【目的】對(duì)我國(guó)水稻全產(chǎn)業(yè)鏈損耗及浪費(fèi)情況進(jìn)行定量評(píng)估,分析產(chǎn)生損耗和浪費(fèi)的主要原因,提出稻谷減損策略,為制定保障我國(guó)糧食安全戰(zhàn)略、發(fā)展?fàn)I養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)提供決策參考�！痉椒ā坎捎脝�(wèn)卷調(diào)查和定性訪談方法,對(duì)我國(guó)稻谷主產(chǎn)區(qū)(四省八縣)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈(包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、收獲后處理、貯藏、加工、流通和消費(fèi)等6個(gè)環(huán)節(jié))實(shí)地調(diào)研。【結(jié)果】從全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看,水稻損耗和浪費(fèi)率合計(jì)為13.64%,其中全產(chǎn)業(yè)鏈損耗率為8.42%,收割、收獲后處理、貯藏、加工、流通各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化損耗率分別為2.84%、1.85%、1.21%、1.73%、0.79%,消費(fèi)端浪費(fèi)率為5.22%。損耗和浪費(fèi)率每降低1個(gè)百分點(diǎn),可分別滿足145.5萬(wàn)人、90.4萬(wàn)人一年的大米需求。【結(jié)論】我國(guó)水稻全產(chǎn)業(yè)鏈損耗處于較高水平,亟需制定有效的減損措施,進(jìn)一步提高國(guó)家的糧食供給水平。
【文章目錄】：
0 引言
1 材料與方法
    1.1 定義
    1.2 調(diào)研對(duì)象
    1.3 各環(huán)節(jié)損耗與浪費(fèi)率計(jì)算
        1.3.1 生產(chǎn)損耗率（LAP）
        1.3.2 收獲后處理?yè)p耗率（LPH）
        1.3.3 貯藏?fù)p耗率（LST）
        1.3.4 加工損耗率（LP）
        1.3.5 流通損耗率（LD）
        1.3.6 消費(fèi)浪費(fèi)（LC）
        1.3.7 總損耗率（LTSC）見(jiàn)表2。
2 結(jié)果
    2.1 各環(huán)節(jié)損耗與浪費(fèi)情況
        2.1.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
        2.1.2 收獲后處理
        2.1.3 貯藏
        2.1.4 加工
        2.1.5 流通
        2.1.6 食物浪費(fèi)
    2.2 全產(chǎn)業(yè)鏈損耗與浪費(fèi)情況
    2.3 產(chǎn)后稻谷食物與營(yíng)養(yǎng)損耗與浪費(fèi)量估算
    2.4 降損空間
3 討論
4 建議

【參考文獻(xiàn)】

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【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

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