本文關(guān)鍵詞：冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)與優(yōu)化，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

DOI:10.13839/j.cnki.hae.2014.02.028

2014-2，2：65-69高等農(nóng)業(yè)教育，

HigherAgriculturalEducation，2014-2，2：65-69

冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)與優(yōu)化

蘭必近，韋克儉，吳硯峰，吳立鴻，，覃揚(yáng)彬

（廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧530226）

“冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)”摘要：在界定內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，分析冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)；并按照

通過(guò)分析冷鏈物流的培養(yǎng)目標(biāo)、工作過(guò)程和典型工作任務(wù)，完成從現(xiàn)代課程體系構(gòu)建的方法，

行動(dòng)領(lǐng)域到學(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換，構(gòu)建冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)課程體系框架。最后從融入冷鏈物流前沿知識(shí)技能、引入冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)用物流仿真技術(shù)的角度提出冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)課程體系優(yōu)化的思路與方法。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流管理；課程體系框架；冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)；物流仿真技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

1981（2014）02-0065-05文章編號(hào)：1002-

一、冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵及學(xué)科基礎(chǔ)

“冷鏈物流管理”目前學(xué)術(shù)界對(duì)還沒(méi)有共識(shí)性的《物流術(shù)語(yǔ)》（GB/T18354－2006）、內(nèi)涵表述。參照

智庫(kù)百科、百度百科和互動(dòng)百科給出的定義，本文對(duì)“冷鏈物流管理”內(nèi)涵界定為：冷鏈物流管理（ColdChainLogisticsmanagement）指需要冷藏冷凍的物

在生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)中，為品，

保證物品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染而在規(guī)定的低溫環(huán)境下對(duì)其正向及反向的物流過(guò)程及物

組織、協(xié)調(diào)與控制。根據(jù)目前冷流信息進(jìn)行的計(jì)劃、

鏈物流的職業(yè)崗位、發(fā)展規(guī)模、發(fā)展趨勢(shì)、行業(yè)影響、提供就業(yè)容量和經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用等方面分析考慮，本文

“冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)”認(rèn)為的提法或稱謂具有一定合理性和針對(duì)性。

現(xiàn)代物流學(xué)是自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和技術(shù)科學(xué)相互滲透形成的應(yīng)用性新興學(xué)科，是經(jīng)濟(jì)科學(xué)、管理科學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)、信息科學(xué)、工程技術(shù)科學(xué)等多門(mén)學(xué)科

在現(xiàn)代高新技術(shù)的支持下研究物質(zhì)知識(shí)的綜合運(yùn)用，

實(shí)體流動(dòng)的理論、規(guī)律和方法。物流管理是建立在系統(tǒng)論、信息論和控制論基礎(chǔ)上的應(yīng)用學(xué)科，是現(xiàn)代物流學(xué)的分支學(xué)科。冷鏈物流管理是在物流管理學(xué)科突破性發(fā)展的基礎(chǔ)上形成的新型應(yīng)用學(xué)科，具有明顯的行業(yè)特點(diǎn)，其應(yīng)用領(lǐng)域受到冷藏冷凍類(lèi)物品產(chǎn)地地

我理?xiàng)l件和氣候條件及消費(fèi)群體分布的影響。因此，

們應(yīng)當(dāng)從冷鏈物流管理的基本內(nèi)涵、行業(yè)領(lǐng)域和業(yè)務(wù)過(guò)程來(lái)探討其發(fā)展的學(xué)科基礎(chǔ)和涵蓋的專(zhuān)業(yè)技術(shù)。具體分析如表1所示。

二、冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)課程體系構(gòu)建（一）冷鏈物流管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)［1］適應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和食品安全規(guī)劃需要，主要面向物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在通用物流管理學(xué)科的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)跨自然科學(xué)、經(jīng)濟(jì)科學(xué)、管理科學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)、信息科學(xué)與冷凍工程科學(xué)，具備現(xiàn)代冷鏈物流職業(yè)崗位（群）需要的制冷與冷藏技術(shù)、食品生物技術(shù)、保鮮技術(shù)、檢驗(yàn)檢疫技術(shù)、包裝技術(shù)、自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、冷藏運(yùn)輸技術(shù)等知識(shí)技能，在保持物品處于低

使用物流管理信息管理系統(tǒng)和冷鏈物流監(jiān)溫條件下，

控追溯系統(tǒng)等，熟練地開(kāi)展冷藏冷凍物品的采購(gòu)、貨物運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)管理、庫(kù)存管理、貨物配送、物流信息處

可從事冷藏冷凍物品的采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理等業(yè)務(wù)，

理、運(yùn)輸管理、流通加工、配送管理、物流控制、物流信息處理、物流市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、物流客戶服務(wù)、物流包裝和質(zhì)量檢驗(yàn)等冷鏈物流管理工作，適應(yīng)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)

［2］

展的知識(shí)技能復(fù)合型物流管理人才。

“十一五”基金項(xiàng)目：廣西教育科學(xué)規(guī)劃課題：北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)高職院校特色品牌專(zhuān)業(yè)建設(shè)研究（2010C203）；2012年度廣西高等教

育教學(xué)改革工程重點(diǎn)項(xiàng)目：冷鏈物流管理復(fù)合型人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐（2012JGZ169）。

收稿日期：2012-05-10

作者簡(jiǎn)介：蘭必近（1976－），男，瑤族，副教授，高級(jí)物流師。研究方向：物流管理，國(guó)際物流，物流投資，冷鏈物流。

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