酒店管理專(zhuān)業(yè)復(fù)合型、應(yīng)用型人才的欠缺已成為制約酒店業(yè)快速發(fā)展的瓶頸，這就對(duì)我國(guó)高等院校的酒店教育提出了更高的要求。然而，酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)是實(shí)施酒店教育的關(guān)鍵所在，酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)是否合理至關(guān)重要。所以，構(gòu)建以人本主義課程理論為指導(dǎo)思想的課程體系，以體現(xiàn)酒店管理專(zhuān)業(yè)本科教育自身的特色和優(yōu)勢(shì)，才能適應(yīng)日益快速發(fā)展的酒店業(yè)對(duì)高層次酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需要。本文主要采用文獻(xiàn)法、問(wèn)卷法、訪談法、比較法等研究方法。運(yùn)用文獻(xiàn)法對(duì)現(xiàn)有的酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行梳理；通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查與訪談?wù){(diào)查了解旅游院校酒店教育現(xiàn)狀以及酒店業(yè)對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求與能力需求；通過(guò)比較研究法對(duì)國(guó)外著名酒店管理院校酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系的設(shè)計(jì)進(jìn)行比較研究，以期對(duì)我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系的設(shè)計(jì)提供借鑒與啟示。本文分為六大部分。第一部分，引言。提出研究問(wèn)題，闡述研究意義、研究綜述、研究思路、研究方法；第二部分，酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的理論基礎(chǔ)。首先，對(duì)相關(guān)概念進(jìn)行界定。其次，闡述酒店管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)要求。再次，闡述酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的理論基礎(chǔ)——人本主義課程理論；第三部分，國(guó)外酒店... 

【文章來(lái)源】：遼寧師范大學(xué)遼寧省

【文章頁(yè)數(shù)】：49 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
一、 引言
    （一） 問(wèn)題提出
    （二） 研究意義
    （三） 研究綜述
    （四） 研究思路
    （五） 研究方法
    （六） 創(chuàng)新之處
二、 酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的理論基礎(chǔ)
    （一） 相關(guān)概念
    （二） 酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)要求
    （三） 酒店管理專(zhuān)業(yè)的特征
    （四） 酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的理論基礎(chǔ)
三、 國(guó)外酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)啟示
    （一） 國(guó)外酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)
        1. 瑞士洛桑酒店管理學(xué)院
        2. 美國(guó)康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院
    （二） 啟示
四、 酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀與存在問(wèn)題
    （一） 酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀調(diào)查
    （二） 酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題
        1. 培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確
        2. 課程設(shè)置結(jié)構(gòu)缺乏邏輯性
        3. 課程內(nèi)容滯后、重復(fù)
        4. 課時(shí)比例、課程展開(kāi)順序不合理
        5. 實(shí)踐類(lèi)課程設(shè)置有待完善
    （三） 原因分析
五、 酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系的設(shè)計(jì)
    （一） 酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的依據(jù)
        1. 現(xiàn)代酒店行業(yè)對(duì)人才發(fā)展的需求
        2. 酒店管理學(xué)科發(fā)展建設(shè)與提高人才培養(yǎng)質(zhì)量
        3. 酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的自身發(fā)展
    （二） 酒店從業(yè)人員的素質(zhì)要求與能力需求分析
        1. 酒店從業(yè)人員的素質(zhì)要求
        2. 酒店從業(yè)人員的能力需求
    （三） 酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的基本思路
        1. 明確定位專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)
        2. 科學(xué)設(shè)置課程體系結(jié)構(gòu)
        3. 更新補(bǔ)充課程內(nèi)容、避免內(nèi)容重復(fù)
        4. 合理設(shè)計(jì)課時(shí)比例、課程展開(kāi)順序
        5. 完善實(shí)踐類(lèi)課程的設(shè)置安排
    （四） 酒店管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系的設(shè)置
六、 結(jié)論與展望
    （一） 研究的主要結(jié)論
    （二） 研究局限與展望
參考文獻(xiàn)
附錄 A 酒店管理專(zhuān)業(yè)教師調(diào)查
附錄 B 酒店管理專(zhuān)業(yè)大四學(xué)生調(diào)查
附錄 C 酒店企業(yè)管理者訪談
附錄 D 旅游院校教學(xué)管理者訪談
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]本科酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與研究[J]. 楊樨.  中國(guó)城市經(jīng)濟(jì). 2011(06)
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[3]用后現(xiàn)代課程理論審度酒店管理課程體系建設(shè)與改革[J]. 趙丹.  南方論刊. 2011(02)
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[6]高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中的問(wèn)題及對(duì)策——兼論加拿大荷蘭學(xué)院的酒店專(zhuān)業(yè)辦學(xué)特色[J]. 馬靜卿.  產(chǎn)業(yè)與科技論壇. 2008(06)
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[8]21世紀(jì)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育改革探析[J]. 朱若男,張德成.  黑龍江高教研究. 2007(02)
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碩士論文
[1]人本主義課程觀及其現(xiàn)代教育價(jià)值探究[D]. 趙林霞.山西大學(xué) 2012
[2]燕山大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)（本科）課程設(shè)置評(píng)價(jià)及優(yōu)化[D]. 薛晨囡.燕山大學(xué) 2009
[3]能力本位視角下高職旅游專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)研究[D]. 董靜.遼寧師范大學(xué) 2009
[4]中美旅游高等教育課程體系比較研究[D]. 劉春穎.遼寧師范大學(xué) 2008
[5]旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士研究生課程體系改革研究[D]. 尹曉華.遼寧師范大學(xué) 2008
[6]高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)研究[D]. 費(fèi)明明.遼寧師范大學(xué) 2008
[7]中國(guó)與瑞士旅游高等教育課程體系比較研究[D]. 王玉.遼寧師范大學(xué) 2007
[8]中國(guó)旅游本科課程體系研究基于中外對(duì)比的視角[D]. 傅吉新.遼寧師范大學(xué) 2007
[9]我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系研究[D]. 羅永琴.遼寧師范大學(xué) 2007
[10]體驗(yàn)視角下旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系的探討[D]. 張燕燕.遼寧師范大學(xué) 2007



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