本文關鍵詞：新地方主義視野下延邊朝鮮族餐飲空間設計研究　出處：《吉林建筑大學》2017年碩士論文　論文類型：學位論文

  更多相關文章： 新地方主義 餐飲空間 延邊地區(qū) 朝鮮族

【摘要】：隨著國民經(jīng)濟增長速度加快,人們的生活水平得到了明顯的提升,對居住環(huán)境,文化思想,生活水平的在認識也逐漸提上了日程,打破以往單一的室內(nèi)功能設計,在室內(nèi)環(huán)境中應用合理的布局安排,多樣的表現(xiàn)形式和豐厚的文化內(nèi)涵已成為不可阻擋的時代熱潮,蔓延開來。因此,不同文化屬性的室內(nèi)空間都將成為人們重新審視空間感受和文化內(nèi)涵的場所,其在室內(nèi)設計中維持本土餐飲文化的同時更應該體現(xiàn)其包容性,具有明顯的時代特征是值得我們深入探討的。本文首先從新地方主義的的起源與發(fā)展的過程進行研究,分析了新地方主義餐飲空間設計是通過解讀地方歷史文脈、挖掘地方文化的內(nèi)核和外緣以及對與地區(qū)和民族文化相關內(nèi)容資料的調(diào)查、歸納與整合來表明新地方主義餐飲空間設計的研究途徑。闡述了新地方主義的重塑、開拓和解構傳統(tǒng)地方特征的風格取向。然后,通過實地調(diào)研和資料的收集,闡述了延邊地區(qū)的自然環(huán)境概況以及朝鮮族傳統(tǒng)文化特征,重點介紹了延邊朝鮮族的飲食文化特征。并分析了延邊朝鮮族餐飲空間設計的現(xiàn)狀及存在問題。本文立足于現(xiàn)代民族傳統(tǒng)餐飲空間設計的視角,結合新地方主義的設計理論,對延邊朝鮮地區(qū)的民族特征進行梳理和研究。總結出延邊朝鮮族餐飲空間設計原則,并從民族文化特征中提煉出具有代表性的民族元素,包括民居、服飾、色彩、圖案。通過抽象、替換、位移、重復和夸張的手法對這些元素符號進行轉(zhuǎn)化。其次,從餐飲空間設計的空間布局、陳設、材料的選擇、色彩以及光影的運用方面,提出新地方主義視野下延邊朝鮮族地方文化元素在餐飲空間設計中的應用策略,最后通過設計實踐,整體展現(xiàn)具體的朝鮮族特色餐飲空間設計的效果。全文從新地方主義設計理念的提出著手,圍繞此理念以及延邊朝鮮族民族特征具體說明了朝鮮族傳統(tǒng)文化融入到新地方主義餐飲空間的可行性和操作方法,循序漸進的完成了對新地方主義視野下延邊朝鮮族餐飲空間的設計研究。在最后簡單地探討了今后新地方主義在延邊朝鮮族餐飲空間應用中的發(fā)展趨勢和發(fā)展的方向。
[Abstract]:Along with the economic growth speed, people's living standard has been significantly improved, the living environment, culture, life level in knowledge is gradually put on the agenda, breaking the previous single indoor function design, reasonable application in indoor environment layout arrangement, diverse forms and rich cultural connotation has become the irresistible tide of the times, spread. Therefore, different cultural attributes of the indoor space will become the people to re-examine the feeling of space and cultural connotation of the places in the interior design to maintain local food culture at the same time should reflect its inclusive, with obvious characteristics of the times is worthy of discussing in this paper. The first study from the process of the origin and development of new regionalism in the analysis of the new regionalism dining space design is through the interpretation of local history, mining The cultural core and the outer edge and the investigation on related with regional and national cultural content, induction and integration to show that the approach of new regionalism in the dining space design. The paper discusses the remodeling of new regionalism, pioneering and deconstrutive style orientation of traditional local characteristics. Then, through on-site investigation and data collection, expounds the general situation of Yanbian area natural environment and traditional Korean culture, focuses on the Korean food culture characteristics of Yanbian. And analyzes the present situation of Yanbian Korean nationality dining space design and the existing problems. Based on the traditional national catering space of modern design perspective, combined with the design theory of new regionalism, the research and study of the national characteristics of the Yanbian region of North Korea. Summed up the Yanbian Korean restaurant space design principles, and refines the representative of the people from the national cultural characteristics Group elements, including houses, clothing, color, pattern. By abstraction, substitution, displacement, repetition and exaggeration of these symbols were transformed. Secondly, furnishings from the space layout, dining space design, material selection, color and use of lighting, an application strategy of local cultural elements of Korean new place from the perspective of Yanbian in the dining space design, finally through the design practice, the whole show specific characteristics of Korean dining space design. The full text from the new regionalism design concept to around this idea as well as the Yanbian Korean national characteristics explain into Korean traditional culture to the feasibility and method of operation of the new local dining space, step by step to complete the design of the new local view of Yanbian Korean restaurant space. In the end simply discussed in the future The development trend and direction of the new regionalism in the application of the Korean food and beverage space in Yanbian.

