【摘要】：伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在各城市中生活節(jié)奏不斷加快，各種經(jīng)過初加工或半成品的生鮮制品越來越受到人們的喜愛。我國一直都是生鮮品生產(chǎn)的大國，但由于我國在過去并沒有對(duì)物流中的流通質(zhì)量有過多的關(guān)注與研究，每年在生鮮品流通過程中的損耗頗高。加之現(xiàn)在人們對(duì)食品安全的關(guān)注度越來越高，使得越來越多的管理者認(rèn)識(shí)到生鮮品的加工配送是這類產(chǎn)品經(jīng)營發(fā)展的重中之重，如何建立一個(gè)良好的生鮮加工配送中心，如何提供質(zhì)量安全的食品，如何對(duì)生鮮加工配送中心的績效進(jìn)行科學(xué)合理的評(píng)價(jià)，成為提高生鮮品安全效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。 本文正是從這樣的一個(gè)現(xiàn)實(shí)背景出發(fā)，通過對(duì)現(xiàn)有生鮮加工配送中心相關(guān)理論的研究，并且進(jìn)行生鮮加工配送中心的實(shí)地考察研究，建立了一套安全評(píng)價(jià)體系，為配送中心的運(yùn)營提供一個(gè)較好的參考。 本文對(duì)現(xiàn)有生鮮配送中心的績效評(píng)價(jià)體系進(jìn)行了研究，構(gòu)建了一套指標(biāo)評(píng)價(jià)體系，通過問卷調(diào)查獲取數(shù)據(jù)，建立生鮮加工配送中心績效評(píng)價(jià)的ANP模糊綜合評(píng)判模型，借助Super Decisions軟件計(jì)算各種矩陣，獲得各指標(biāo)權(quán)重，然后運(yùn)用模糊綜合評(píng)價(jià)法進(jìn)行評(píng)價(jià)。最后，本文將所設(shè)計(jì)的指標(biāo)評(píng)價(jià)體系和方法應(yīng)用在某生鮮加工配送中心，對(duì)其進(jìn)行了評(píng)價(jià)和并提出改進(jìn)建議。
【學(xué)位授予單位】：中北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F252;F326.6

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2733526