伴隨著現(xiàn)代食品經(jīng)濟(jì)體系日益復(fù)雜化、國(guó)際化及多元化,食品在整個(gè)生產(chǎn)和流通鏈條中被污染的可能性不斷增加。與此同時(shí),科學(xué)技術(shù)對(duì)于食品所產(chǎn)生的不確定性也日益顯現(xiàn)。由此帶來(lái)的后果是：世界范圍內(nèi)的食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀,重大食品安全事件接連發(fā)生。為應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì),各國(guó)政府和國(guó)際組織紛紛行動(dòng)起來(lái)并采取有效措施。在這樣的背景之下,我國(guó)政府也開(kāi)始了自己的安全食品生產(chǎn)和認(rèn)證歷程,試圖逐步建立食品安全認(rèn)證體系并改善我國(guó)的食品安全狀況。然而在中國(guó)發(fā)展安全食品的意義并不僅僅局限于此,它的另一個(gè)重要意義是有助于促進(jìn)食品行業(yè)本身的發(fā)展和提高農(nóng)民收入。正是由于上述意義的存在,安全食品的生產(chǎn)與認(rèn)證在我國(guó)才顯現(xiàn)出了較快的發(fā)展速度。盡管如此,我國(guó)的安全食品生產(chǎn)與認(rèn)證與其他發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍然存在不小的差距。同時(shí),安全食品所占國(guó)際市場(chǎng)份額偏小,安全食品的發(fā)展和推動(dòng)需要政府繼續(xù)加大力度。然而政府在上述過(guò)程中的努力效果不僅需要生產(chǎn)者的配合,食品消費(fèi)者同樣扮演著至關(guān)重要的角色。他（她）們是整個(gè)食品鏈條的最終目標(biāo)指向和食品市場(chǎng)價(jià)值實(shí)現(xiàn)的最終推動(dòng)者。消費(fèi)者在安全食品問(wèn)題上所體現(xiàn)的態(tài)度與消費(fèi)傾向會(huì)對(duì)政府和食品企業(yè)的行為選擇產(chǎn)生深刻影響... 

