長期困擾運(yùn)營管理的一個(gè)基本問題就是定制與效率的二律背反。大批量定制理念與模式的出現(xiàn)為化解這一矛盾提供了有效的解決途徑。然而,這一全新的運(yùn)營模式更多只是出現(xiàn)在制造業(yè)領(lǐng)域,在服務(wù)業(yè)中的應(yīng)用還不多見。理論界的研究進(jìn)展也反映了這一現(xiàn)實(shí)情況。關(guān)于大批量定制的研究雖然已成為近年來國內(nèi)外管理理論研究的熱點(diǎn)之一,也形成了較為系統(tǒng)的理論框架,但它們基本上都是以制造業(yè)為背景的。有關(guān)服務(wù)業(yè)的大批量定制研究不僅少見,而且主要是零散性和行業(yè)性的初始研究,并沒有形成完整的理論架構(gòu)。在這一背景下,本文將大批量定制理論延伸應(yīng)用到服務(wù)運(yùn)營管理領(lǐng)域,力圖在服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)方面取得新的理論進(jìn)展,并為服務(wù)業(yè)運(yùn)營實(shí)踐提供一種更具一般意義的指導(dǎo)原則,從而幫助其化解定制與效率之間的矛盾。因此,本文選擇的具體切入點(diǎn)是服務(wù)運(yùn)營管理的核心環(huán)節(jié)——服務(wù)系統(tǒng)（流程）的設(shè)計(jì),這是一個(gè)主要關(guān)于“怎樣”的問題,即面向大批量定制的服務(wù)系統(tǒng)是怎樣構(gòu)造的。 本文首先結(jié)合服務(wù)產(chǎn)品與制造業(yè)產(chǎn)品的區(qū)別和聯(lián)系,對(duì)大批量定制理論進(jìn)行分析、歸納和再認(rèn)識(shí),以此奠定本研究的理論基礎(chǔ),進(jìn)而提出面向大批量定制的服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基本思路,即從生產(chǎn)的二維結(jié)構(gòu)即對(duì)象維和過程維... 

【文章頁數(shù)】：206 頁

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1. 研究背景與問題的提出
        1.1 研究背景
        1.2 問題的提出
        1.3 研究的意義
    2. 研究范圍與概念的界定
        2.1 研究范圍的界定
        2.2 重要概念的界定
    3. 研究思路與結(jié)構(gòu)
        3.1 研究目標(biāo)與思路
        3.2 研究內(nèi)容與結(jié)構(gòu)
        3.3 本研究的主要觀點(diǎn)
    4. 主要研究方法
        4.1 比較分析與文獻(xiàn)整理的方法
        4.2 系統(tǒng)工程方法
        4.3 信息化系統(tǒng)建模方法
        4.4 案例分析的方法
    5. 特色與創(chuàng)新
        5.1 大批量定制領(lǐng)域
        5.2 服務(wù)運(yùn)營管理領(lǐng)域
第2章 文獻(xiàn)綜述
    1. 大批量定制及其使能方法
        1.1 大批量定制的含義和基本特征
        1.2 大批量定制的成功要素
        1.3 大批量定制的使能方法
    2. 服務(wù)系統(tǒng)及其設(shè)計(jì)
        2.1 服務(wù)運(yùn)營研究的基本問題:“什么”和“怎樣”
        2.2 服務(wù)系統(tǒng)
        2.3 服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)
    3. 大批量定制在服務(wù)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究
        3.1 類似大批量定制的理念在服務(wù)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究
        3.2 關(guān)注于服務(wù)設(shè)計(jì)中的產(chǎn)品內(nèi)容層面的研究
        3.3 關(guān)注于服務(wù)設(shè)計(jì)中的系統(tǒng)層面的研究
        3.4 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀評(píng)述及需進(jìn)一步研究的方向
第3章 面向大批量定制的服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)基本思路
    1. 實(shí)現(xiàn)大批量定制的基本途徑
        1.1 大批量定制的技術(shù)性挑戰(zhàn)
        1.2 實(shí)現(xiàn)大批量定制的基本原理
        1.3 生產(chǎn)的二維結(jié)構(gòu)與大批量定制
    2、模塊化與大批量定制
