【摘要】：一直以來(lái),食品安全都是人們關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。在食品生產(chǎn)領(lǐng)域,隨著技術(shù)的快速發(fā)展和資源的日益匱乏,食品安全問(wèn)題的發(fā)生越來(lái)越頻繁。 文章通過(guò)理論分析對(duì)現(xiàn)有的食品安全問(wèn)題加以辨別,并進(jìn)行了中西方消費(fèi)者食品安全認(rèn)知的對(duì)比分析。對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的主要特征也作出分析。除此之外,文章分析了人們關(guān)于食品安全領(lǐng)域看法的差異,提出一些提升消費(fèi)者食品安全認(rèn)知的措施。 第一,文章分析了研究的背景,CSR的重要性,食品行業(yè)CSR的發(fā)展趨勢(shì),介紹了食品安全的相關(guān)理論。 第二,消費(fèi)者行為的文獻(xiàn)綜述以及進(jìn)行研究的方法。 第三,通過(guò)問(wèn)卷(英語(yǔ),俄語(yǔ),漢語(yǔ))調(diào)查,獲取一個(gè)受訪者樣本�；讷@得的數(shù)據(jù),對(duì)中、英、俄消費(fèi)者食品安全認(rèn)知進(jìn)行對(duì)比分析,找出中西方消費(fèi)者對(duì)食品安全認(rèn)知的主要差異,最終,提出提升食品安全認(rèn)知的有效方法。
[Abstract]:Food safety has always been the focus of attention. In the field of food production, with the rapid development of technology and the scarcity of resources, food safety problems occur more and more frequently. Through theoretical analysis, this paper distinguishes the existing food safety problems, and makes a comparative analysis on the cognition of food safety between Chinese and western consumers. The main characteristics of Chinese consumers are also analyzed. In addition, the paper analyzes the differences of people's views on food safety, and puts forward some measures to enhance consumers' awareness of food safety. Firstly, this paper analyzes the background of the research, the importance of CSR, the development trend of CSR in food industry, and introduces the related theories of food safety. Second, the literature review of consumer behavior and research methods. Thirdly, a sample of interviewees was obtained by questionnaire (English, Russian, Chinese). Based on the obtained data, this paper makes a comparative analysis of Chinese, English and Russian consumers' food safety cognition, finds out the main differences between Chinese and Western consumers' food safety cognition, and finally puts forward an effective method to enhance food safety cognition.
【學(xué)位授予單位】：大連海事大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：F203;F416.82

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本文編號(hào)：2392281