī)模與其產(chǎn)業(yè)地位并不相匹配。因此,對(duì)三星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)為其未來的發(fā)展尋求出路成為飯店行業(yè)與學(xué)術(shù)界關(guān)注的熱點(diǎn)問題。本文首先對(duì)國(guó)內(nèi)外三星級(jí)飯店的相關(guān)研究文獻(xiàn)以及有關(guān)DEA模型理論進(jìn)行了梳理和述評(píng),從中汲取了大量的研究靈感。第二章分別就績(jī)效、DEA效率與組織績(jī)效的關(guān)系及本文的研究對(duì)象三星級(jí)飯店進(jìn)行了闡述與限定,同時(shí)對(duì)核心理論—數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法的原理、工作步驟及飯店轉(zhuǎn)型的相關(guān)理論基礎(chǔ)—企業(yè)流程再造理論、產(chǎn)品生命周期理論、戰(zhàn)略管理理論及權(quán)變理論進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。第三章對(duì)2012、2013年上海市星級(jí)飯店、三星級(jí)飯店的基本情況進(jìn)行比較得出三星級(jí)飯店在星級(jí)飯店中的地位;通過財(cái)務(wù)狀況分析得出三星級(jí)飯店雖然在星級(jí)飯店市場(chǎng)中占主體地位,但其經(jīng)營(yíng)狀況并不理想。同時(shí)根據(jù)國(guó)家旅游局公布的主要指標(biāo)、基本指標(biāo)進(jìn)一步分析得出三星級(jí)飯店不管是在飯店數(shù)量方面還是財(cái)務(wù)指標(biāo)方面都呈現(xiàn)出負(fù)增長(zhǎng)趨勢(shì),經(jīng)營(yíng)績(jī)效低下,未達(dá)到理想的效果。繼而從數(shù)量、經(jīng)營(yíng)績(jī)效及人均實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)三個(gè)方面得出上海三星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),為下文的實(shí)證研究做準(zhǔn)備。第四章為實(shí)證研究,首先進(jìn)行指標(biāo)的選取,綜合分析之前研究者們所選取的投入產(chǎn)出指標(biāo),通過皮爾森雙側(cè)分析法選取本文的投入產(chǎn)出指標(biāo);其次對(duì)上海1995-2013年三星級(jí)飯17個(gè)樣本數(shù)據(jù)運(yùn)用DEAP2.1軟件進(jìn)行總體效率、純技術(shù)效率、規(guī)模效率方面的分析,為下文轉(zhuǎn)型升級(jí)的研究提供了實(shí)證基礎(chǔ)。在第五章,首先對(duì)轉(zhuǎn)型的必要性進(jìn)行闡述;其次提出了兩種轉(zhuǎn)型升級(jí)的模式,一是升級(jí)改造為精品酒店,二是轉(zhuǎn)型為養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu);最后對(duì)其轉(zhuǎn)型升級(jí)改造的比較優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析,同時(shí)提出轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)所注意的事項(xiàng)及面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。最后一章對(duì)本文所做的分析進(jìn)行總結(jié),指出論文的不足之處,同時(shí)對(duì)三星級(jí)飯店未來與更多行業(yè)的融合發(fā)展進(jìn)行展望。
【關(guān)鍵詞】：三星級(jí)飯店 經(jīng)營(yíng)績(jī)效 DEA模型 轉(zhuǎn)型升級(jí)
【學(xué)位授予單位】：上海師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-11
• 第1章 緒論11-24
• 1.1 研究背景與意義11-13
• 1.1.1 研究背景11-12
• 1.1.2 研究意義12-13
• 1.2 研究的主要內(nèi)容與創(chuàng)新之處13-14
• 1.2.1 主要研究?jī)?nèi)容13-14
• 1.2.2 創(chuàng)新之處14
• 1.3 研究方法及技術(shù)路線14-15
• 1.3.1 研究方法14-15
• 1.3.2 技術(shù)路線15
• 1.4 文獻(xiàn)綜述15-24
• 1.4.1 三星級(jí)飯店研究綜述15-17
• 1.4.2 國(guó)內(nèi)外DEA研究文獻(xiàn)綜述17-21
• 1.4.3 飯店轉(zhuǎn)型研究文獻(xiàn)綜述21-22
