我國的水資源形勢(shì)正面臨著來自供需兩端越來越嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。一方面,在生產(chǎn)端,受我國水資源人均占有量低、水資源分布與生產(chǎn)布局不協(xié)調(diào)的基本格局制約,我國在探索水資源有效管理和高效利用上的努力從未停止,但可以挖掘的潛力小、難度大、成本高。另一方面,在需求端,隨著我國居民收入水平的不斷上升和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總供給水平的大幅度提升,在短短的40年里,我國不僅解決了 13億人的溫飽問題,還導(dǎo)致越來越多的國民出現(xiàn)諸如超重、肥胖、營養(yǎng)不平衡等食源性疾病。這不僅帶來個(gè)人、家庭福利的下降,還會(huì)消耗大量的公共醫(yī)療衛(wèi)生資源,客觀上造成巨大的社會(huì)福利損失。從營養(yǎng)學(xué)研究的大量成果來看,導(dǎo)致這種狀況的主要原因是動(dòng)物產(chǎn)品過量攝入,而生態(tài)和環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域的研究表明,生產(chǎn)與供給這類產(chǎn)品消耗掉的水土資源要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他農(nóng)產(chǎn)品（如谷物、蔬菜）。那么,一個(gè)自然而然的問題是,能不能從需求端探索一條既有利于飲食健康又有利于水資源可持續(xù)利用的途徑呢?為了回答這一問題,本研究設(shè)置了三項(xiàng)主要研究?jī)?nèi)容:一是,系統(tǒng)地梳理和分析我國城鄉(xiāng)居民的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)與變化趨勢(shì),結(jié)合我國水資源分布及生產(chǎn)布局,從國際貿(mào)易角度深入分析我國主要食物及水資源需求的國際依存度,為進(jìn)... 

【文章頁數(shù)】：182 頁

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 導(dǎo)論
    1.1 研究背景及意義
    1.2 研究目標(biāo)、假說及論文章節(jié)安排
    1.3 數(shù)據(jù)來源及相關(guān)概念界定
    1.4 理論基礎(chǔ)與基本模型
    1.5 文獻(xiàn)綜述
    1.6 本研究可能的創(chuàng)新
第二章 我國居民食物消費(fèi)變遷路徑、發(fā)展趨勢(shì)及主要農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易概況
    2.1 我國居民食物消費(fèi)變化路徑回顧
    2.2 與亞洲部分國家及地區(qū)間的比較
    2.3 我國主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及貿(mào)易概況
    2.4 本章小結(jié)
第三章 我國水資源分布及食物消費(fèi)水需求
    3.1 我國水資源分布及使用情況
    3.2 我國主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及消費(fèi)水需求比較
    3.3 貿(mào)易開放與我國食物消費(fèi)水需求
    3.4 本章小結(jié)
第四章 居民食物消費(fèi)需求的實(shí)證分析
    4.1 收入增長(zhǎng)與老齡化對(duì)食物消費(fèi)的影響機(jī)制
    4.2 TWO-STEP QUAIDS模型介紹
    4.3 數(shù)據(jù)來源及描述性統(tǒng)計(jì)
    4.4 第一層食物消費(fèi)的TWO-STEP QUAIDS模型分析
    4.5 肉類消費(fèi)的TWO-STEP QUAIDS模型分析
    4.6 本章小結(jié)
第五章 收入增長(zhǎng)與老齡化對(duì)食物消費(fèi)水足跡的影響
    5.1 居民食物消費(fèi)的水足跡特征分析
    5.2 收入對(duì)食物消費(fèi)水足跡的影響
    5.3 家庭人口結(jié)構(gòu)對(duì)食物消費(fèi)水足跡的影響
    5.4 實(shí)證分析結(jié)果
    5.5 食物消費(fèi)水足跡預(yù)測(cè)
    5.6 本章小結(jié)
第六章 價(jià)格變化對(duì)食物消費(fèi)水足跡的影響
    6.1 第一層食品價(jià)格變化對(duì)水足跡的影響預(yù)測(cè)
    6.2 肉類價(jià)格變化對(duì)水足跡的影響預(yù)測(cè)
    6.3 居民膳食健康約束下的價(jià)格影響討論
    6.4 本章小結(jié)
第七章 研究結(jié)論與政策啟示
    7.1 主要結(jié)論
    7.2 政策啟示
    7.3 研究不足及展望
參考文獻(xiàn)
致謝
附錄
作者簡(jiǎn)介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]中國城市居民肉類消費(fèi)及其對(duì)水資源的影響——基于一致的Two-step QUAIDS模型研究[J]. 許菲,白軍飛,張彩萍.  農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì). 2018(08)
[2]收入增長(zhǎng)與老齡化對(duì)城鎮(zhèn)居民食物消費(fèi)水足跡的影響[J]. 許菲,張彩萍,白軍飛.  資源科學(xué). 2018(01)
[3]《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015）》解讀[J]. 顧景范.  營養(yǎng)學(xué)報(bào). 2016(06)
[4]水權(quán)賦權(quán)依據(jù)與水權(quán)分類[J]. 孫媛媛,賈紹鳳.  資源科學(xué). 2016(10)
[5]虛擬水視角下中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易節(jié)水問題研究[J]. 朱啟榮,孫雪潔,楊媛媛.  世界經(jīng)濟(jì)研究. 2016(01)
[6]A study of low water consumption patterns from the perspective of water footprint:A case of residents’ food consumption in Zhangye City[J]. SHANG Hai-yang,DING Yang,LIU ZHeng-han.  Ecological Economy. 2015(04)
[7]收入增長(zhǎng)對(duì)城鎮(zhèn)居民食物消費(fèi)模式的影響[J]. 鄭志浩,高穎,趙殷鈺.  經(jīng)濟(jì)學(xué)(季刊). 2016(01)
[8]中國肉類消費(fèi)特征及2020年預(yù)測(cè)分析[J]. 程廣燕,劉珊珊,楊禎妮,王東陽.  中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì). 2015(02)
[9]人口老齡化對(duì)我國肉類消費(fèi)的影響[J]. 白軍飛,閔師,仇煥廣,王曉兵.  中國軟科學(xué). 2014(11)
[10]中國農(nóng)村居民家庭消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析:基于QUAIDS模型的兩階段一致估計(jì)[J]. 譚濤,張燕媛,唐若迪,侯雅莉.  中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì). 2014(09)

博士論文
[1]人口變遷對(duì)糧食消費(fèi)的影響[D]. 向晶.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[2]貿(mào)易開放、價(jià)格傳導(dǎo)與農(nóng)民福利[D]. 洪偉.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009

碩士論文
[1]基于QUAIDS模型的中國農(nóng)村居民醫(yī)療消費(fèi)支出分析[D]. 張燕媛.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014



本文編號(hào)：3697030