【摘要】：生鮮農(nóng)產(chǎn)品在人們?nèi)粘ＯM中占據(jù)著重要地位,越來越多的顧客選擇去超市選購生鮮農(nóng)產(chǎn)品。生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營不僅是超市吸引客流、贏得市場的重要業(yè)務(wù),同時,其經(jīng)營水平和能力也直接代表著一個超市的競爭力和整體形象。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活易腐、保質(zhì)期短的特點,使得構(gòu)建高效的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng),提高物流效率和倉儲水平,降低產(chǎn)品成本,減少產(chǎn)品損耗,保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的標準化和質(zhì)量安全,始終是超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營中需要解決的關(guān)鍵問題。本文以供應(yīng)鏈管理理論和農(nóng)超對接理論為基礎(chǔ),以生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營為特色的永輝超市作為研究對象,對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理展開創(chuàng)新性分析研究。通過歸納研究相關(guān)國內(nèi)外文獻,梳理超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的研究思路和主要研究方向,探索超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的研究視角和主要內(nèi)容。論文從物流管理、采購管理兩個典型視角和合作伙伴關(guān)系管理、信息管理兩個創(chuàng)新視角,分析永輝超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的構(gòu)建和特征:包括獨特的直采直營制度、物流配送中心的建設(shè)、發(fā)展產(chǎn)銷戰(zhàn)略聯(lián)盟等。隨后通過SWOT分析法對其自身的優(yōu)勢、劣勢以及面臨的機會與威脅進行總結(jié),展望其未來發(fā)展空間。繼而結(jié)合沃爾瑪和家樂福兩大知名零售企業(yè)的生鮮供應(yīng)鏈管理的成功經(jīng)驗,并從中得到借鑒與啟示。最后為永輝生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化升級提出對策建議以及具體措施。本文通過理論和典型案例研究,旨在為國內(nèi)零售企業(yè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理實踐提供理論指導和經(jīng)驗借鑒。
【學位授予單位】：福建師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：F326.6;F721.7

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本文編號：2589048