本文關(guān)鍵詞：東山縣鮑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：東山縣作為全國漁業(yè)百強縣、福建省漁業(yè)十強縣,在近幾年隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,海產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進步,鮑養(yǎng)殖規(guī)模逐漸的壯大,大范圍工廠化的鮑養(yǎng)殖帶動著周邊相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,目前鮑產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為東山縣的重頭產(chǎn)業(yè),并推動著海洋漁業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。鮑含有豐富的礦物質(zhì)、氨基酸,還存在可提高免疫力、降低血糖等功能的鮑多糖,鮑殼也是非常名貴的藥材,含有抗氧化活性的水溶性基質(zhì),具有重要的應(yīng)用價值。目前,東山縣共有1700家鮑養(yǎng)殖廠,年育苗量16億粒,2011-2014年東山縣水產(chǎn)品總產(chǎn)量為132.84萬噸,其中鮑產(chǎn)量為15310噸,鮑的年產(chǎn)量也逐漸升高;2015年初,東山縣出口鮑占全縣養(yǎng)殖類水產(chǎn)品出口的68.3%。但是,鮑目前以鮮銷為主,對鮑的加工利用仍然采用傳統(tǒng)、初級的加工方法,精深加工的產(chǎn)品較少,產(chǎn)品的創(chuàng)新程度較慢,造成鮑本身的價值未能充分發(fā)揮、產(chǎn)品的利用率低、附加值少等問題,同時也造成了環(huán)境的污染,原材料的浪費。本文通過對東山縣鮑養(yǎng)殖、加工和消費現(xiàn)狀進行調(diào)查,對東山縣鮑產(chǎn)品的開發(fā)利用進行SWOT分析,指出東山縣鮑產(chǎn)品開發(fā)利用的優(yōu)勢、劣勢、機遇、威脅,并對鮑產(chǎn)品自身所存在的內(nèi)部條件及外部因素進行研究分析,將自身的優(yōu)勢充分發(fā)揮、把握機會,降低產(chǎn)品所存在的劣勢、威脅所帶來的負面影響,進一步促進鮑產(chǎn)品開發(fā)利用的發(fā)展。同時也對東山縣鮑產(chǎn)業(yè)提出發(fā)展對策。
【關(guān)鍵詞】：東山縣 鮑 養(yǎng)殖 加工 調(diào)查 對策
【學(xué)位授予單位】：集美大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F326.4
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第1章 引言9-14
• 1.1 研究背景與意義9-10
• 1.1.1 研究背景9
• 1.1.2 研究意義9-10
• 1.2 國內(nèi)外研究動態(tài)和發(fā)展趨勢10-12
• 1.2.1 我國鮑產(chǎn)業(yè)研究現(xiàn)狀10-11
• 1.2.2 全球鮑產(chǎn)業(yè)研究現(xiàn)狀11-12
• 1.3 研究的主要內(nèi)容及技術(shù)路線12-14
• 1.3.1 研究的主要內(nèi)容12-13
• 1.3.2 技術(shù)路線13-14
• 第2章 東山縣鮑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀14-20
• 2.1 東山縣介紹14-16
• 2.2 東山縣鮑的發(fā)展16
• 2.3 東山縣鮑的養(yǎng)殖條件16-17
• 2.4 目前的鮑的養(yǎng)殖狀況17-18
• 2.5 鮑養(yǎng)殖受到的威脅18-20
• 2.5.1 海上養(yǎng)殖區(qū)負荷養(yǎng)殖嚴重18-19
• 2.5.2 養(yǎng)殖水域的污染19
• 2.5.3 養(yǎng)殖品種較少，缺乏新型優(yōu)質(zhì)品種19-20
• 第3章 鮑的加工現(xiàn)狀分析20-32
• 3.1 國內(nèi)外鮑加工的情況20-22
• 3.1.1 鮑肉的加工20-21
• 3.1.2 鮑內(nèi)臟的加工21
• 3.1.3 鮑殼的加工21-22
• 3.2 目前東山縣鮑的加工情況22-23
• 3.3 鮑加工所受到的抑制的因素23-24
• 3.3.1 產(chǎn)品研發(fā)資金投入嚴重不足23
• 3.3.2 水產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的存在問題23-24
• 3.3.3 加工產(chǎn)品種類較少24
• 3.4 開發(fā)利用目的和意義24-25
• 3.5 問卷調(diào)查及結(jié)果統(tǒng)計分析25-32
• 3.5.1 鮮鮑的購買場所與方式25-26
• 3.5.2 鮑加工產(chǎn)品食用情況調(diào)查26-27
• 3.5.3 是否愿意購買鮑加工產(chǎn)品27-28
• 3.5.4 消費者對鮑加工產(chǎn)品的關(guān)注點28-30
• 3.5.5 網(wǎng)絡(luò)鮑的調(diào)查30-31
• 3.5.6 產(chǎn)品未被大力追捧原因分析31-32
• 第4章 開發(fā)利用SWOT分析32-39
• 4.1 SWOT法介紹32-33
• 4.2 優(yōu)勢33-34
• 4.2.1 政府的大力扶持鮑產(chǎn)業(yè)33
• 4.2.2 東山縣鮑優(yōu)越的養(yǎng)殖條件與研究發(fā)源地33
• 4.2.3 水產(chǎn)品市場的需求33-34
• 4.2.4 鮑本身存在的優(yōu)勢34
• 4.3 劣勢34-36
• 4.3.1 鮑養(yǎng)殖中存在的問題34-35
• 4.3.2 鮑產(chǎn)業(yè)化水平低，加工技術(shù)落后35
• 4.3.3 水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系不健全35
• 4.3.4 勞動力價值的升高35
• 4.3.5 水產(chǎn)從業(yè)人員的教育水平較低35-36
• 4.4 機會36-37
• 4.4.1 我國政策為水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的機遇36
• 4.4.2 我國水產(chǎn)品可追溯體系的建立和完善36
• 4.4.3 消費市場潛力巨大36-37
• 4.5 威脅37-38
• 4.5.1 市場風(fēng)險的威脅37
• 4.5.2 國外技術(shù)性貿(mào)易壁壘帶來的威脅37
• 4.5.3 環(huán)境和水質(zhì)污染的威脅37-38
• 4.6 SWOT分析結(jié)論38-39
• 第5章 東山縣鮑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策39-44
• 5.1 政府對鮑養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)惠政策39
• 5.2 政府對鮑加工企業(yè)的扶植政策39-40
• 5.2.1 加大縣財政投入力度39-40
• 5.2.2 加大對鮑加工業(yè)的金融支持40
• 5.2.3 設(shè)立鮑初加工專項資金40
• 5.2.4 落實稅收政策，減輕企業(yè)負擔(dān)40
• 5.3 發(fā)展鮑加工龍頭企業(yè)40
• 5.4 合理規(guī)劃海域，保護生態(tài)環(huán)境40-41
• 5.5 發(fā)揮人才作用推動鮑養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展41
• 5.6 人員的培訓(xùn)、技術(shù)的指導(dǎo)41-42
• 5.7 大力發(fā)展鮑加工業(yè)42
• 5.8 完善質(zhì)量安全管理制度42-43
• 5.9 加強政府各部門的監(jiān)管力度43
• 5.10 大力發(fā)展物流業(yè)43-44
• 致謝44-45
• 參考文獻45-47
• 附錄47

【相似文獻】

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本文編號：455730