        2.1 模塊化理論與實(shí)踐的起源
        2.2 模塊化原理與大批量定制的實(shí)現(xiàn)
        2.3 模塊化的關(guān)鍵與生產(chǎn)的二維結(jié)構(gòu)
    3. 延遲生產(chǎn)與大批量定制系統(tǒng)
        3.1 延遲技術(shù)及其發(fā)展
        3.2 CODP點(diǎn)與大批量定制系統(tǒng)
    4. 服務(wù)產(chǎn)品的特性與服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)基本思路的形成
        4.1 服務(wù)產(chǎn)品的特點(diǎn)及其對(duì)服務(wù)管理的影響
        4.2 服務(wù)產(chǎn)品的內(nèi)容、流程與大批量定制的二維優(yōu)化
        4.3 顧客介入與服務(wù)系統(tǒng)的時(shí)空結(jié)構(gòu)
        4.4 服務(wù)的無形性與預(yù)制問題
        4.5 生產(chǎn)二維結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與大批量定制服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)基本框架
第4章 基于功能的服務(wù)系統(tǒng)模塊化架構(gòu)
    1. 服務(wù)系統(tǒng)的組成模塊與接口
        1.1 模塊的特點(diǎn)及其類型
        1.2 服務(wù)產(chǎn)品模塊與服務(wù)系統(tǒng)模塊的界定
        1.3 服務(wù)系統(tǒng)模塊的接口
    2. 服務(wù)系統(tǒng)模塊化的基本思路
        2.1 服務(wù)系統(tǒng)模塊化的基本假設(shè)
        2.2 服務(wù)系統(tǒng)的廣義模塊化與狹義模塊化
        2.3 基于功能的服務(wù)系統(tǒng)模塊化架構(gòu)表述
        2.4 基于功能的服務(wù)系統(tǒng)模塊化架構(gòu)形成的基本思路
    3. 服務(wù)需求實(shí)現(xiàn)分析
        3.1 需求架構(gòu)驅(qū)動(dòng)與用例分析技術(shù)
        3.2 基于用例分析的需求實(shí)現(xiàn)分析
    4. 基于功能的服務(wù)系統(tǒng)模塊化過程
        4.1 基本模塊的形成
        4.2 集成模塊的形成
        4.3 模塊的優(yōu)化集成
    5. 服務(wù)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)與運(yùn)行的模塊化架構(gòu)或管理模式
        5.1 服務(wù)方案庫與模塊庫
        5.2 服務(wù)系統(tǒng)模塊化編碼規(guī)則與作用
第5章 服務(wù)系統(tǒng)模塊的時(shí)空結(jié)構(gòu)優(yōu)化
    1. 顧客接觸及其對(duì)服務(wù)系統(tǒng)的影響
        1.1 對(duì)顧客接觸的界定
        1.2 顧客接觸和顧客參與對(duì)服務(wù)流程效率的影響
        1.3 顧客接觸與定制化
    2. 前后臺(tái)分離及其對(duì)服務(wù)系統(tǒng)的影響
        2.1 前后臺(tái)分離及其作用
        2.2 服務(wù)還是成本(效率)?—前后臺(tái)分離觀的發(fā)展
        2.3 小結(jié):顧客接觸、前后臺(tái)分離對(duì)服務(wù)系統(tǒng)的影響
    3. 面向大批量定制的服務(wù)系統(tǒng)前后臺(tái)分離決策
        3.1 大批量定制基本原理與服務(wù)系統(tǒng)的前后臺(tái)分離
        3.2 服務(wù)功能模塊的前后臺(tái)分離決策
    4. 前臺(tái)與后臺(tái)子系統(tǒng)的空間位置關(guān)系優(yōu)化
        4.1 服務(wù)系統(tǒng)的硬模塊與軟模塊
        4.2 信息系統(tǒng)與模塊配置
        4.3 前臺(tái)子系統(tǒng)服務(wù)模塊的空間位置關(guān)系優(yōu)化
        4.4 后臺(tái)子系統(tǒng)服務(wù)模塊的空間位置關(guān)系優(yōu)化
    5. 面向大批量定制的服務(wù)延遲點(diǎn)的確定
        5.1 組成服務(wù)流程的兩個(gè)環(huán)節(jié)
        5.2 服務(wù)延遲點(diǎn)的選擇與界定
        5.3 服務(wù)延遲點(diǎn)與模塊化
        5.4 服務(wù)延遲點(diǎn)決策
第6章 外包、接口與廣義服務(wù)系統(tǒng)的構(gòu)建