【學位授予單位】：吉林建筑大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：TU247.3

【相似文獻】

相關期刊論文 前10條

1 索安勇;餐飲空間的主題性營造[J];連云港職業(yè)技術學院學報(綜合版);2002年04期

2 楊志宏;餐飲空間的設計表達[J];燕山大學學報(哲學社會科學版);2005年S1期

3 徐海翔;;論餐飲空間設計的多元綜合性[J];室內(nèi)設計;2006年02期

4 鄒宏玉;;麥當勞餐飲空間的設計要點探討[J];山西建筑;2007年15期

5 王秀玲;付杰;;餐飲空間與就餐心理探討[J];山西建筑;2007年24期

6 吳宗敏;;論餐飲空間的設計與策劃[J];廣東建筑裝飾;2008年03期

7 楊悅;;現(xiàn)代餐飲空間設計與傳統(tǒng)文化情結[J];藝術與設計(理論);2008年08期

8 劉曉艷;孫瑞豐;;餐飲空間的主題性設計[J];藝術與設計(理論);2008年09期

9 鄒吉鵬;;對當前長春市餐飲空間設計風格的芻議[J];吉林建筑工程學院學報;2008年03期

10 姜麗;;餐飲空間設計的創(chuàng)意培養(yǎng)[J];邢臺職業(yè)技術學院學報;2009年04期

相關重要報紙文章 前4條

1 王麗輝;設計理財：設計師服務亮新招[N];中華建筑報;2004年

2 畢連鏡;廣州悅語酒家：嶺南文化設計元素的融合[N];中華建筑報;2013年

3 畢連鏡;深圳舌尖嶺南餐廳：以“文化內(nèi)涵 空間訴求”為設計理念[N];中華建筑報;2013年

4 本報記者 趙玉潔;舌尖上的設計[N];中華建筑報;2013年

相關碩士學位論文 前10條

1 戴麗玉;消費市場細分下的餐飲空間設計研究[D];蘇州大學;2009年

2 劉自愛;餐飲空間的情景式設計方法研究[D];廣州大學;2010年

3 莫日根;呼和浩特市蒙古族特色餐飲空間設計研究[D];內(nèi)蒙古師范大學;2008年

4 魏鸝;餐飲空間的主題性設計研究[D];沈陽航空航天大學;2012年

5 邢艷春;朝鮮族特色餐飲空間設計研究[D];吉林建筑工程學院;2011年

6 李瑤;中式園林技法在現(xiàn)代餐飲空間設計中的應用研究[D];西南交通大學;2013年

7 沈卓;地域文化視角下的餐飲空間設計研究[D];浙江工業(yè)大學;2013年

8 向廣瑩;傳統(tǒng)地域文化在餐飲空間中的運用[D];大連工業(yè)大學;2013年

9 賈楠;現(xiàn)代中式餐飲空間中裝飾器物的應用性研究[D];吉林藝術學院;2013年

10 任宇;東北飲食習俗文化對當下東北餐飲空間風格的影響[D];吉林藝術學院;2013年

，

本文編號：1381472