宋人筆記中,有許多資料記錄了唐五代食肉風尚,這些可以彌補唐五代資料的不足。從宋人的具體記載中,我們可以看出唐五代人對肉類食品比較喜愛。社會的上層食用肉類比較普遍,普通百姓只要經(jīng)濟條件允許也是會食用的。從肉食種類來說,豬肉最為普遍,南方和北方都喜歡食用。羊肉、牛肉和驢肉、狗肉也是人們食用的大宗產(chǎn)品,南北方雖然喜愛的程度有異,但食用還是比較普遍的。雞、鴨、鵝等家禽由于家庭養(yǎng)殖普遍,市場銷售旺盛,從城市到農村食用較多。由于自然環(huán)境比較優(yōu)越,野生的動物、飛禽也是唐五代人喜食的肉類。唐五代之所以出現(xiàn)喜愛食肉風尚,主要與畜產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展和農村副業(yè)經(jīng)濟的勃興有很大關系。 

【文章來源】：中國典籍與文化. 2020,(01)北大核心CSSCI

【文章頁數(shù)】：12 頁

【文章目錄】：
一、 唐五代人愛好肉食風尚
二、 唐五代人的肉食種類
    1. 豬肉與羊肉
    2. 牛肉、驢肉和狗肉
    3. 雞鴨鵝鴿等小家禽肉
    4. 野生動物肉
    5. 特殊的肉食
三、 唐代食肉普及的條件
四、 結 論



本文編號：3115265