發(fā)布時(shí)間：2021-08-17 13:06

　　隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入,餐飲業(yè)繼續(xù)穩(wěn)步快速發(fā)展。政府執(zhí)政理念轉(zhuǎn)變和體制環(huán)境轉(zhuǎn)型使餐飲業(yè)更公平和規(guī)范,拉動(dòng)內(nèi)需和助力服務(wù)業(yè)發(fā)展等政策為餐飲業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的春天。特別是各地區(qū)本土的餐飲企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,對(duì)肯德基等外資餐飲企業(yè)在中國(guó)餐飲市場(chǎng)占據(jù)一定市場(chǎng)地位的競(jìng)爭(zhēng)壓力較大。百勝餐飲集團(tuán)作為全球最大的餐飲集團(tuán),它的肯德基門店已遍布中國(guó)所有省市自治區(qū),一線城市中肯德基市場(chǎng)面臨著紅海競(jìng)爭(zhēng),餐廳數(shù)量已趨于飽和狀態(tài),業(yè)務(wù)的發(fā)展空間并不樂(lè)觀。所以肯德基把未來(lái)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)中心放在三四線城市。百勝餐飲吉林省分公司成立于1998年,截止2018年底,擁有111家肯德基餐廳。它是吉林省商業(yè)面積最大,連鎖店數(shù)量最多的連鎖品牌,具有較強(qiáng)大的市場(chǎng)號(hào)召力。本文在戰(zhàn)略管理理論的指導(dǎo)下,客觀描述了吉林省肯德基的發(fā)展現(xiàn)狀,闡述了其存在的問(wèn)題。首先使用PEST對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀進(jìn)行了分析,研究了肯德基面臨的宏觀環(huán)境。分析發(fā)現(xiàn),餐飲業(yè)在國(guó)家政策的大力支持下穩(wěn)步發(fā)展,市場(chǎng)前景非常廣闊和樂(lè)觀,但與此同時(shí)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。接著運(yùn)用SWOT矩陣分析模型綜合剖析了肯德基的外部機(jī)會(huì)和威脅、內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。它的優(yōu)勢(shì)在于本土化策略、嚴(yán)格... 

【文章來(lái)源】：吉林大學(xué)吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：56 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

百勝餐飲集團(tuán)組織架構(gòu)

第3章 肯德基業(yè)務(wù)戰(zhàn)略環(huán)境分析（2） 拉動(dòng)內(nèi)需和助力服務(wù)業(yè)發(fā)展等政策為餐飲業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的春天“十二五”規(guī)劃中明確提出擴(kuò)大內(nèi)需的政策要求3，中央為拉動(dòng)內(nèi)需，助力飲業(yè)的快速發(fā)展。國(guó)務(wù)院認(rèn)真落實(shí)黨的十七大報(bào)告4中的要求，陸續(xù)發(fā)布多條策文件5，從國(guó)家政策上保護(hù)和鼓勵(lì)服務(wù)業(yè)的加快發(fā)展，是餐飲行業(yè)難得的機(jī)。進(jìn)入“十三五”后，在新經(jīng)濟(jì)政策指引下，餐飲業(yè)已步入培育內(nèi)生增長(zhǎng)動(dòng)和改善就業(yè)民生的結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。中國(guó)餐飲業(yè)將迎來(lái)“四化發(fā)展機(jī)遇期6”，樣的發(fā)展良性狀態(tài)下，正是企業(yè)發(fā)揮管理水平、提高盈利能力的大好時(shí)期，技術(shù)、新產(chǎn)品、新服務(wù)、新模式將借助互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展，也將有大量資本投餐飲市場(chǎng)。

第3章 肯德基業(yè)務(wù)戰(zhàn)略環(huán)境分析3.1.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析餐飲行業(yè)作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業(yè)，規(guī)模龐大。據(jù)《2018 中國(guó)餐飲行業(yè)分析報(bào)告》顯示，2018 年全國(guó)餐飲收入 39644 億元，同比增長(zhǎng) 10.7%，持續(xù)保持了兩位數(shù)增長(zhǎng)，占 GDP4.8%，成為實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的重要產(chǎn)業(yè)。其中吉林省 2018 年餐飲收入 998.4 億元，同比增長(zhǎng) 12.5%，在全國(guó) 27 省收入排名中第 16 位。餐飲業(yè)逐漸成為吉林省內(nèi)在擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)、惠民生等方面都具有重要作用的產(chǎn)業(yè)。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3347824