發(fā)布時間：2017-05-31 09:00

  本文關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風險問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：針對近年來我國食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)的嚴峻現(xiàn)實,從食品供應(yīng)鏈的視角出發(fā),對食品質(zhì)量安全風險問題涉及到的幾個關(guān)鍵概念進行界定與辨析。主要采用內(nèi)容分析法,綜合國內(nèi)外文獻研究及實際調(diào)研分析結(jié)果,在對食品質(zhì)量與食品安全概念闡釋與辨析的基礎(chǔ)上,探討食品質(zhì)量安全的定義與內(nèi)涵,提出并深入分析供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風險的概念、內(nèi)涵及其特征。這一研究成果將有助于進一步開展食品質(zhì)量安全風險管理的理論研究與實踐應(yīng)用。
【作者單位】： 紹興文理學(xué)院經(jīng)濟與管理學(xué)院;大連工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品供應(yīng)鏈 食品質(zhì)量 食品安全 食品質(zhì)量安全風險
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(71372175)
【分類號】：F203;F426.82
【正文快照】： 食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為我國政府、企業(yè)和廣大消費者共同關(guān)注的焦點問題。已有經(jīng)驗及現(xiàn)實表明,事后的危機應(yīng)對主導(dǎo)思維無法從根本上解決食品質(zhì)量安全問題,也是造成當前我國食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)、難以根治的原因,其破解的希望就在于將思維與行動的重點從對食品質(zhì)量安全突發(fā)事件

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本文編號：409009