【摘要】：牛肉產(chǎn)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)部門之一,在現(xiàn)代省域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中也占據(jù)十分重要的地位。陜西省位于我國(guó)西北牧區(qū)東部,在自然條件、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件和技術(shù)條件方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),但陜西牛肉產(chǎn)業(yè)與中原、東北、華北等地區(qū)現(xiàn)代優(yōu)勢(shì)肉牛產(chǎn)業(yè)帶相比較,仍存在一定的差距。截止2011年末,陜西省年末牛存欄量為150.1萬頭,占全國(guó)的1.576%,較2010年減少9.03%,而2011年陜西省牛肉產(chǎn)量為7.4萬噸,較2010年增加1.23%,占全國(guó)1.227%,二者比重都相對(duì)較低。目前,和其他優(yōu)勢(shì)肉牛產(chǎn)業(yè)帶相比,陜西省牛肉產(chǎn)業(yè)也同樣面臨牛源不足、飼料利用效率低和基礎(chǔ)母牛存欄量下降等問題,嚴(yán)重影響了陜西省牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此,深入研究陜西牛肉產(chǎn)業(yè)鏈,探尋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)間縱向協(xié)作關(guān)系,對(duì)于優(yōu)化調(diào)整陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。 本研究首先從牛肉產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生發(fā)展的背景和研究意義出發(fā),進(jìn)而介紹了國(guó)內(nèi)外有關(guān)牛肉產(chǎn)業(yè)鏈和縱向?qū)懽鞣治龅南嚓P(guān)文獻(xiàn)的綜述,從而明確了本研究的研究思路、研究方法和研究?jī)?nèi)容,建立了本研究的研究框架。在明確了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和縱向協(xié)作的基本概念及內(nèi)涵、特征,對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)理論進(jìn)行評(píng)述。其次,對(duì)陜西省牛肉產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),包括生產(chǎn)、消費(fèi)、屠宰加工和消費(fèi),進(jìn)行了描述性分析,從而得出陜西省牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平綜合評(píng)價(jià)。然后,從牛肉產(chǎn)業(yè)鏈縱向協(xié)作的基本理論出發(fā),研究陜西省牛肉產(chǎn)業(yè)鏈的組成結(jié)構(gòu)、縱向協(xié)作的模式和協(xié)作關(guān)系的特征。并通過上述分析,找出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”,在文章的最后部分,提出了促進(jìn)陜西省牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策建議。 本文的創(chuàng)新之處在于從交易成本和縱向協(xié)作兩個(gè)角度出發(fā),將其融入農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的分析框架中去,深入具體的研究了陜西省牛肉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀。同時(shí)本研究也將產(chǎn)業(yè)組織理論、交易費(fèi)用理論和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈理論應(yīng)用于牛肉產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)證研究。在明確陜西省牛肉產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、消費(fèi)、屠宰加工和銷售四個(gè)主要環(huán)節(jié)的結(jié)構(gòu)、發(fā)展水平和基本特征的基礎(chǔ)上,尋找影響陜西省牛肉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的“瓶頸”性因素；同時(shí),也運(yùn)用了價(jià)值鏈理論和方法,結(jié)合典型利益主體的案例調(diào)查,對(duì)不同消費(fèi)市場(chǎng)的牛肉價(jià)值鏈進(jìn)行了差別分析。 本研究主要采用比較分析法、問卷調(diào)查法、典型案例分析法和縱向協(xié)作等分析方法。
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：F326.3

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2608653