近年來(lái),旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生本行業(yè)就業(yè)率低一直是困擾旅游教育界與業(yè)界的一大難題。如,賀志燕（2007）通過(guò)調(diào)查指出,旅游專(zhuān)業(yè)本科生畢業(yè)后從事本專(zhuān)業(yè)的僅占當(dāng)年就業(yè)人數(shù)的30%左右;郭倩倩（2008）的研究發(fā)現(xiàn),旅游專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)僅有10～20%之間,而這些在本行業(yè)就業(yè)的學(xué)生在2年后,只有不到20%的依然留在旅游行業(yè)工作。這說(shuō)明旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域與其專(zhuān)業(yè)的關(guān)聯(lián)度低。一些學(xué)者認(rèn)為專(zhuān)業(yè)崗位實(shí)習(xí)不足是導(dǎo)致以上現(xiàn)象的主要原因（朝丹,2004;宋子斌,陳朝陽(yáng),2006;梅虎,詹澤慧,2009等）,然而,另一些學(xué)者（楊效忠,2008）等研究卻發(fā)現(xiàn),實(shí)習(xí)并未提升飯店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在本行業(yè)的就業(yè)率,相反,在飯店實(shí)習(xí)后的大學(xué)生卻表現(xiàn)出對(duì)飯店的喜愛(ài)程度明顯下滑、對(duì)本行業(yè)的職業(yè)承諾明顯下降、從事飯店工作的信心降低等消極現(xiàn)象（Adkins,1995;West,Jameson,1997等）。這兩種看似矛盾的結(jié)論該如何理解?實(shí)習(xí)為何對(duì)飯店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生起到反作用?這將使本文將著重考慮和著力解決的問(wèn)題。作者采用文獻(xiàn)分析、社會(huì)調(diào)查、數(shù)理統(tǒng)計(jì)等方法對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行了理論分析和實(shí)證檢驗(yàn),研究結(jié)果表明,就飯... 

