隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和物質(zhì)生活水平的不斷提高,人們的精神文化需求日益增長。在飲食消費上,人們的消費主導(dǎo)動機(jī)逐漸從“美食”到“環(huán)境”再到“情懷”。而在近年來的餐飲業(yè)中,逐漸興起“音樂餐廳”的風(fēng)潮�！耙魳贰弊鳛橐环N創(chuàng)意元素融入到餐飲產(chǎn)業(yè)中,這次音樂與餐飲業(yè)的融合能否為“音樂產(chǎn)業(yè)”和“餐飲產(chǎn)業(yè)”帶來新的生機(jī)?“音樂創(chuàng)意”在餐廳的品牌管理和營銷模式中起到何種作用?“音樂餐廳”依靠何種管理與運(yùn)營模式才能帶來新的機(jī)遇?這些是本篇文章對于音樂創(chuàng)意餐廳的品牌與商業(yè)模式的研究所在。本篇文章將以廈門“胡桃里”為研究對象,以文化產(chǎn)業(yè)學(xué)和文化市場學(xué)等多領(lǐng)域?qū)W科理論知識為基礎(chǔ),借鑒相關(guān)文獻(xiàn)和書籍作為指導(dǎo)。從商業(yè)模式的研究視角,梳理“音樂”在餐飲行業(yè)中的發(fā)展歷程和發(fā)展現(xiàn)狀,運(yùn)用邁克·波特的“五力分析模型”（Michael Porter’s Five Forces Model）和麥肯錫的4P營銷理論作為主要研究方法,參考行業(yè)內(nèi)相關(guān)研究報告,并通過市場調(diào)研獲得相關(guān)數(shù)據(jù),剖析胡桃里音樂餐廳現(xiàn)階段存在的問題,并提出相應(yīng)的發(fā)展思路。全文分為七個部分。第一部分介紹本篇論文的研究背景、相關(guān)論題研究綜述以及文章的主要研究方法;第二... 

【文章頁數(shù)】：93 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    第一節(jié) 研究源起
    第二節(jié) 研究現(xiàn)狀
    第三節(jié) 研究方法
    第四節(jié) 研究框架
第一章 音樂創(chuàng)意餐廳的發(fā)展概況
    第一節(jié) 音樂創(chuàng)意餐廳的概念與基本概況
        一、音樂創(chuàng)意餐廳的概念界定
        二、餐飲業(yè)的基本概況
    第二節(jié) 音樂創(chuàng)意餐廳的發(fā)展歷程
        一、以食物為核心的傳統(tǒng)餐廳階段
        二、以環(huán)境為核心的主題餐廳階段
        三、以音樂為核心的創(chuàng)意餐廳階段
    第三節(jié) 餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢
第二章 胡桃里音樂餐廳的現(xiàn)狀分析
    第一節(jié) 胡桃里音樂餐廳的品牌創(chuàng)立
        一、合縱文化集團(tuán)的基本概況
        二、胡桃里音樂餐廳的品牌源起
        三、胡桃里音樂餐廳的品牌文化
    第二節(jié) 胡桃里音樂餐廳的運(yùn)營現(xiàn)狀
        一、胡桃里音樂餐廳的分布情況
        二、胡桃里音樂餐廳的運(yùn)營現(xiàn)狀
第三章 胡桃里音樂餐廳的商業(yè)模式
    第一節(jié) 胡桃里管理模式
        一、創(chuàng)新管理模式
        二、創(chuàng)新服務(wù)體系
    第二節(jié) 胡桃里音樂團(tuán)隊的商業(yè)模式
        一、以音樂為核心競爭力
        二、以音樂派對活動為支撐
第四章 “音樂創(chuàng)意”在胡桃里營銷模式中的作用
    第一節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)時代的營銷
    第二節(jié) 市場細(xì)分及差異化目標(biāo)市場
    第三節(jié) 市場定位與特點
    第四節(jié) 產(chǎn)品定位與促銷策略
    第五節(jié) 微信營銷的實施
        一、創(chuàng)建微信公眾號
        二、培養(yǎng)粉絲群體
        三、增強(qiáng)顧客粘性
        四、上墻互動游戲
        五、商家聯(lián)盟合作
        六、品牌維護(hù)
    第六節(jié) 本章小結(jié)
第五章 胡桃里商業(yè)模式發(fā)展存在的問題
    第一節(jié) 宏觀環(huán)境分析
        一、政治環(huán)境因素
        二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素
        三、社會文化環(huán)境因素
        四、技術(shù)環(huán)境因素
    第二節(jié) 行業(yè)環(huán)境分析
        一、行業(yè)競爭者
        二、潛在進(jìn)入者
        三、消費者
        四、替代者
        五、供應(yīng)商
    第三節(jié) 商業(yè)與品牌優(yōu)化建議
結(jié)語
附錄
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號：3733721