采用小型化專用巴氏滅菌設備進行門店現(xiàn)場加工制作的鮮奶吧是部分沿海城市和西南的成都地區(qū)最近幾年來出現(xiàn)和興起的一種社區(qū)乳業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)。具體來說,鮮奶吧是經(jīng)營企業(yè)通過與大型優(yōu)質牧場戰(zhàn)略合作或直接收購目標牧場作為穩(wěn)定供應的高品質奶源。這些牧場當天機械化擠奶的無人工污染的生鮮牛奶經(jīng)過專門的乳品冷鏈車及時運輸至分布在各中高檔社區(qū)的鮮奶吧進行現(xiàn)場透明化巴氏滅菌和分裝制作,讓消費者真正在家門口享受到能夠放心飲用的零添加、原汁原味的巴氏滅菌鮮牛奶、酸奶和配套產(chǎn)品。社區(qū)鮮奶吧的出現(xiàn)不但擴展了之前乳業(yè)的生產(chǎn)消費范疇,打造了新的消費體驗場景,還進一步升級了日常乳品的消費結構,有效地迎合了當今中國市場消費升級的大趨勢。同時,鮮奶吧作為一種創(chuàng)新的商業(yè)模式,它仍然處在成長的初級階段,所以難免存在不少有待改進和完善的地方。隨著鮮奶吧越來越受到消費者的認同和加盟者的追捧,越來越多的鮮奶吧企業(yè)開始采用連鎖經(jīng)營模式來發(fā)展壯大,但其發(fā)展速度的不斷加快和規(guī)模的擴張也進一步暴露了諸多不足。那么,怎樣制定更加適應日新月異的消費環(huán)境的和日益激烈的同業(yè)競爭的經(jīng)營戰(zhàn)略,則成為了當前鮮奶吧經(jīng)營企業(yè)需要考慮的重中之重的議題。本論文采用了理論分...

【文章頁數(shù)】：64 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究目的和意義
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 研究意義
    1.3 連鎖經(jīng)營
        1.3.1 連鎖經(jīng)營概念
        1.3.2 連鎖經(jīng)營的種類
    1.4 國內外研究現(xiàn)狀
        1.4.1 國外研究現(xiàn)狀
        1.4.2 國內研究現(xiàn)狀
        1.4.3 研究現(xiàn)狀述評
    1.5 研究內容和方法
        1.5.1 研究內容
        1.5.2 研究方法
2 MY鮮奶吧連鎖經(jīng)營外部環(huán)境分析
    2.1 MY公司鮮奶吧連鎖經(jīng)營宏觀環(huán)境分析
        2.1.1 政策環(huán)境分析
        2.1.2 經(jīng)濟環(huán)境分析
        2.1.3 社會環(huán)境分析
        2.1.4 技術環(huán)境分析
    2.2 MY公司鮮奶吧連鎖經(jīng)營行業(yè)競爭分析
        2.2.1 直接競爭者分析
        2.2.2 新進入者分析
        2.2.3 供應商分析
        2.2.4 購買者分析
        2.2.5 替代者分析
3 MY鮮奶吧連鎖經(jīng)營內部環(huán)境分析
    3.1 MY公司鮮奶吧連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀
        3.1.1 連鎖經(jīng)營市場開拓
        3.1.2 連鎖經(jīng)營的配套支持
        3.1.3 連鎖經(jīng)營的加盟狀況
    3.2 MY公司鮮奶吧連鎖經(jīng)營主要問題
        3.2.1 重招商輕維護
        3.2.2 重產(chǎn)品而輕宣傳
        3.2.3 重技術、原料而輕輔料、包材
        3.2.4 重傳統(tǒng)而輕創(chuàng)新
    3.3 MY公司鮮奶吧經(jīng)營內部情況
        3.3.1 公司目前經(jīng)營規(guī)模
        3.3.2 公司主要產(chǎn)品系列
        3.3.3 公司管理組織結構
    3.4 MY公司鮮奶吧食品連鎖經(jīng)營SWOT分析
        3.4.1 優(yōu)勢分析
        3.4.2 劣勢分析
        3.4.3 機會分析
        3.4.4 威脅分析
4 MY公司鮮奶吧連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略分析
    4.1 MY公司鮮奶吧食品連鎖經(jīng)營可供選擇的戰(zhàn)略
        4.1.1 SO優(yōu)勢發(fā)展戰(zhàn)略
        4.1.2 ST優(yōu)勢防御戰(zhàn)略
        4.1.3 WO扭轉型戰(zhàn)略
        4.1.4 WT防御型戰(zhàn)略
    4.2 MY公司鮮奶吧連鎖經(jīng)營的STP分析
        4.2.1 市場細分
        4.2.2 目標市場
        4.2.3 市場定位
    4.3 MY公司的連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略目標
    4.4 MY鮮奶吧連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略的選擇
5 MY鮮奶吧連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略實施
    5.1 連鎖加盟制度完善
        5.1.1 建立標準化示范門店
        5.1.2 完善招商加盟機制
    5.2 連鎖產(chǎn)品優(yōu)化營銷策略
        5.2.1 產(chǎn)品設計策略
        5.2.2 產(chǎn)品價格策略
        5.2.3 文化創(chuàng)意策略
    5.3 連鎖店互聯(lián)網(wǎng)打造策略
        5.3.1 公司網(wǎng)站打造策略
        5.3.2 移動平臺打造策略
        5.3.3 網(wǎng)絡和門店配合策略
    5.4 連鎖店日常管理提升策略
        5.4.1 加盟店布局策略
        5.4.2 成本管理策略
        5.4.3 產(chǎn)品標準化管理策略
6 MY公司鮮奶吧連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略實施保障措施
    6.1 加強公司管理隊伍的建設
        6.1.1 加強系統(tǒng)化的管理培訓
        6.1.2 完善人力資源管理機制
    6.2 加強公司信息化系統(tǒng)的建設
        6.2.1 系統(tǒng)建立
        6.2.2 系統(tǒng)完善
    6.3 加強企業(yè)文化建設
        6.3.1 迭代公司經(jīng)營理念
        6.3.2 培育企業(yè)文化
    6.4 加強公司戰(zhàn)略投資引進
7 結論與研究局限
    7.1 結論
    7.2 研究局限
參考文獻
致謝



本文編號：3886495