本文關(guān)鍵詞：唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為研究

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【摘要】：幼兒時期是飲食行為建立和發(fā)展的關(guān)鍵時期，良好的飲食行為不僅保證了幼兒良好的營養(yǎng)狀態(tài)，而且會持續(xù)至成人對成人飲食行為的建立和健康產(chǎn)生深刻的影響。 正文共分為五個部分。 第一部分，在界定飲食行為、幼兒的飲食行為的概念的基礎(chǔ)上，闡明了對幼兒飲食行為培養(yǎng)的重要意義。 第二部分，采用質(zhì)化研究的方法對唐山市第三幼兒園的6名幼兒家園飲食行為進行描述。研究者根據(jù)對大量觀察資料的編碼與分析，將幼兒家園飲食行為分進餐獨立性行為、挑食、偏食行為、進餐的專注性與進餐速度吃零食的行為五個方面，詳細(xì)描述了幼兒家園進餐行為的各種具體表現(xiàn)。 第三部分，基于研究者對唐山市第三幼兒園6名幼兒家園飲食行為五個維度的觀察發(fā)現(xiàn)以下幾個問題：幼兒有獨立進餐能力，但被動就餐嚴(yán)重；幼兒拒絕蔬菜，偏愛葷菜；幼兒進餐中出現(xiàn)多種多樣的分心行為；幼兒進餐時間不均衡，幼兒偏愛零食影響了正常進餐。 第四部分，根據(jù)存在的問題，從幼兒園、家庭、幼兒本身多方面影響因素進行分析，找出其飲食行為形成的原因。 第五部分，，提出了改善幼兒家園飲食行為教育策略。首先，幼兒園應(yīng)為幼兒構(gòu)建適宜的飲食環(huán)境。第二，家長要樹立正確的教育觀念，有的放矢的解決問題。第三，根據(jù)幼兒自身特點，增進幼兒食欲。
【關(guān)鍵詞】：幼兒飲食行為 現(xiàn)狀 原因 對策
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：G610
【目錄】：

• 中文摘要3-4
• ABSTRACT4-9
• 一、 緒論9-20
• （一） 問題提出9-12
• 1 研究目的10
• 2 研究意義10
• 3 本研究的理論基礎(chǔ)10-12
• （二） 相關(guān)概念的界定12-15
• 1 “飲食行為”的概念界定12-13
• 2 “幼兒飲食行為”概念界定13-14
• 3 “幼兒飲食行為”的研究維度14-15
• （三） 幼兒飲食行為的相關(guān)研究綜述15-17
• 1 國外有關(guān)幼兒飲食行為的研究15-16
• 2 國內(nèi)有關(guān)幼兒飲食行為的研究16-17
• （四） 以往的研究不足和本研究的創(chuàng)新之處17-18
• （五） 研究設(shè)計18-20
• 1 研究對象18
• 2 研究內(nèi)容18
• 3 研究方法18-20
• 二、 唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為的描述20-25
• （一） 幼兒進餐的獨立性20-21
• （二） 幼兒挑食、偏食行為21
• （三） 幼兒進餐專注性21-23
• （四） 幼兒的進餐速度23-24
• （五） 吃零食的行為24-25
• 三、 唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為中存在的問題25-28
• （一） 幼兒有獨立進餐能力，被動就餐嚴(yán)重25
• （二） 幼兒拒絕蔬菜、偏愛葷菜25-26
• （三） 幼兒進餐中出現(xiàn)多種多樣的分心行為26-27
• （四） 幼兒進餐時間不均衡27
• （五） 幼兒偏愛零食影響正常進餐27-28
• 四、 唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為問題的原因分析28-33
• （一） 幼兒園飲食環(huán)境對幼兒的影響28-29
• 1 缺少幼兒飲食教育課程28
• 2 不適當(dāng)?shù)慕處熤笇?dǎo)語28-29
• （二） 家長錯誤的教養(yǎng)方式、觀念對幼兒的影響29-30
• 1 餐桌飲食教育方法不當(dāng)29
• 2 過度溺愛29-30
• 3 家庭成員內(nèi)部觀念的不一致30
• （三） 幼兒身心特點對幼兒飲食行為的影響30-33
• 1 幼兒的味覺感覺性、運動消耗、身體狀況、睡眠、情緒等因素對幼兒食欲的影響30-31
• 2 幼兒活潑好動、注意力易分散的年齡特點影響幼兒進餐注意力的分配31
• 3 幼兒的氣質(zhì)特點與幼兒進餐行為表現(xiàn)有一定的關(guān)系31-33
• 五、 唐山市第三幼兒園幼兒飲食行為之改善策略33-37
• （一） 構(gòu)建適宜的幼兒園飲食環(huán)境33-34
• 1 開展幼兒炊事活動提供幼兒多方面體驗33
• 2 餐桌上教師指導(dǎo)語亟待規(guī)范33-34
• （二） 樹立家長正確的飲食教育觀念，有的放矢解決問題34-35
• 1 在思想上澄清認(rèn)識，家庭內(nèi)部成員飲食教育要一致34
• 2 在飲食教育方法上嚴(yán)愛有度，嚴(yán)愛結(jié)合34-35
• （三） 根據(jù)幼兒本身的特點，增進幼兒食欲35-37
• 1 認(rèn)識幼兒的生理特點，注意運動、睡眠、情緒等對進餐食欲的影響35-36
• 2 認(rèn)識幼兒的心理特點，注意年齡特點、氣質(zhì)特點對進餐行為的影響36-37
• 參考文獻37-40
• 附錄 140-50
• 附錄 250-51
• 致謝51

【參考文獻】

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本文編號：905162