茶葉是世界三大飲料之一,內含有利于人體健康的營養(yǎng)成分。中國是世界上最早種植與飲用茶葉的國家,也是當今世界茶葉種植面積和種植產量最大的國家,茶葉在發(fā)展農業(yè)經濟、促進農民增收、農產品出口創(chuàng)匯等方面具有重要的地位和作用。本文通過對中國茶葉質量安全現狀的分析,提出構建從茶園到終端消費的中糧茶產業(yè)鏈。作為28類食品之一,茶葉產品的質量安全問題主要是農藥殘留、重金屬、微生物殘留、異物問題,前2個問題主要產生于茶葉的源頭生產,后2個問題主要產生于茶葉的加工過程。為保證茶葉產品的質量安全,在戰(zhàn)略層面,中糧茶葉從全產業(yè)鏈管控邏輯出發(fā),在技術層面通過基地管理體系、可追溯體系、檢驗檢測體系等6個體系措施,在管理層面對全供應鏈的12個環(huán)節(jié)設定質量指標,全面應對茶葉質量安全風險,提升食品安全的風險控制能力和管理水平,確保茶葉產品的品質安全、營養(yǎng)健康。在此基礎上,本文以產品本質安全為目標介紹了中糧“海堤紅”研發(fā)創(chuàng)新案例。 

【文章來源】：集美大學福建省

【文章頁數】：66 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

008-2012年世界茶葉產量（單位：萬噸）

圖 1.2 2008-2012 年世界茶葉出口貿易數量（單位：萬噸）數據來源：國際茶葉委員會產業(yè)鏈的各個相關環(huán)節(jié)產生的價值并不相同，在國際茶葉產處于原料加工出口的中低端環(huán)節(jié)，研發(fā)設計、品牌推廣、大型在發(fā)達國家手里。我們必須適應世界經濟全球化趨勢，瞄準、優(yōu)質、生態(tài)、安全的質量方針，實現產品質量安全、成本合爭力。要盡快全面采用 GSI（國際物品編碼協會）全球統一標品追溯與國際化接軌步伐，有效應對國際農產品貿易技術壁壘未來發(fā)展前景展望茶葉委員會提供的數據顯示，近些年世界的茶葉產銷格局基本人口增長趨勢，而且人均茶葉消費量也逐漸增長；亞洲的中國2008 2009 2010 2011 2012

圖 1.3 2009-2013 年全國茶葉種植面積（單位：萬公頃）量再創(chuàng)新高。2013 年全國茶葉總產量 188.63 萬噸，同比圖 1.4 2009-2013 年全國茶葉總產量（單位：萬噸）2009 2010 2011 2012 20132009 2010 2011 2012 2013135.86147.51162.32178.98188.63

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3245258