奶業(yè)是公認(rèn)的節(jié)糧、高效、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展、增加農(nóng)民收入、提高國(guó)民體質(zhì)都具有重要作用，在促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面也具有重要戰(zhàn)略地位。 奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化程度要求高，奶業(yè)發(fā)展涉及飼草種植、原料奶生產(chǎn)、乳制品加工、市場(chǎng)流通和乳制品消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不是單個(gè)環(huán)節(jié)的競(jìng)爭(zhēng)，而是整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，論文把河北省奶業(yè)納入產(chǎn)業(yè)鏈的分析框架，運(yùn)用文獻(xiàn)研究法和社會(huì)調(diào)查法對(duì)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中原料奶供應(yīng)、乳制品加工和乳制品消費(fèi)三個(gè)主要環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀和影響因素進(jìn)行了分析，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建出適合河北省奶業(yè)發(fā)展情況的兩種奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合模式，并提出實(shí)現(xiàn)河北省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合模式的對(duì)策建議。 論文的框架由五部分組成。第一部分（第一章、第二章）為引言和相關(guān)理論基礎(chǔ)，包括論文的研究目的及意義，國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀，研究對(duì)象及范圍，研究?jī)?nèi)容和方法，相關(guān)的基本理論包括產(chǎn)業(yè)鏈理論、規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論和可持續(xù)發(fā)展理論。第二部分（第三章、第四章、第五章）為河北省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中原料奶供應(yīng)、乳制品加工和乳制品消費(fèi)三個(gè)主要環(huán)節(jié)生產(chǎn)現(xiàn)狀和影響因素研究。河北省原料奶生產(chǎn)環(huán)節(jié)現(xiàn)狀是奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量均出現(xiàn)不同程度的下降，但規(guī)�；B(yǎng)殖程度提高，原料奶和乳制品價(jià)格一路走高，奶牛養(yǎng)殖效益好于往年；存在的主要問(wèn)題包括奶牛養(yǎng)殖小區(qū)飼養(yǎng)管理水平低、奶農(nóng)在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中處于不利地位、生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管薄弱、環(huán)境污染較嚴(yán)重。河北省乳制品加工環(huán)節(jié)現(xiàn)狀是行業(yè)集中度明顯提高，經(jīng)營(yíng)效益自2008年后穩(wěn)步增長(zhǎng)但是運(yùn)營(yíng)成本比重相對(duì)偏高，產(chǎn)品主要是中低檔液態(tài)奶；存在的主要問(wèn)題是乳品企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)能力不足，缺少品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，對(duì)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游一體化程度低。河北省乳制品消費(fèi)情況是乳品消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)，但是消費(fèi)品種單一、城鄉(xiāng)差異明顯、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不盡合理；影響居民乳制品消費(fèi)的因素包括居民傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)者的偏好、收入水平、乳制品的零售價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、乳制品質(zhì)量的認(rèn)知、乳制品的可替代品價(jià)格、乳制品的可獲得性。通過(guò)分析，得出河北省奶業(yè)行業(yè)出現(xiàn)的各種問(wèn)題不是一個(gè)環(huán)節(jié)的因素所致，而是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)性問(wèn)題，需要整合和優(yōu)化奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。第三部分（第六章）構(gòu)建了兩種河北省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合模式，分別是規(guī)�；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)與種植業(yè)相結(jié)合的奶業(yè)鏈模式和以乳品龍頭企業(yè)為核心的產(chǎn)業(yè)鏈混合縱向一體化模式。第四部分（第七章）為對(duì)策建議，為了實(shí)現(xiàn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合模式，論文提出了以下建議:處理好政府和市場(chǎng)的關(guān)系，建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)；規(guī)范奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，加強(qiáng)奶業(yè)科技創(chuàng)新與應(yīng)用；積極推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)新產(chǎn)供銷利益聯(lián)結(jié)機(jī)制；關(guān)注生態(tài)環(huán)境，建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)下的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈；壯大乳品龍頭企業(yè)，提高龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)能力。第五部分（第八章）為研究結(jié)論，論文主要研究結(jié)論是原料奶生產(chǎn)環(huán)節(jié)是影響河北省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需要提高奶牛的飼養(yǎng)管理水平，加強(qiáng)奶業(yè)科技創(chuàng)新與應(yīng)用，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)；河北省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化程度低，不利于奶業(yè)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，需要積極推進(jìn)河北省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)新產(chǎn)供銷利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。
【學(xué)位單位】：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2014
【中圖分類】：F426.82
【部分圖文】：

