食醋行業(yè)作為增長速度最快的調(diào)味品品類之一,市場增長空間巨大,而山西醋自古聞名發(fā)展前景更是不容小覷。山西省是我國食醋釀造的發(fā)源地之一,也是食醋釀造大省,不止產(chǎn)量名列前茅,食醋企業(yè)、食醋品牌也是數(shù)量眾多。截止2016年,山西食醋總產(chǎn)量達(dá)到80萬噸,占據(jù)全國食醋產(chǎn)量的26.7%,食醋企業(yè)數(shù)量達(dá)到150家左右。然而近年來山西食醋行業(yè)面臨著產(chǎn)品價格低廉、利潤微薄、營銷觀念落后、品牌意識淡薄等眾多問題,并且在這個品牌制勝的時代,山西食醋更是處于有品無牌的尷尬境地。品牌作為企業(yè)競爭的一種重要工具,在企業(yè)營銷過程中占據(jù)舉足輕重的地位,品牌營銷的滯后阻礙子山西醋業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。本文采用實地調(diào)研、文獻(xiàn)查閱和問卷調(diào)查的研究方法,圍繞山西食醋品牌的發(fā)展現(xiàn)狀,在梳理國內(nèi)外相關(guān)研究動態(tài)的基礎(chǔ)上,客觀分析其營銷環(huán)境的優(yōu)勢、劣勢以及所面臨的機會、威脅,運用品牌營銷理論對山西食醋品牌所采取的營銷策略進(jìn)行逐一分析,并據(jù)此提出山西食醋品牌的塑造和推廣應(yīng)采取提升產(chǎn)品品質(zhì),創(chuàng)新醋產(chǎn)品、更新品牌形象、引導(dǎo)消費者,以核心產(chǎn)品帶動品牌傳播,挖掘品牌文化內(nèi)涵、塑造品牌個性,轉(zhuǎn)變營銷觀念、拓展品牌營銷傳播渠道,企業(yè)需對自身準(zhǔn)確定位,統(tǒng)一的包裝標(biāo)識策略的策略建議,希望能為山西醋業(yè)品牌營銷之路提供一定借鑒,早日重塑山西食醋品牌的光輝形象,振興山西食醋產(chǎn)業(yè)。
【學(xué)位單位】：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：F274;F426.82
【部分圖文】：

題背景及意義逡逑古以來，“民以食為天，食以味為先”，美味的食物＋儀是對食材新鮮與否對調(diào)味品了解與使用程度的考量。不Ｎ調(diào)味品帶給人們其各自獨特的味覺食物由酸、甜、苦、辣、咸、香、鮮等多種味道以不同比例調(diào)配而成。逡逑如今紛繁眾多的調(diào)味品當(dāng)中，食醋帶給人們其獨特的酸爽味覺體驗，并且食體健康有諸多益處的調(diào)味品之一。食醋作為調(diào)味品不僅可以增加酸度、提鮮生活中也具有清潔污垢、殺菌的用處，并且隨著人們對食醋認(rèn)知的不斷增加飲食的不斷追求，食醋中的營養(yǎng)物質(zhì)和其保健功效也是逐漸被發(fā)掘，從而者青睞，食醋銷量和銷售收入也呈逐年上升的趨勢。逡逑

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本文編號：2815119