    1. 開放系統(tǒng)與價(jià)值鏈及外包的關(guān)系
        1.1 開放的服務(wù)系統(tǒng)、價(jià)值鏈與核心競爭力
        1.2 外包及其動(dòng)因
        1.3 開放系統(tǒng)、價(jià)值鏈與外包的關(guān)系
    2. 大批量定制、外包與模塊化的關(guān)系
        2.1 外包與大批量定制在對(duì)象維的優(yōu)化
        2.2 外包的能力觀、資源觀與大批量定制
        2.3 模塊化與外包
    3. 面向大批量定制的服務(wù)外包決策
        3.1 外包決策的基本問題與決策過程
        3.2 服務(wù)產(chǎn)品特性對(duì)外包決策的影響
        3.3 面向大批量定制的服務(wù)外包內(nèi)容決策模型
        3.4 外包關(guān)系與廣義的大批量定制服務(wù)系統(tǒng)模型
    4. 廣義服務(wù)系統(tǒng)的接口及其設(shè)計(jì)
        4.1 組織之間的接口與界面
        4.2 外包關(guān)系與組織間界面
        4.3 組織間界面的設(shè)計(jì)
        4.4 模塊接口標(biāo)準(zhǔn)
第7章 案例研究
    1. 研究方法的確定與研究的設(shè)計(jì)
        1.1 研究方法的確定
        1.2 案例研究設(shè)計(jì)與執(zhí)行
    2. 案例1:企業(yè)簡況與問題分析
        2.1 企業(yè)概況及主要問題
        2.2 批量-品種分析和服務(wù)流程描述
        2.3 主要問題分析
    3. 案例1:主要措施及其分析
        3.1 產(chǎn)品與服務(wù)的模塊化
        3.2 餐飲服務(wù)系統(tǒng)的前后臺(tái)分離優(yōu)化
        3.3 前后臺(tái)設(shè)施布局的優(yōu)化
        3.4 餐飲服務(wù)系統(tǒng)中服務(wù)延遲點(diǎn)的確定
        3.5 案例小結(jié)
    4. 案例2及其分析
        4.1 企業(yè)概況與運(yùn)營流程
        4.2 中央廚房系統(tǒng)與“中臺(tái)”的出現(xiàn)
        4.3 外包與“小廚房”戰(zhàn)略
        4.4 案例小結(jié)
第8章 總結(jié)與展望
    1. 結(jié)論
    2. 不足與展望
參考文獻(xiàn)
附錄
    附錄1: 作者讀博士期間所發(fā)表的相關(guān)論文
    附錄2: 作者讀博士期間所出版的相關(guān)論著
    附錄3: 作者讀博士期間所獲得的相關(guān)科研獎(jiǎng)項(xiàng)
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]酒店集團(tuán)餐飲生產(chǎn)模塊化探究[J]. 王圣果,陳覺.  商業(yè)研究. 2007(11)
[2]中式餐飲生產(chǎn)模塊化初探[J]. 王圣果,陳覺.  商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理. 2007(06)
[3]系統(tǒng)工程方法在模塊化設(shè)計(jì)中的應(yīng)用[J]. 王乃靜,時(shí)文慶.  技術(shù)經(jīng)濟(jì). 2007(05)
[4]模塊化機(jī)理及其在服務(wù)業(yè)的應(yīng)用[J]. 李靖華,盛亞,呂彥.  科技管理研究. 2007(04)
[5]基于外包戰(zhàn)略的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)演化問題研究[J]. 張顯東.  物流技術(shù). 2007(03)
[6]外包的起源、發(fā)展及研究現(xiàn)狀綜述[J]. 王立明,劉麗文.  科學(xué)學(xué)與科學(xué)技術(shù)管理. 2007(03)
[7]服務(wù)外包動(dòng)因、對(duì)象及企業(yè)績效之互動(dòng)關(guān)系研究[J]. 陳菲.  經(jīng)濟(jì)師. 2007(01)
[8]關(guān)于服務(wù)外包問題[J]. 楊圣明.  中國社會(huì)科學(xué)院研究生院學(xué)報(bào). 2006(06)
[9]金融產(chǎn)業(yè)后臺(tái)服務(wù)外移過程中的區(qū)位選擇——以珠三角地區(qū)為例[J]. 劉宣,蔣峻濤,賀傳皎,向發(fā)敏.  城市規(guī)劃學(xué)刊. 2006(05)
[10]生產(chǎn)服務(wù)外化的交易成本經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J]. 謝林偉,陳凱.  現(xiàn)代管理科學(xué). 2006(06)



本文編號(hào)：3693173