本文關(guān)鍵詞：跨地方飲食品牌重塑的理論模型與實(shí)證分析

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【摘要】：采用結(jié)構(gòu)方程模型,構(gòu)建了基于原產(chǎn)地形象、在地消費(fèi)文化、品牌知名度、感知質(zhì)量、品牌忠誠度、購買意愿等6個概念的理論模型,以廣州哈根達(dá)斯為例,探討文化地理因素如何作用于哈根達(dá)斯在中國的跨地方品牌重塑。研究發(fā)現(xiàn):1哈根達(dá)斯借助品牌重塑已在中國廣泛確立其高檔冰激凌品牌定位,實(shí)現(xiàn)了品牌升級,價格成為品牌升級的表征;2原產(chǎn)地形象、在地消費(fèi)文化均顯著正向影響品牌知名度及感知質(zhì)量,進(jìn)一步對品牌忠誠度及購買意愿產(chǎn)生積極影響;3哈根達(dá)斯的品牌知名度對品牌忠誠度的影響不顯著,感知質(zhì)量對購買意愿的影響不顯著;4不同于購買頻率低的消費(fèi)者,購買頻率高的消費(fèi)者的感知質(zhì)量不再受原產(chǎn)地形象和在地消費(fèi)文化的影響。本研究有助于推進(jìn)跨地方飲食文化生產(chǎn)理論的發(fā)展,也是對品牌重塑理論的補(bǔ)充,將促進(jìn)飲食地理領(lǐng)域的國際對話。
【作者單位】： 中山大學(xué)旅游學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 跨地方 飲食 原產(chǎn)地形象 在地環(huán)境 餐廳
【基金】：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(41571129;41201140;41301140) 國家旅游局旅游業(yè)青年專家培養(yǎng)計劃研究課題(TYETP201543) 國家社會科學(xué)基金項(xiàng)目(13BGL091)~~
【分類號】：F719.3;F713.55
【正文快照】： 1引言與地理研究的文化轉(zhuǎn)向和社會研究的空間轉(zhuǎn)向[1-2]同步,飲食地理成為文化地理學(xué)的重要議題[3-5],本領(lǐng)域的研究者開始關(guān)注全球化背景下飲食文化生產(chǎn)的地理過程。在全球化背景下,以往的既定邊界得以被突破,越來越多的飲食品牌選擇進(jìn)行跨地方生產(chǎn)[6]。異地環(huán)境的差異性為品牌

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1 埃里克;;酒店品牌重塑是一個挑戰(zhàn)[J];飯店現(xiàn)代化;2013年07期

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 溫韜;從大白兔變臉看品牌重塑[N];中國工業(yè)報;2004年

2 本報記者 張松偉;品牌重塑北京小吃生死劫[N];中國消費(fèi)者報;2000年

3 本報記者吳曉燕;可口可樂百事麥當(dāng)勞的“恐龍?zhí)幘场盵N];中國經(jīng)營報;2003年

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本文編號：594116