本文關鍵詞：餐飲連鎖企業(yè)食材配送業(yè)務外包決策研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：面對目前連鎖餐飲企業(yè)食材配送業(yè)務外包決策難的問題,文中從總成本的角度出發(fā),分別構建了自營與外包配送業(yè)務運作模式的成本模型,并在此基礎上,考慮到貨幣的時間價值,構建了在比較期n年內的配送業(yè)務外包決策模型,通過對模型的聯(lián)合求解,得到自營與外包的臨界點。最后,以A餐飲連鎖企業(yè)為算例,驗證模型是合理的,對餐飲連鎖企業(yè)食材配送業(yè)務的外包決策具有一定的借鑒意義。
【作者單位】： 北京交通大學經(jīng)濟管理學院;
【關鍵詞】： 餐飲連鎖 食材配送 外包決策
【分類號】：F719.3;F252.1
【正文快照】： 1引言近年來我國餐飲連鎖企業(yè)得到快速發(fā)展,連鎖餐飲企業(yè)的營業(yè)額及門店總數(shù)呈上升趨勢,至2014年,營業(yè)額已達到1391.02億元,總門店數(shù)已達22494個,統(tǒng)一配送商品購進額從2005年的109.1億元增至2014年末的413.88億元,增長率高達279.35%�？梢�,餐飲連鎖企業(yè)對于食材配送需求量不斷

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3 王U

本文編號：347340