【摘要】：延邊黃牛是延邊朝鮮族自治州特有的黃牛品種,是我國五大地方良種牛之一,已被國家農(nóng)業(yè)部列為重點保護(hù)和開發(fā)品種,其優(yōu)質(zhì)的肉品特性,獲得國內(nèi)外的一致好評。延邊黃牛是延邊州重點培育產(chǎn)業(yè),發(fā)展延邊黃牛產(chǎn)業(yè)對帶動延邊地區(qū)特色經(jīng)濟(jì)具有舉足輕重的作用。 本文對延邊黃牛產(chǎn)業(yè)體系中的品牌、飼養(yǎng)方式、流通體系、肉品分級及分割肉、衛(wèi)生等發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)的梳理,并結(jié)合消費者對牛肉及牛肉制品認(rèn)知情況及購買意愿的調(diào)查問卷進(jìn)行綜合研究,分析總結(jié)了延邊黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的五個主要問題及其制約發(fā)展的不利因素,并有針對性的提出了相關(guān)解決建議。其目的是提供一定的科學(xué)依據(jù),促進(jìn)延吉市肉制品市場的發(fā)展,提高延邊黃牛產(chǎn)品的附加值。同時希望能夠為相關(guān)肉牛生產(chǎn)加工企業(yè)提供有價值的市場信息,共同致力于延邊黃牛的產(chǎn)業(yè)化、集約化、科學(xué)化、品牌化的發(fā)展。 目前我國的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平在快速提高,國民對于食品品質(zhì)要求越來越高,高品質(zhì)牛肉消費潛力巨大。延邊黃牛肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟適口,汁多味美,為大眾的高品質(zhì)生活又多了一種選擇的同時也為延邊黃牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的商業(yè)契機(jī)。但是延邊黃牛產(chǎn)業(yè)存在的品牌效應(yīng)有待提高、深加工少、分級分割不明確、法律法規(guī)及可追溯體系不健全等問題,將會嚴(yán)重制約延邊黃牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,因此我們必須充分調(diào)動可利用資源,改進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的不足,實現(xiàn)黃牛產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展。
【學(xué)位授予單位】：延邊大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F326.3

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2766164