發(fā)布時間：2020-03-18 08:36

【摘要】：2017年,中國無人零售的元年。在中國移動支付、人臉識別、RFID等高科技等的快速的發(fā)展,以及中國居民的消費(fèi)升級的背景下,中國的無人零售在2017年實現(xiàn)了起航。中國現(xiàn)在的無人零售領(lǐng)域已經(jīng)形成了“無人便利店——無人貨架——無人售賣機(jī)”組成的無人零售體系。亞馬遜、阿里、京東、娃哈哈等大企業(yè)以及眾多小企業(yè)進(jìn)入無人零售行業(yè),如盒馬鮮生、淘咖啡、京東無人便利店、便利蜂、猩便利、繽果盒子、餐美美。因此,無人零售,在中國人工成本急劇上升、技術(shù)成熟、消費(fèi)群體逐漸形成的背景下,成為極具發(fā)展?jié)摿Φ男滦土闶勰Ｊ健Ｆ渲?無人鮮食零售成為無人零售中最具發(fā)展?jié)摿Φ囊活�。無人鮮食零售預(yù)計2018年市場規(guī)�？蛇_(dá)241億元,實現(xiàn)在目前規(guī)�；A(chǔ)上50%的增長率。從餐飲市場整體來看,盡管線上餐飲市場近幾年發(fā)展迅猛,但相對于線下餐飲市場而言,線上餐飲滲透率依然較低,只占4%~6%的份額。線上餐飲市場的發(fā)展遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和,還存在巨大的潛在市場空間,這也是無人鮮食零售的市場機(jī)會。更進(jìn)一步地,中國的人口紅利正在消失,未來勞動力成本仍會持續(xù)上升,客觀上進(jìn)一步提高了對無人鮮食零售的需求。因此,中國無人鮮食零售領(lǐng)域極具發(fā)展?jié)摿�。然�?由于當(dāng)前無人鮮食零售剛剛起步,該領(lǐng)域的新進(jìn)入者紛紛在探索和不斷完善無人鮮食零售的商業(yè)模式,因此,有必要開展無人鮮食零售企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新的研究。綜上,本文采用案例研究方法,選取無人鮮食零售品牌的市場先行者餐美美作為案例研究對象,對其在無人鮮食零售的平臺商業(yè)模式創(chuàng)新進(jìn)行探索性研究。首先,本文基于平臺商業(yè)模式理論分析餐美美的現(xiàn)狀,并且識別出當(dāng)前餐美美平臺商業(yè)模式在價值主張、關(guān)鍵資源、關(guān)鍵流程、盈利模式所存在的問題;然后,基于商業(yè)模式創(chuàng)新途徑理論從市場模式創(chuàng)新、運(yùn)營模式創(chuàng)新、營收模式創(chuàng)新、生態(tài)模式創(chuàng)新四種途徑提出了餐美美當(dāng)前問題的解決方案;進(jìn)一步,應(yīng)用商業(yè)模式創(chuàng)新過程理論,提出明晰參與方需求、激發(fā)平臺商業(yè)模式網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)、維持和提升平臺話語權(quán)的商業(yè)模式創(chuàng)新實施過程;最后,為了保證商業(yè)模式創(chuàng)新的實施,從人才、制度、資金三個方面提出了相應(yīng)的保障措施。本文將平臺商業(yè)模式相關(guān)理論的適用邊界拓展到無人鮮食領(lǐng)域的同時,對于指導(dǎo)無人鮮食零售企業(yè)的商業(yè)模式的完善具有重要實踐意義。
【學(xué)位授予單位】：大連理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：F719.3;F724.6

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前1條

1 王雪冬;董大海;;商業(yè)模式創(chuàng)新概念研究述評與展望[J];外國經(jīng)濟(jì)與管理;2013年11期

，

本文編號：2588505