• 1.4.4 研究文獻(xiàn)述評(píng)22-24
• 第2章 概念界定及相關(guān)理論基礎(chǔ)24-36
• 2.1 概念界定24-26
• 2.1.1 績(jī)效的概念24
• 2.1.2 DEA有效與組織績(jī)效24-26
• 2.1.3 本文對(duì)三星級(jí)飯店的界定26
• 2.2 相關(guān)理論基礎(chǔ)26-36
• 2.2.1 核心理論—數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法26-32
• 2.2.2 DEA方法的工作步驟32-33
• 2.2.3 三星級(jí)飯店轉(zhuǎn)型理論基礎(chǔ)33-36
• 第3章 上海三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及特點(diǎn)分析36-41
• 3.1 上海三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析36-39
• 3.1.1 上海三星級(jí)飯店2012年經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析36
• 3.1.2 上海三星級(jí)飯店2013年經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析36-37
• 3.1.3 上海三星級(jí)飯店 2012、2013年經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀比較分析37-39
• 3.2 上海三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀呈現(xiàn)的特點(diǎn)39-41
• 第4章 基于DEA的上海三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)41-53
• 4.1 DEA模型投入產(chǎn)出指標(biāo)選取41-43
• 4.1.1 選取指標(biāo)遵循原則41
• 4.1.2 投入產(chǎn)出指標(biāo)的選取41-43
• 4.2 DEA模型樣本數(shù)的選取43-47
• 4.2.1 樣本介紹43
• 4.2.2 樣本數(shù)據(jù)選擇43-44
• 4.2.3 樣本描述性統(tǒng)計(jì)分析44-47
• 4.3 DEA模型結(jié)果分析47-52
• 4.3.1 綜合效率分析（crste）47-48
• 4.3.2 純技術(shù)效率分析（vrste）48-49
• 4.3.3 規(guī)模效率分析（scale）49-50
• 4.3.4 上海三星級(jí)飯店單個(gè)DMU投入產(chǎn)出分析50-52
• 4.4 小結(jié)52-53
• 第5章 上海三星級(jí)飯店轉(zhuǎn)型升級(jí)模式分析53-66
• 5.1 轉(zhuǎn)型的必要性分析53-57
• 5.1.1 降低酒店體制因素的制約53-54
• 5.1.2 順應(yīng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性變化54
• 5.1.3 引入現(xiàn)代管理理念54-55
• 5.1.4 酒店產(chǎn)品的定位應(yīng)圍繞顧客需求展開55
• 5.1.5 拓寬營(yíng)銷渠道，，開展多元營(yíng)銷55-57
• 5.2 升級(jí)改造為精品酒店57-61
• 5.2.1 精品酒店的涵義57
• 5.2.2 精品酒店的比較優(yōu)勢(shì)57-59
• 5.2.3 升級(jí)改造為精品酒店注意事項(xiàng)59-61
• 5.3 轉(zhuǎn)型為養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)61-66
• 5.3.1 轉(zhuǎn)型為養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)分析62-63
• 5.3.2 轉(zhuǎn)型養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)63-66
• 第6章 研究結(jié)論與展望66-69
• 6.1 研究結(jié)論66-68
• 6.1.1 經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)總結(jié)66-67
• 6.1.2 轉(zhuǎn)型升級(jí)模式總結(jié)67-68
• 6.2 研究不足與展望68-69
• 參考文獻(xiàn)69-73
• 附錄A73-76
• 攻讀學(xué)位期間取得的研究成果76-77
• 致謝77

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1134243