【文章來(lái)源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁(yè)數(shù)】：134 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 緒論
    1.1 研究背景和問(wèn)題提出
    1.2 概念界定
    1.3 研究目標(biāo)
    1.4 研究框架與思路
    1.5 數(shù)據(jù)來(lái)源和研究方法
    1.6 研究?jī)?nèi)容
    1.7 預(yù)期的創(chuàng)新點(diǎn)
2 國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究評(píng)述
    2.1 消費(fèi)者行為研究的歷史沿革
    2.2 安全食品消費(fèi)的研究
    2.3 安全食品購(gòu)買(mǎi)傾向的研究進(jìn)展
        2.3.1 行為傾向的解釋:理性行動(dòng)理論和計(jì)劃行為理論
        2.3.2 行為傾向理論在安全食品購(gòu)買(mǎi)領(lǐng)域的應(yīng)用與發(fā)展
    2.4 簡(jiǎn)要評(píng)述
    2.5 小結(jié)
3 安全食品購(gòu)買(mǎi)傾向解釋模型的構(gòu)建
    3.1 安全食品購(gòu)買(mǎi)傾向的定性研究
        3.1.1 文獻(xiàn)研究獲得的購(gòu)買(mǎi)傾向影響因素
        3.1.2 訪談獲得的購(gòu)買(mǎi)傾向影響因素
        3.1.3 文獻(xiàn)研究和訪談獲得的購(gòu)買(mǎi)傾向影響因素的對(duì)比
        3.1.4 安全食品購(gòu)買(mǎi)傾向影響因素的最終確定
    3.2 安全食品購(gòu)買(mǎi)傾向解釋模型的提出
    3.3 變量的定義和測(cè)量
    3.4 調(diào)查問(wèn)卷的生成
    3.5 小結(jié)
4 數(shù)據(jù)與處理
    4.1 調(diào)查與數(shù)據(jù)
        4.1.1 調(diào)查地點(diǎn)
        4.1.2 數(shù)據(jù)收集
        4.1.3 數(shù)據(jù)概況
    4.2 主要變量的描述性統(tǒng)計(jì)
        4.2.1 本地安全食品的普及情況
        4.2.2 信息各變量的描述性統(tǒng)計(jì)
        4.2.3 信念各變量的描述性統(tǒng)計(jì)
        4.2.4 規(guī)范各變量的描述性統(tǒng)計(jì)
        4.2.5 知覺(jué)行為控制的描述性統(tǒng)計(jì)
        4.2.6 態(tài)度的描述性統(tǒng)計(jì)
        4.2.7 購(gòu)買(mǎi)傾向的描述性統(tǒng)計(jì)
    4.3 量表題項(xiàng)的篩選
        4.3.1 題項(xiàng)篩選方法
        4.3.2 題項(xiàng)篩選的結(jié)果
    4.4 量表的信度和效度
        4.4.1 信度和效度的分析方法
        4.4.2 信度和效度分析結(jié)果
    4.5 小結(jié)
5 安全食品購(gòu)買(mǎi)傾向影響因素的實(shí)證分析
    5.1 假設(shè)的提出
    5.2 研究設(shè)計(jì)
        5.2.1 變量設(shè)計(jì)與量度
        5.2.2 方法
    5.3 結(jié)果
        5.3.1 變量的描述性統(tǒng)計(jì)
        5.3.2 回歸結(jié)果
    5.4 討論
    5.5 小結(jié)
6 安全食品購(gòu)買(mǎi)傾向形成機(jī)制的實(shí)證分析
    6.1 形成機(jī)制分析框架:簡(jiǎn)化和完善的解釋模型
    6.2 研究設(shè)計(jì)
        6.2.1 變量
        6.2.2 方法
    6.3 結(jié)果
        6.3.1 模型的擬合優(yōu)度
        6.3.2 標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)
        6.3.3 直接、間接和整體效應(yīng)
    6.4 討論
        6.4.1 模型的整體合適度
        6.4.2 購(gòu)買(mǎi)傾向的影響路徑
        6.4.3 控制變量
    6.5 小結(jié)
7 建議與總結(jié)
    7.1 促進(jìn)中國(guó)消費(fèi)者安全食品消費(fèi)的策略建議
    7.2 總結(jié)
        7.2.1 主要工作回顧和研究結(jié)論
        7.2.2 主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)
    7.3 研究展望
參考文獻(xiàn)
附錄1:消費(fèi)者安全食品購(gòu)買(mǎi)傾向調(diào)查問(wèn)卷
附錄2:驗(yàn)證安全食品購(gòu)買(mǎi)傾向形成機(jī)制的LISREL程序
附錄3:攻讀博士學(xué)位期間的學(xué)術(shù)成果
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]制度選擇的邏輯——我國(guó)食品安全監(jiān)管體制的演變[J]. 顏海娜,聶勇浩.  公共管理學(xué)報(bào). 2009(03)
[2]基于TRA理論的品牌購(gòu)買(mǎi)行為傾向前因研究[J]. 宋曉兵,董大海,于丹,劉瑞明.  大連理工大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2007(04)
[3]消費(fèi)者行為研究的社會(huì)科學(xué)視角與中國(guó)本土化研究的主題[J]. 劉宇偉.  中國(guó)流通經(jīng)濟(jì). 2007(10)
[4]互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下消費(fèi)者行為傾向前因研究述評(píng)[J]. 楊毅,董大海.  預(yù)測(cè). 2007(04)
[5]合理行動(dòng)理論在醫(yī)療消費(fèi)行為研究中的應(yīng)用[J]. 陳定灣,楊廷忠.  中國(guó)醫(yī)院管理. 2007(05)
[6]從國(guó)外品牌手機(jī)的購(gòu)買(mǎi)意愿看Fishbein模型的適用性以及文化適應(yīng)的影響[J]. 張黎.  管理科學(xué). 2007(01)
[7]消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿研究綜述[J]. 馮建英,穆維松,傅澤田.  現(xiàn)代管理科學(xué). 2006(11)
[8]消費(fèi)者綠色蔬菜消費(fèi)行為的實(shí)證研究[J]. 青平,嚴(yán)奉憲,王慕丹.  農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題. 2006(06)
[9]消費(fèi)者對(duì)食品安全的選擇意愿——以南京市有機(jī)蔬菜消費(fèi)行為為例[J]. 戴迎春,朱彬,應(yīng)瑞瑤.  南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2006(01)
[10]無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)意愿及購(gòu)買(mǎi)行為的影響因素分析——以北京地區(qū)為例[J]. 陳志穎.  農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì). 2006(01)

博士論文
[1]安全認(rèn)證食品管理問(wèn)題研究[D]. 張利國(guó).南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006
[2]互動(dòng)性對(duì)B2C環(huán)境下信任及購(gòu)買(mǎi)行為傾向影響研究[D]. 唐嘉庚.復(fù)旦大學(xué) 2006
[3]消費(fèi)者的感知風(fēng)險(xiǎn)及減少風(fēng)險(xiǎn)行為研究[D]. 高海霞.浙江大學(xué) 2003



本文編號(hào)：3133919