【文章來(lái)源】：華僑大學(xué)福建省

【文章頁(yè)數(shù)】：80 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 前言
    一、問(wèn)題的提出
    二、研究意義
    三、研究框架與研究?jī)?nèi)容
    四、國(guó)內(nèi)外研究綜述
    五、研究的基礎(chǔ)理論和方法
第二章 飯店管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)研究
    第一節(jié) 相關(guān)概念的闡述與界定
        一、實(shí)習(xí)
        二、飯店相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生
        三、擇業(yè)意向
    第二節(jié) 飯店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)研究
        一、高等旅游教育及實(shí)習(xí)的歷史沿革
        二、飯店實(shí)習(xí)現(xiàn)狀研究
        三、飯店實(shí)習(xí)中主要的問(wèn)題
    第三節(jié) 飯店管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)影響因素研究
        一、飯店外部因素
        二、飯店內(nèi)部因素
        三、待遇與工作因素
        四、個(gè)人發(fā)展因素
第三章 飯店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生擇業(yè)意向研究
    第一節(jié) 實(shí)習(xí)前飯店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生擇業(yè)意向研究
        一、實(shí)習(xí)前擇業(yè)意向概況
        二、（實(shí)習(xí)前）飯店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生擇業(yè)意向特點(diǎn)及問(wèn)題分析
    第二節(jié) 實(shí)習(xí)后飯店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生擇業(yè)意向研究
        一、飯店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生（實(shí)習(xí)后）擇業(yè)意向概況
        二、實(shí)習(xí)前后飯店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生擇業(yè)意向特點(diǎn)及存在問(wèn)題
第四章 實(shí)習(xí)與飯店管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生擇業(yè)意向的關(guān)系研究
    第一節(jié) 飯店外部環(huán)境對(duì)實(shí)習(xí)生擇業(yè)意向的影響研究
        一、實(shí)習(xí)生對(duì)飯店外部環(huán)境的滿(mǎn)意度狀況概述
        二、飯店外部環(huán)境因素對(duì)實(shí)習(xí)生擇業(yè)意向的影響狀況
    第二節(jié) 飯店內(nèi)部環(huán)境對(duì)實(shí)習(xí)生擇業(yè)意向的影響研究
        一、飯店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)飯店內(nèi)部環(huán)境的滿(mǎn)意度概況
        二、飯店內(nèi)部環(huán)境因素對(duì)飯店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生擇業(yè)意向的影響
    第三節(jié) 待遇和工作環(huán)境對(duì)實(shí)習(xí)生擇業(yè)意向的影響研究
        一、飯店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)飯店待遇和工作環(huán)境的滿(mǎn)意度概況
        二、各待遇和工作環(huán)境對(duì)實(shí)習(xí)生擇業(yè)意向的影響研究
    第四節(jié) 個(gè)人發(fā)展環(huán)境對(duì)實(shí)習(xí)生擇業(yè)意向的影響研究
        一、飯店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)飯店個(gè)人發(fā)展環(huán)境的滿(mǎn)意度概況
        二、各個(gè)人發(fā)展環(huán)境對(duì)實(shí)習(xí)生擇業(yè)意向的影響研究
第五章 改善機(jī)制與對(duì)策
    第一節(jié) 院校改善機(jī)制與對(duì)策
        一、優(yōu)化課程設(shè)置
        二、做好實(shí)習(xí)前的職業(yè)道德教育和心態(tài)引導(dǎo)
        三、科學(xué)選擇實(shí)習(xí)酒店
        四、加強(qiáng)實(shí)習(xí)過(guò)程管理
        五、優(yōu)化協(xié)作關(guān)系，探索校企合作新模式
    第二節(jié) 飯店企業(yè)
        一、實(shí)行實(shí)習(xí)生儲(chǔ)備項(xiàng)目
        二、實(shí)施選拔輪崗制度
        三、改革實(shí)習(xí)薪酬制度
        四、改革實(shí)習(xí)培養(yǎng)制度
        五、協(xié)助院校方對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行管理和指導(dǎo)
    第三節(jié) 實(shí)習(xí)生
        一、調(diào)整心態(tài)，樹(shù)立正確職業(yè)觀
        二、角色轉(zhuǎn)換，發(fā)揮主觀能動(dòng)性
    第四節(jié) 飯店行業(yè)
        一、發(fā)揮中介作用，頒布實(shí)習(xí)教育規(guī)章制度
        二、行業(yè)內(nèi)實(shí)行全面考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)制度
        三、完善實(shí)習(xí)生合法權(quán)益法律保障體系
        四、設(shè)立職業(yè)導(dǎo)師，頒發(fā)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)
參考文獻(xiàn)
附錄


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]職校生“逃工”現(xiàn)象探究[J]. 陸傳葉.  職教通訊. 2010(11)
[4]大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)焦慮問(wèn)題研究綜述[J]. 楊宇孛.  重慶教育學(xué)院學(xué)報(bào). 2010(05)
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[9]高校酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生實(shí)習(xí)的問(wèn)題分析[J]. 張?jiān)絼?  內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)院學(xué)報(bào)(綜合版). 2010(01)
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博士論文
[1]當(dāng)代大學(xué)生就業(yè)心理問(wèn)題及其影響因素研究[D]. 劉春雷.吉林大學(xué) 2010

碩士論文
[1]高校飯店管理專(zhuān)業(yè)人才“潛流失”問(wèn)題的系統(tǒng)基模研究[D]. 李曉丹.南昌大學(xué) 2009
[2]高職生所學(xué)專(zhuān)業(yè)、職業(yè)選擇和職業(yè)傾向的一致性與未來(lái)規(guī)劃[D]. 陳碩.山東師范大學(xué) 2009
[3]旅游管理本科畢業(yè)生供需錯(cuò)位現(xiàn)象分析與對(duì)策[D]. 周佳明.遼寧師范大學(xué) 2008
[4]四川省師范大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)焦慮研究[D]. 錢(qián)小華.四川師范大學(xué) 2008
[5]高職高專(zhuān)以就業(yè)為導(dǎo)向的實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)研究[D]. 孟欣征.西北師范大學(xué) 2006



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