發(fā)布時間：2019-05-22 10:34

【摘要】：目的了解杭州市學(xué)校食堂推行"5S"管理的現(xiàn)狀及存在的問題,并提出相應(yīng)的管理對策。方法收集整理杭州市1 769家學(xué)校食堂管理工作記錄,并進行統(tǒng)計分析。結(jié)果 8.7%的學(xué)校食堂推行了"5S"管理,其中以大學(xué)食堂的比例最高。推行"5S"管理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級等級為A級、B級和C級的比例分別為53.9%,38.3%和7.8%,食品衛(wèi)生水平明顯高于未推行"5S"管理的學(xué)校食堂。結(jié)論杭州市學(xué)校食堂"5S"管理推行工作尚處于初級階段,但"5S"管理的效果已初步顯現(xiàn)。
[Abstract]:Objective to understand the present situation and existing problems of "5S" management in Hangzhou school canteen, and to put forward the corresponding management countermeasures. Methods the management records of 1769 school canteens in Hangzhou were collected and analyzed statistically. Results 8.7% of the school canteens carried out "5S" management, among which the proportion of university canteens was the highest. The quantitative grade of food hygiene supervision in "5S" management school canteen was grade A, and the proportion of grade B and C was 53.9%, 38.3% and 7.8%, respectively. the food hygiene level was significantly higher than that of school canteen without "5S" management. Conclusion the implementation of "5S" management in Hangzhou school canteen is still in its infancy, but the effect of "5S" management has been preliminarily shown.
【作者單位】： 浙江省杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所;
【分類號】：G474

【二級參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前3條

1 郭少英 ,潘燕青 ,黃少娟 ,高少茹;五常法在病區(qū)管理中的應(yīng)用對比[J];中國護理管理;2005年03期

2 劉沛珍,陳秋芳;五常法在護理管理中的應(yīng)用[J];現(xiàn)代護理;2003年01期

3 樊永祥;王茂起;;HACCP體系在餐飲業(yè)食品安全管理中的應(yīng)用[J];中國食品衛(wèi)生雜志;2006年01期

【相似文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 趙瑞林;徐瑋瑋;楊志德;安寧;崔華良;王偉;彭憲彬;;濟南市學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理效果評估[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2011年09期

2 ;[J];;年期

3 ;[J];;年期

4 ;[J];;年期

5 ;[J];;年期

6 ;[J];;年期

7 ;[J];;年期

8 ;[J];;年期

9 ;[J];;年期

10 ;[J];;年期

相關(guān)會議論文 前1條

1 錢麗欣;;克伯雷教育管理思想初析[A];紀(jì)念《教育史研究》創(chuàng)刊二十周年論文集（16）——外國教育思想史與人物研究[C];2009年

相關(guān)重要報紙文章 前10條

1 記者 陳婉婉;切實保障學(xué)生人身安全[N];安徽日報;2007年

2 峨山鎮(zhèn)小 陳衛(wèi)平;淺談學(xué)校財產(chǎn)管理[N];樂山日報;2005年

3 金坤榮;校長教學(xué)管理的試金石[N];中國教師報;2006年

4 記者　苗家生;遼寧省基本實現(xiàn)一所村小一名大學(xué)生[N];光明日報;2006年

5 由洪曉;由“拉繩實驗”想到的[N];中國教育報;2007年

6 李靜;農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生免收課本費[N];南寧日報;2008年

7 學(xué)文;共同推動中國學(xué)校體育發(fā)展[N];人民日報;2002年

8 林慎;班主任兼職心理輔導(dǎo)師[N];溫州日報;2005年

9 趙文 隴南電大分校教師;淺議現(xiàn)代遠程教育模式下的教師職責(zé)和學(xué)生發(fā)展方向的變化[N];隴南日報;2008年

10 郭曉靜;淺談班級凝聚力的形成[N];承德日報;2010年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前4條

1 魏曉東;教師人力資源結(jié)構(gòu)優(yōu)化的個案研究[D];華東師范大學(xué);2006年

2 梁興連;運用知識管理理論設(shè)計網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)系統(tǒng)的研究[D];東北師范大學(xué);2005年

3 呂玉;教研組長學(xué)科領(lǐng)導(dǎo)力研究[D];華東師范大學(xué);2011年

4 李桃;不同情境下成就目標(biāo)定向?qū)で蠓答佇袨榈挠绊慬D];山東師范大學(xué);2005年

，

本文編號：2482881