本文關鍵詞：以電子商務為基礎的網(wǎng)絡餐飲平臺運營分析與研究

  更多相關文章： 電子商務 餐飲業(yè) 網(wǎng)絡餐飲平臺 餓了么

【摘要】：隨著互聯(lián)網(wǎng)和電子商務的快速發(fā)展,電子商務在中國各行各業(yè)的應用愈發(fā)廣泛。餐飲業(yè)一直是我國的重要產(chǎn)業(yè),不僅有著廣闊的消費市場,也吸納了大量的就業(yè)人口,在推進經(jīng)濟增長方面起著非常重要的作用。但是,隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和餐飲企業(yè)的增多,在這個充分競爭的市場環(huán)境中,各餐飲企業(yè)也面臨著日趨激烈的競爭態(tài)勢,如何通過更為方便的營銷方式,擴大自身的市場占有率,在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地,是每一個餐飲企業(yè)都在思考的問題。于是,如何將互聯(lián)網(wǎng)應用到餐飲行業(yè),特別是通過網(wǎng)絡餐飲平臺的作用,實現(xiàn)我國餐飲業(yè)的進一步繁榮,是本文研究的主要問題。論文首先介紹了研究背景、目的和意義,并對研究方法、內(nèi)容及框架做做了闡述,歸納了論文的主要創(chuàng)新點。然后,開始對相關理論進行梳理,主要包括市場營銷的相關理論和電子商務的相關理論。論文從市場營銷的定義和內(nèi)涵著手,歸納了市場營銷的主要策略,并對網(wǎng)絡市場營銷的國內(nèi)外文獻進行了總結(jié)；同時研究了電子商務的概念和本質(zhì),厘清了電子商務的類別,總結(jié)了相關研究。對理論的梳理,可以對后續(xù)研究起到基礎支撐的作用。第三部分是電子商務在我國餐飲業(yè)的應用現(xiàn)狀,從當前我國餐飲業(yè)對電子商務的運用現(xiàn)實作為切入點,從宏觀層面總結(jié)了電子商務對我國餐飲企業(yè)的促進作用,以及電子商務在我國餐飲業(yè)應用中存在的問題,主要包括很多餐飲企業(yè)對電子商務重視不夠,未能充分發(fā)揮電子商務的作用；很多網(wǎng)絡餐飲平臺同質(zhì)性較強,使電子商務陷入“價格戰(zhàn)”的惡性競爭；中小餐飲企業(yè)信息設施建設薄弱,電子商務的“軟硬件”都比較匱乏。第四部分是論文的研究重點,主要是網(wǎng)絡餐飲平臺的運營現(xiàn)狀調(diào)查與分析,主要通過設計模型,利用所收集的數(shù)據(jù),從游客的角度,查找影響網(wǎng)絡餐飲平臺發(fā)展的各種因素,在相關性分析的基礎上對相關系數(shù)進行排序,得出各因素影響程度的大小,最終提出網(wǎng)絡餐飲平臺運營過程中和商業(yè)模式創(chuàng)新過程中的問題與不足。雖然,論文從運營和創(chuàng)新兩個方面,提出優(yōu)化和完善我國餐飲業(yè)電子商務,提升網(wǎng)絡餐飲平臺市場競爭力的政策建議,并以以餓了么網(wǎng)絡APP平臺為例,研究其發(fā)展歷程,厘清網(wǎng)絡餐飲平臺發(fā)展的一般思路,同時以餓了么為例證,總結(jié)其在運營和創(chuàng)新方面的相關經(jīng)驗,主要有：市場調(diào)研詳實,目標市場明確；研發(fā)力度較大,不斷適應需求；注重移動終端,迅速搶占市場；加強企業(yè)聯(lián)合,形成競爭優(yōu)勢。
【關鍵詞】：電子商務 餐飲業(yè) 網(wǎng)絡餐飲平臺 餓了么
【學位授予單位】：云南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F724.6;F719.3
【目錄】：

• 摘要3-4
• ABSTRACT4-8
• 1 緒論8-11
• 1.1 研究背景8
• 1.2 研究目的與意義8-9
• 1.3 論文的研究方法、內(nèi)容及框架9-10
• 1.3.1 研究方法9
• 1.3.2 研究內(nèi)容9-10
• 1.4 論文的創(chuàng)新點10-11
• 2 相關理論綜述11-17
• 2.1 市場營銷相關理論11-14
• 2.1.1 市場營銷的定義和內(nèi)涵11
• 2.1.2 市場營銷的策略11-12
• 2.1.3 網(wǎng)絡市場營銷12-14
• 2.2 電子商務相關理論14-17
• 2.2.1 電子商務的概念與本質(zhì)14
• 2.2.2 電子商務的類別14-15
• 2.2.3 電子商務在餐飲業(yè)中的運用15-17
• 3 電子商務在我國餐飲業(yè)的應用現(xiàn)狀17-20
• 3.1 電子商務在我國餐飲業(yè)的應用現(xiàn)狀17-18
• 3.2 電子商務對餐飲業(yè)發(fā)展的促進作用18-20
• 4 網(wǎng)絡餐飲平臺的運營現(xiàn)狀調(diào)查與分析20-32
• 4.1 數(shù)據(jù)、樣本及變量測量20-21
• 4.1.1 問卷設計20
• 4.1.2 變量測量20-21
• 4.1.3 調(diào)研數(shù)據(jù)21
• 4.2 數(shù)據(jù)分析與討論21-28
• 4.2.1 信度與效度檢驗21-24
• 4.2.2 描述性統(tǒng)計及相關檢驗24-25
• 4.2.3 回歸分析25-27
• 4.2.4 分析結(jié)論27-28
• 4.3 網(wǎng)絡餐飲平臺運營過程中的問題與不足28-29
• 4.4 網(wǎng)絡餐飲平臺商業(yè)模式中的問題與不足29-32
• 5 網(wǎng)絡餐平臺運營改善和模式創(chuàng)新建議32-38
• 5.1 網(wǎng)絡餐飲平臺運營改善建議32-34
• 5.1.1 加強技術創(chuàng)新,提高安全意識32
• 5.1.2 做好資料審核,構(gòu)建懲戒制度32-33
• 5.1.3 改善平臺服務,杜絕虛假評價33-34
• 5.2 網(wǎng)絡餐飲平臺模式創(chuàng)新建議34-38
• 5.2.1 立足顧客群體,提供差異服務34-35
• 5.2.2 平臺建設改進,加快更新步伐35-36
• 5.2.3 注重移動終端,開拓手機市場36-38
• 6 案例分析——“餓了么”網(wǎng)絡APP平臺38-44
• 6.1 “餓了么”網(wǎng)絡APP平臺的基本情況38
• 6.2 “餓了么”網(wǎng)絡平臺的運營方式38-41
• 6.2.1 “餓了么”網(wǎng)絡平臺的商業(yè)模式38-39
• 6.2.2 “餓了么”網(wǎng)絡平臺的技術模式39-41
• 6.2.3 “餓了么”網(wǎng)絡平臺的營銷模式41
• 6.3 “餓了么”網(wǎng)絡平臺的運營和創(chuàng)新經(jīng)驗41-43
• 6.3.1 市場調(diào)研詳實,目標市場明確42
• 6.3.2 研發(fā)力度較大,不斷適應需求42
• 6.3.3 注重移動終端,迅速搶占市場42-43
• 6.3.4 加強企業(yè)聯(lián)合,形成競爭優(yōu)勢43
• 6.4 結(jié)論43-44
• 附錄44-46
• 參考文獻46-48
• 致謝48

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