本文關(guān)鍵詞：新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：清真食品以其綠色、純凈、無污染的優(yōu)良品質(zhì)和富有特色的食品文化內(nèi)涵，迎合了現(xiàn)代人對健康食品的新需求。以前人們吃主要是吃飽，可現(xiàn)在人們吃主要看特色、風味、文化、民族，所以清真食品將成為首選，有著廣闊的市場前景。 新疆是全國最大的清真食品消費地區(qū)，在現(xiàn)有的各民族中，維吾爾、哈薩克、回族等10個少數(shù)民族有食用清真食品的習慣。與世界穆斯林文化相近、習俗相通，，有著顯著的共性，具有發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)獨特的人文環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢。 改革開放30多年以來，隨著新疆經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，新疆清真食品產(chǎn)業(yè)也得到了長足的發(fā)展。食品消費結(jié)構(gòu)從單一化到多元化發(fā)展，消費理念從吃飽到科學食用發(fā)展，從生理需要到心理欣賞發(fā)展。改革開放及國際市場的開拓都為新疆清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供充足的發(fā)展空間，同時也給新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了新的要求。 本文通過闡述新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，對新疆清真食品產(chǎn)業(yè)存在的規(guī)模小、缺乏品牌、管理不到位、支持力度不夠、缺乏資金人才等問題，采取加大扶持力度、加強監(jiān)督管理、完善市場、創(chuàng)造品牌等方面提出有效的措施，推動新疆清真食品產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。進一步推廣新疆的清真特色食品，提高清真食品質(zhì)量，突出民族特色，強化品牌意識，讓更多的人了解清真產(chǎn)品，形成獨特的新疆清真食品文化，促進清真食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，開拓國內(nèi)外清真食品市場，最后將它轉(zhuǎn)化為新疆經(jīng)濟社會發(fā)展和民族經(jīng)濟發(fā)展的突破口。
【關(guān)鍵詞】：新疆 清真食品產(chǎn)業(yè) 食品安全 對策建議
【學位授予單位】：新疆師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：F426.82
【目錄】：

