【摘要】：隨著城鄉(xiāng)居民可支配收入的不斷增長,人民生活水平逐步提高,我國餐飲業(yè)實現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,飲品業(yè)作為餐飲業(yè)的一個重要分支,近年來增長迅速,行業(yè)空間巨大。一方面。飲品業(yè)具有投資小、進(jìn)入門檻低、無技術(shù)壁壘、利潤率高的特點,是中小創(chuàng)業(yè)者的首選。另一方面,受消費(fèi)升級及茶文化興起的影響,近年來飲品店的產(chǎn)品逐步從傳統(tǒng)奶茶向新中式茶飲轉(zhuǎn)變,健康茶飲品成為行業(yè)發(fā)展趨勢,轉(zhuǎn)變意味著機(jī)遇。同時,茶飲行業(yè)同質(zhì)化非常嚴(yán)重,然而激烈的競爭也意味著潛在的機(jī)會。最后,受消費(fèi)升級影響,三四線城市高校市場消費(fèi)欲望越來越強(qiáng),消費(fèi)力不容忽視,具有一定市場潛力�！懊啦琛表椖可虡I(yè)計劃書正是在這樣的情況下應(yīng)運(yùn)而生,研究內(nèi)容主要包括茶飲行業(yè)市場分析、美茶項目運(yùn)營與管理、項目財務(wù)與風(fēng)險分析三大部分。常言道,知己知彼百戰(zhàn)不殆,本文遵循了解對手、完善自我的原則,首先對茶飲行業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)研分析,主要包括茶飲行業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢、目標(biāo)市場消費(fèi)者調(diào)查問卷、基于消費(fèi)者調(diào)查問卷的市場分析三大部分,旨在深入了解茶飲市場競爭格局及領(lǐng)導(dǎo)品牌各自特點、茶飲產(chǎn)品未來發(fā)展方向、目標(biāo)市場周邊品牌優(yōu)劣勢、目標(biāo)市場消費(fèi)者偏好等相關(guān)信息,從而能更有效地進(jìn)行目標(biāo)市場分析,使“美茶”項目在市場中更好的自我定位,找到差異化經(jīng)營策略,在運(yùn)營中順趨勢而為。其次,本文對美茶項目運(yùn)營的方方面面進(jìn)行了全方位策劃論述,包括確定產(chǎn)品類型、產(chǎn)品定價策略、項目成本結(jié)構(gòu)、裝修及功能分區(qū)設(shè)計、人員薪酬方案要點、開業(yè)前各項準(zhǔn)備工作、門店操作手冊制定及店鋪宣傳營銷方案等,旨在項目投入運(yùn)營之前,對運(yùn)營中可能會出現(xiàn)的各方面問題提前計劃與設(shè)計解決方案,不打無準(zhǔn)備之仗。最后,在財務(wù)與風(fēng)險分析部分,對項目初始投資、產(chǎn)品成本測算、營業(yè)額預(yù)測、投資回收期、投資報酬率等進(jìn)行計算與財務(wù)分析,并運(yùn)用盈虧平衡分析、敏感性分析等方法對項目潛在的風(fēng)險和相關(guān)措施進(jìn)行分析,旨在減少不確定性,最大限度控制風(fēng)險。最后在本文結(jié)尾,得出“美茶”項目投資不僅必要而且可行的結(jié)論。
【圖文】：

美茶飲品店商業(yè)計劃書 第二章 茶飲行業(yè)市場分析（1）在 2693 位參與調(diào)研的消費(fèi)者中，男性人數(shù) 820 位，占參與調(diào)查總?cè)藬?shù)的 30.45%，女性人數(shù) 1872 位，占參與調(diào)查總?cè)藬?shù)的 69.55%，由此我們發(fā)現(xiàn)，，在目標(biāo)消費(fèi)者中大部分為女性消費(fèi)者，而男性消費(fèi)者的力量也不容小視。

數(shù)的 30.45%，女性人數(shù) 1872 位，占參與調(diào)查總?cè)藬?shù)的 69.55%，由此我們發(fā)現(xiàn)，在目標(biāo)消費(fèi)者中大部分為女性消費(fèi)者，而男性消費(fèi)者的力量也不容小視。圖 2-1 目標(biāo)市場飲品愛好者性別比例（2）在具有參考價值的 2693 份調(diào)研問卷中，根據(jù)年齡段來劃分，年齡段在 18-22 歲之間的人數(shù)最多，為 1455 人，占比 54.03%；23-25 歲之間人數(shù)為 582，占比 21.61%，18 歲以下的消費(fèi)者人數(shù)為 545 人，占比 20.24%，年齡段在 26-30歲及以上的消費(fèi)者人數(shù)合計為 108 人人，占比 4.12%；
【學(xué)位授予單位】：鄭州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：F719.3

【參考文獻(xiàn)】

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1 袁勛;成都ST營養(yǎng)早餐餐飲連鎖有限公司創(chuàng)業(yè)計劃書[D];電子科技大學(xué);2015年

2 李昂;《樹洞》心靈咖啡店商業(yè)計劃書[D];鄭州大學(xué);2015年

3 唐志民;IS項目商業(yè)計劃書[D];蘭州大學(xué);2011年

4 肖蓉;A銀行廣東分行“陽光福利計劃”項目商業(yè)計劃書[D];華南理工大學(xué);2010年

本文編號：2621076