發(fā)布時間：2020-04-02 05:22

【摘要】：隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會水平的提升,中國市場的國民消費(fèi)結(jié)構(gòu)正隨之發(fā)生改變。國民在日常生活中購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品時,不僅會考慮產(chǎn)品價(jià)格因素,并比以往更注重生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)等因素。然而我國生鮮冷鏈依舊受著成本居高不下、腐損率高、利潤不均等問題的影響。主要反應(yīng)我國生鮮冷鏈的各主體之間存在關(guān)系松散、信息化程度低、設(shè)施和設(shè)備薄弱、流通環(huán)節(jié)多、監(jiān)管不力等現(xiàn)象。在生鮮市場規(guī)模迅速發(fā)展的背景下,為了解決上述問題,本文從供應(yīng)鏈改善的角度出發(fā),提高供應(yīng)鏈的各主體收益,以滿足顧客全面需求為目的,從而構(gòu)建一套完善有效的綠色生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈體系框架,幫助生鮮冷鏈行業(yè)蓬勃發(fā)展。本文對綠色生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)優(yōu)化所涉及到的生鮮農(nóng)產(chǎn)品、SCOR模型以及冷鏈物流等方面概念進(jìn)行了闡述,并對本文所運(yùn)用到的供應(yīng)鏈管理理論、協(xié)同效應(yīng)以及競爭合作理論進(jìn)行研究總結(jié),為后續(xù)的生鮮冷鏈系統(tǒng)優(yōu)化打下基礎(chǔ)。之后本文通過對國內(nèi)的主要生鮮冷鏈模式,進(jìn)行概括闡述,并指出了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中存在的不足。在借鑒國外優(yōu)秀模式,提出了綠色供應(yīng)鏈與生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的深度融合,從這個角度出發(fā),本文利用SCOR供應(yīng)鏈參考模型,對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈進(jìn)行了綠色供應(yīng)鏈管理的系統(tǒng)優(yōu)化建設(shè)。通過運(yùn)用SCOR模型的四層結(jié)構(gòu),分別從基本流程層、配置層、流程要素層以及實(shí)施層進(jìn)行了綠色生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)的構(gòu)建,并利用平衡記分卡對綠色生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的績效評價(jià)體系構(gòu)建。最后選取了具有社會代表性的企業(yè)“盒馬鮮生”進(jìn)行案例分析,通過績效評價(jià)找出盒馬鮮生在綠色生鮮冷鏈系統(tǒng)中存在的不足,并提出了相關(guān)的改進(jìn)措施。本文將綠色供應(yīng)鏈管理理論引用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系優(yōu)化,在前人的研究基礎(chǔ)上進(jìn)行突破,以期望對我國生鮮冷鏈系統(tǒng)建設(shè)起到理論與實(shí)踐意義。
【學(xué)位授予單位】：武漢輕工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：F326.6

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2611518