該文使用體積分數為25%、50%、100%生姜提取液對軟腐病致病菌匍枝根霉進行體外和甘薯活體實驗,探究生姜提取液處理對常溫物流條件下甘薯軟腐病的控制作用,以解決甘薯常溫物流腐爛問題。結果表明,體外培養(yǎng)試驗中生姜提取液對匍枝根霉的菌絲生長、孢子萌發(fā)以及孢子芽管的生長均有抑制作用,且體積分數越高效果越好;活體實驗中,生姜提取液處理能提高甘薯多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）、過氧化物酶（peroxidase,POD）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、苯丙氨酸解氨酶（phenylalamine ammonia-lyase,PAL）的活性,抑制過氧化氫酶（catalase,CAT）、抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase,APX）酶活,同時維持甘薯較高的總酚和類黃酮含量,有效降低了甘薯軟腐病發(fā)病率。綜上,生姜提取液不僅可以直接抑制匍枝根霉的生長,還能通過調節(jié)甘薯的生理變化抵御微生物的侵入,抑制軟腐病的發(fā)生,且體積分數越高效果越好。 

【文章來源】：食品與發(fā)酵工業(yè). 2020,46(12)北大核心CSCD

【文章頁數】：9 頁

【部分圖文】：

不同濃度生姜提取液對匍枝根霉菌落生長的影響

不同濃度生姜提取液對匍枝根霉孢子萌發(fā)率的影響

芽管是指無性孢子萌發(fā)時產生的管狀結構，是菌絲體的雛形，抑制芽管長度有利于抑制匍枝根霉的繁殖以及菌落的擴大。由圖3-a可知，各組孢子芽管長度隨著時間的延長不斷增長。圖3-b為顯微鏡下培養(yǎng)24 h時各組孢子萌發(fā)的情況，可以看出50%和100%（體積分數）組孢子還未萌發(fā)，而CK組和25%組芽管已開始生長。到48 h時，CK組芽管長度已達到96.92μm，且生長速度較處理組快。第120 h時100%組芽管長度僅為32.91μm，比CK組低4.09倍，與CK組差異極顯著（P<0.01）。生姜處理組的芽管長度在整個培養(yǎng)過程中一直顯著低于CK組（P<0.05）。綜上，生姜提取液處理可以抑制R.stolonifer芽管的伸長，其中100%體積分數的抑制效果最好。2.2 匍枝根霉甘薯活體實驗結果分析

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3482092