• 中文摘要3-4
• Abstract4-8
• 1 緒論8-19
• 1.1 研究背景、目的和意義8-12
• 1.1.1 研究背景8-9
• 1.1.2 研究目的9-10
• 1.1.3 研究意義10-12
• 1.2 國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀12-16
• 1.2.1 國外發(fā)展現(xiàn)狀12-14
• 1.2.2 國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀14-16
• 1.3 研究思路、框架圖與方法16-18
• 1.3.1 研究思路16-17
• 1.3.2 研究框架圖17-18
• 1.3.3 研究方法18
• 1.4 研究重點、不足與創(chuàng)新之處18-19
• 1.4.1 研究的重點18
• 1.4.2 不足之處18
• 1.4.3 創(chuàng)新之處18-19
• 2 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述19-31
• 2.1 清真食品的概念及分類19-21
• 2.1.1 清真食品概念19
• 2.1.2 清真食品行業(yè)分類19-20
• 2.1.3 清真食品的特點20-21
• 2.2 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)及其地域特點21-25
• 2.2.1 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)及其特點21-22
• 2.2.2 新疆清真食品的地域特點22-25
• 2.3 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀25-31
• 2.3.1 新疆穆斯林人口情況25-27
• 2.3.2 新疆畜產(chǎn)品與食品工業(yè)產(chǎn)量情況27-28
• 2.3.3 新疆清真食品生產(chǎn)企業(yè)典型個案分析28-31
• 3 新疆清真食品業(yè)市場運行環(huán)境分析31-46
• 3.1 新疆經(jīng)濟環(huán)境分析31-40
• 3.1.1 新疆 GDP 歷史變動軌跡分析31-33
• 3.1.2 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位分析33-34
• 3.1.3 消費價格指數(shù)歷史變動軌跡分析34-35
• 3.1.4 人口與城鄉(xiāng)居民收入歷史變動軌跡分析35-38
• 3.1.5 社會消費品零售總額與固定資產(chǎn)投資變化分析38-39
• 3.1.6 財政收支狀況歷史變動軌跡分析39-40
• 3.2 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策環(huán)境分析40-42
• 3.2.1 全國性清真食品管理條例分析40-41
• 3.2.2 新疆維吾爾自治區(qū)清真食品管理條例分析41-42
• 3.3 新疆地區(qū)人文環(huán)境分析42-46
• 3.3.1 地域人文環(huán)境及其影響分析42-43
• 3.3.2 新疆宗教信仰環(huán)境分析43
• 3.3.3 新疆地區(qū)人文觀念，思想和意識分析43-46
• 4 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題46-51
• 4.1 企業(yè)經(jīng)營和發(fā)展戰(zhàn)略落后46-48
• 4.1.1 企業(yè)規(guī)模小，競爭力弱46
• 4.1.2 企業(yè)品牌意識淡薄，缺乏在國際上叫得響的品牌46-47
• 4.1.3 缺乏精細加工，品種研發(fā)力薄弱，產(chǎn)品創(chuàng)新不足47
• 4.1.4 企業(yè)生產(chǎn)營銷不規(guī)范，觀念的落后，售后服務(wù)不完善47
• 4.1.5 清真食品企業(yè)抵押擔保及獲取資金難，缺乏人才47-48
• 4.2 政府扶持與行政管理不到位48-49
• 4.2.1 政府資金支持力度和清真食品宣傳力度不夠48
• 4.2.2 政府對清真食品業(yè)人才培養(yǎng)重視程度不夠48-49
• 4.2.3 各項配套補貼政策落實與行政管理不到位49
• 4.2.4 社會對清真食品業(yè)的關(guān)心不夠，缺乏一個清真食品社會團體49
• 4.3 市場管理不嚴、缺乏市場開拓與對外交流49-51
• 4.3.1 清真食品市場缺乏相對完善的認證標準和統(tǒng)一標志49-50
• 4.3.2 清真原料來源不明、餐館不規(guī)范、市場管理混亂50
• 4.3.3 缺乏相關(guān)法律法規(guī)，執(zhí)法機構(gòu)不健全，執(zhí)法權(quán)力受限制50
• 4.3.4 清真食品貿(mào)易文化交流不夠，開拓國際市場力度薄弱50-51
• 5 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展對策建議51-59
• 5.1 提高企業(yè)管理水平、加快企業(yè)發(fā)展51-53
• 5.1.1 擴大生產(chǎn)規(guī)模，培育壯大特色龍頭企業(yè)，提高競爭力51
• 5.1.2 提高企業(yè)品牌意識，加快知名品牌建設(shè)51-52
• 5.1.3 走精細化加工的路，加強產(chǎn)品研開和創(chuàng)新力度52
• 5.1.4 加強營銷觀念，規(guī)范營銷52-53
• 5.1.5 建立和完善清真食品企業(yè)擔保與獲取資金體系，引進人才53
• 5.2 加大政府扶持力度，加強行政監(jiān)管53-56
• 5.2.1 加強政府資金支持力度和清真食品宣傳力度54
• 5.2.2 政府加強對清真食品業(yè)人才培養(yǎng)54
• 5.2.3 落實黨和國家的各項配套補貼政策與強化行政管理54-55
• 5.2.4 發(fā)動全社會關(guān)心清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立一個清真食品社會團體55-56
• 5.3 加快優(yōu)化市場環(huán)境，積極開拓市場，加強對外交流56-59
• 5.3.1 盡快制訂一個統(tǒng)一完善的清真食品認證體系和統(tǒng)一標志56
• 5.3.2 規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，加強市場管理56-57
• 5.3.3 完善法律法規(guī)機制，健全執(zhí)法機構(gòu)57
• 5.3.4 加強和穆斯林國家的交流，積極開拓國外市場57-59
• 結(jié)語59-60
• 參考文獻60-63
• 在讀期間發(fā)表的論文63-64
• 后記64

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 李再江;;新疆企業(yè)自主創(chuàng)新的現(xiàn)狀、問題與對策[J];昌吉學院學報;2008年06期

2 張宏偉,薛立福;食物中的致癌物、阻斷劑及其研究進展[J];腸外與腸內(nèi)營養(yǎng);1998年03期

3 李金寶;胡瑞君;閆波;;我國食品專業(yè)技術(shù)人才市場需求調(diào)研報告[J];廣西輕工業(yè);2008年03期

4 包玉明,劉烈軍;關(guān)于清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的幾點思考和探索[J];黑龍江民族叢刊;2004年06期

5 中共新疆維吾爾自治區(qū)委組織部課題組,劉仲康,韓中義,古麗夏;關(guān)于正確認識和處理新形勢下新疆宗教問題的調(diào)查報告[J];馬克思主義與現(xiàn)實;2001年02期

6 田聯(lián)剛;金春子;魚波;;對國外清真食品管理的考察與思考[J];中國民族;2006年12期

7 李玉剛;;優(yōu)化綜合環(huán)境,構(gòu)建和諧新疆[J];世紀橋;2011年11期

8 蔡宇安;;新時期清真飲食文化要素與清真餐飲業(yè)現(xiàn)代化——以西安為例[J];青海民族大學學報(社會科學版);2011年03期

9 馬學賢;;青海清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇和對策探研[J];青海社會科學;2009年03期

10 王茂華;袁松宏;;中國—東盟清真食品認證發(fā)展現(xiàn)狀[J];中國食品工業(yè);2010年04期

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 馬艷;中國清真飲食文化的發(fā)展與繁榮[D];中央民族大學;2011年

2 喇延真;清真飲食文化及其食品行業(yè)管理研究[D];蘭州大學;2009年

  本文關(guān)鍵詞：新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：371502