本文關(guān)鍵詞：飯店企業(yè)激勵(lì)與約束機(jī)制研究

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【摘要】：企業(yè)管理的核心問題是人的問題，即如何調(diào)動人的積極性的問題，說到底，就是激勵(lì)問題。有效的激勵(lì)與約束機(jī)制的建立和運(yùn)作能給企業(yè)帶來活力、競爭力，是一個(gè)企業(yè)成長的關(guān)鍵。 社會化大生產(chǎn)下精細(xì)的社會分工和高度的專業(yè)化，使飯店企業(yè)內(nèi)部形成了細(xì)密的委托—代理鏈。飯店產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售是在員工與顧客的互動中完成的，基層員工作為最終代理人和企業(yè)利潤的最后創(chuàng)造者，是否發(fā)揮最大潛能努力工作，抓住與顧客接觸的“真實(shí)瞬間”，增加顧客的感知服務(wù)質(zhì)量，，這對顧客滿意度的提高以及企業(yè)的生存和發(fā)展至關(guān)重要。因此，本文從委托—代理理論的視角，以管理者為委托人，員工為代理人，建立飯店企業(yè)激勵(lì)與約束機(jī)制的數(shù)學(xué)模型，并通過實(shí)證研究驗(yàn)證模型的合理性和科學(xué)性，探討模型在飯店企業(yè)的具體應(yīng)用，從定量和定性兩個(gè)方面研究飯店企業(yè)提高員工努力度及激勵(lì)約束機(jī)制設(shè)計(jì)的一般規(guī)律，豐富和完善現(xiàn)有的激勵(lì)理論，為飯店企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效的人力資源管理提供依據(jù)。 基于委托—代理理論建立的激勵(lì)與約束機(jī)制模型，本文針對飯店基層員工設(shè)計(jì)了薪酬、工作本身、職業(yè)發(fā)展3個(gè)激勵(lì)因素和管理制度、人員督導(dǎo)、現(xiàn)代化設(shè)備使用3個(gè)約束因素進(jìn)行實(shí)證研究。結(jié)果表明：與傳統(tǒng)的激勵(lì)機(jī)制或約束機(jī)制相比，建立均衡的激勵(lì)與約束機(jī)制，把兩者同時(shí)納入報(bào)酬合同是提高努力度的最佳辦法。 激勵(lì)因素方面：第一，對工作本身意義的認(rèn)識是員工自覺提高努力度的源泉和基礎(chǔ)。管理者在招聘和使用員工時(shí)，要注重員工的擇業(yè)價(jià)值觀與企業(yè)的價(jià)值觀匹配，員工的工作與工作崗位匹配。第二，職業(yè)發(fā)展空間是激勵(lì)員工努力工作的重要因素。飯店應(yīng)該根據(jù)每一位員工的特點(diǎn)為其制定職業(yè)發(fā)展生涯計(jì)劃，富有激勵(lì)性的培訓(xùn)應(yīng)該既考慮企業(yè)發(fā)展，又要兼顧員工個(gè)人職業(yè)發(fā)展需要，以達(dá)到企業(yè)發(fā)展和個(gè)人發(fā)展的高度統(tǒng)一。這種基于“可雇性”的雇傭契約，體現(xiàn)了飯店與員工之間“忠誠互惠”的新型委托—代理關(guān)系。第三，飯店目前的薪酬體系缺乏激勵(lì)效應(yīng)，管理者應(yīng)該通過加大可變工資的比例、引入寬帶薪酬理念和采取彈性福利制等方法對薪酬制度進(jìn)行改革，構(gòu)建富有激勵(lì)導(dǎo)向的科學(xué)合理的薪酬管理體系，節(jié)約飯店的人工成本，滿足占飯店絕大多數(shù)的非管理者的需求，保證員工從薪酬管理中獲得經(jīng)濟(jì)上的、心理上的滿足。 約束因素方面：第一，人員督導(dǎo)能有效提高員工的努力度，受到代理人的歡
【關(guān)鍵詞】：飯店 人力資源管理 激勵(lì)與約束機(jī)制 委托-代理理論
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-10
• 第1章 引言10-26
• 1.1 問題的提出10-12
• 1.1.1 選題背景10-11
• 1.1.2 研究目的和意義11-12
• 1.2 研究綜述12-15
• 1.2.1 委托—代理理論與企業(yè)激勵(lì)約束研究述評12-14
• 1.2.2 飯店企業(yè)激勵(lì)約束研究述評14-15
• 1.3 飯店委托—代理體制研究的理論基礎(chǔ)15-23
• 1.3.1 員工行為的“經(jīng)濟(jì)人假設(shè)”15-17
• 1.3.2 產(chǎn)權(quán)理論17-18