資料來(lái)源：《2013 中國(guó)奶業(yè)統(tǒng)計(jì)摘要》圖 3-1 河北省奶牛存欄數(shù)變化情況Figure 3-1 Hebei dairy herds changes從 2010 年開始，河北省奶牛養(yǎng)殖業(yè)開始向規(guī)�；B(yǎng)殖推進(jìn)，特別是 2012 年下半年以來(lái)，養(yǎng)殖成本增加、養(yǎng)殖效益下降、肉牛價(jià)格高漲等綜合因素影響，大量養(yǎng)殖規(guī)模比較小的奶農(nóng)殺賣牛、退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)。與此同時(shí)，規(guī)�；B(yǎng)殖場(chǎng)奶牛存欄量有所增加，但是規(guī)�；B(yǎng)殖場(chǎng)牛存欄數(shù)增加幅度小于奶農(nóng)退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)造成的奶牛存欄數(shù)減少幅度，總體來(lái)看，奶牛存數(shù)有所下降。這種狀況持續(xù)到 2013 年下半年，由于原料奶收購(gòu)價(jià)格的快速上漲使得奶農(nóng)利益轉(zhuǎn)，到年底奶牛存欄量基本保持穩(wěn)定。根據(jù)石家莊市農(nóng)業(yè)局畜牧水產(chǎn)局提供的數(shù)據(jù)顯示，20年石家莊市奶牛存欄量達(dá)到 42.4 萬(wàn)頭、奶產(chǎn)量 120.8 萬(wàn)噸。但截至 2013 年 10 月底，石家莊市牛存欄為 38.5 萬(wàn)頭，奶產(chǎn)量 89.6 萬(wàn)噸。奶牛存欄與奶產(chǎn)量都有所下降。截止 2013 年 10 月底唐山市奶牛存欄量 48 萬(wàn)多頭，比 2012 增加 1 萬(wàn)頭。雖然奶牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整使得大量奶農(nóng)退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，造成奶牛存欄量下降，但是，從遠(yuǎn)來(lái)看，奶牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整淘汰了單產(chǎn)水平低、體弱多病的奶牛，使得牛群結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，殖方式更加合理集中，奶牛的單產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益會(huì)進(jìn)一步升高。

資料來(lái)源：《2013 中國(guó)奶業(yè)統(tǒng)計(jì)摘要》圖 3-2 河北省原料奶產(chǎn)量增長(zhǎng)情況Figure 3-2 Raw milk production growth in Hebei Province 河北省奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖情況分析河北省政府按照農(nóng)業(yè)部開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)的要求，加快建設(shè)規(guī)模牧場(chǎng)(小區(qū))，顯著成效。由圖 3-3 可以看出，2009 年至 2011 年，河北省奶牛生產(chǎn)模式向集約化和規(guī)�；�，到 2011 年，年存欄數(shù) 100 頭以上的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模比重占 73.7%，其中存欄 500 頭以上的奶殖場(chǎng) 1012 個(gè)，年存欄數(shù) 1148971 頭，年存欄數(shù)占河北省奶牛養(yǎng)殖總量的 60.89%，遠(yuǎn)高于 2011國(guó)百頭以上奶牛養(yǎng)殖規(guī)模比重。進(jìn)入 2012 年下半年后，受飼草料價(jià)格上漲、人工工資增加、價(jià)格高位運(yùn)行等因素的綜合影響，小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖戶加速退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，加速了河北省規(guī)�；B(yǎng)殖的進(jìn)程。保定市清苑縣積極探索，把轉(zhuǎn)變發(fā)展方式作為提升奶業(yè)水平的突破口，多家牛場(chǎng)完全實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)化管理，還有幾家牛場(chǎng)進(jìn)行股份制改造，實(shí)現(xiàn)“牛進(jìn)人退”的牧場(chǎng)化。

21圖 4-1 河北省乳品企業(yè)分布圖Figure 4-1 Distribution of dairy enterprises in Hebei Province從乳品企業(yè)的地理分布上看，基本與河北省奶業(yè)三大主產(chǎn)區(qū)地理分布相一致：一是東北部，以唐山、秦皇島、廊坊三市為主，圍繞天津、北京這一廣闊消費(fèi)市場(chǎng)，展開了集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的工廠化乳品生產(chǎn)格局。這一帶共分布乳品企業(yè) 7 家，約占總數(shù)量的 19%；二是西北部，

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本文編號(hào)：2818779