發(fā)布時(shí)間：2017-06-29 19:19

  本文關(guān)鍵詞：中國(guó)餐飲業(yè)理性回歸的內(nèi)涵界定及轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)策，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：2013年1、2月份,出現(xiàn)了中國(guó)餐飲業(yè)改革開(kāi)放35年以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。本文在從市場(chǎng)供給、市場(chǎng)需求兩方面系統(tǒng)分析餐飲業(yè)負(fù)增長(zhǎng)原因的基礎(chǔ)上,界定了"民族的、科學(xué)的、大眾的"餐飲業(yè)理性回歸的內(nèi)涵,并進(jìn)一步提出了餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的對(duì)策,具體為從政府層面要加強(qiáng)政府的引導(dǎo)扶持、建立健全餐飲誠(chéng)信體系、轉(zhuǎn)型人才培養(yǎng)體系構(gòu)架;行業(yè)層面要提供行業(yè)引導(dǎo)、實(shí)現(xiàn)信息立體化、倡導(dǎo)理性消費(fèi);企業(yè)層面要開(kāi)源節(jié)流、做好"加減法"轉(zhuǎn)型升級(jí)、打造綜合體延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
【作者單位】： 哈爾濱商業(yè)大學(xué)中式快餐研究發(fā)展中心博士后科研基地;
【關(guān)鍵詞】： 餐飲業(yè)負(fù)增長(zhǎng) 理性回歸 轉(zhuǎn)型升級(jí)
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 引言近年來(lái),隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入增加,生活水平不斷提高,我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,大致完成了改革開(kāi)放起步階段、數(shù)量型擴(kuò)張階段兩大發(fā)展階段,并開(kāi)始進(jìn)入連鎖品牌提升戰(zhàn)略階段。可謂中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非

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本文編號(hào)：499057