• 1.3.3 現(xiàn)代企業(yè)的契約理論18-20
• 1.3.4 信息不對稱理論20-22
• 1.3.5 機(jī)制設(shè)計(jì)理論22-23
• 1.4 研究的思路及主要內(nèi)容23-26
• 1.4.1 研究思路23-25
• 1.4.2 主要內(nèi)容25-26
• 第2章 飯店企業(yè)委托—代理體制的特點(diǎn)26-32
• 2.1 飯店的層級結(jié)構(gòu)與委托—代理鏈26-29
• 2.1.1 飯店的層級結(jié)構(gòu)26-27
• 2.1.2 飯店委托—代理鏈的特點(diǎn)27-29
• 2.2 飯店企業(yè)內(nèi)部委托—代理體制的特點(diǎn)29-32
• 2.2.1 信息不對稱29
• 2.2.2 利益不對稱29-30
• 2.2.3 風(fēng)險(xiǎn)不對稱30
• 2.2.4 員工努力度和績效難以精確測量30-32
• 第3章 基于委托—代理理論的飯店企業(yè)激勵(lì)與約束機(jī)制模型32-49
• 3.1 激勵(lì)與約束機(jī)制32-35
• 3.1.1 激勵(lì)與約束的含義32-34
• 3.1.2 激勵(lì)機(jī)制與約束機(jī)制34-35
• 3.2 飯店員工的努力度35-42
• 3.2.1 員工努力度與敬業(yè)度35-38
• 3.2.2 員工努力度與飯店產(chǎn)品38-39
• 3.2.3 員工努力度與顧客滿意度39-42
• 3.3 基于委托—代理理論的飯店企業(yè)激勵(lì)與約束機(jī)制模型研究42-49
• 3.3.1 模型的構(gòu)造43-47
• 3.3.2 模型分析所得的主要結(jié)論47-49
• 第4章 飯店企業(yè)激勵(lì)約束機(jī)制實(shí)證研究49-73
• 4.1 激勵(lì)約束機(jī)制與假設(shè)49-52
• 4.1.1 激勵(lì)機(jī)制與假設(shè)49-50
• 4.1.2 約束機(jī)制與假設(shè)50-52
• 4.2 問卷設(shè)計(jì)及研究方法52-53
• 4.2.1 問卷設(shè)計(jì)說明52
• 4.2.2 樣本選擇52-53
• 4.2.3 數(shù)據(jù)收集53
• 4.2.4 數(shù)據(jù)分析工具53
• 4.3 數(shù)據(jù)質(zhì)量分析53-57
• 4.3.1 自變量與因變量的可信度和效度53-55
• 4.3.2 自變量與因變量多元線性回歸方程的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)55-57
• 4.4 所有員工激勵(lì)約束機(jī)制分析57-67
• 4.4.1 激勵(lì)因素對員工努力度的影響57-60
• 4.4.2 約束因素對員工努力度的影響60-61
• 4.4.3 激勵(lì)和約束因素同時(shí)作用時(shí)對員工努力度的影響61-67
• 4.5 不同類型員工激勵(lì)約束機(jī)制分析67-71
• 4.5.1 不同部門員工激勵(lì)約束機(jī)制67-69
• 4.5.2 不同管理層次員工激勵(lì)約束機(jī)制69-70
• 4.5.3 不同人口統(tǒng)計(jì)特征員工激勵(lì)約束機(jī)制70-71
• 4.6 報(bào)酬支付方式與激勵(lì)約束機(jī)制的關(guān)系71-73
• 4.6.1 員工對固定工資的看法71-72
• 4.6.2 員工對企業(yè)報(bào)酬制定方式的看法72-73
• 第5章 結(jié)論與展望73-77
• 5.1 結(jié)論73-75
• 5.1.1 研究結(jié)論73-74
• 5.1.2 本研究的創(chuàng)新與不足74-75
• 5.2 展望75-77
• 附錄77-80
• 參考文獻(xiàn)80-85
• 致謝85-86
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄86-87
• 學(xué)位論文評閱及答辯情況表87

【引證文獻(xiàn)】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 余志遠(yuǎn);飯店服務(wù)質(zhì)量與消費(fèi)者購后行為關(guān)系研究[D];四川大學(xué);2007年

2 李樂軍;利益相關(guān)者共同治理下的企業(yè)激勵(lì)機(jī)制研究[D];山東大學(xué);2008年

3 劉娜;我國旅游飯店激勵(lì)機(jī)制研究[D];西北大學(xué);2010年

本文編號：985209