泉州餐飲老字號品牌是泉州悠久歷史文化的一個重要縮影,但在激烈的市場競爭下,有不少企業(yè)面臨著運營狀況不良甚至被迫縮減門店的局面。為了提升老字號品牌價值,助力老字號企業(yè)進一步發(fā)展,通過對泉州餐飲老字號企業(yè)的調查采訪,分析其品牌發(fā)展現(xiàn)狀,以艾克五星模型與Interbrand品牌評估中品牌強度感知模型,通過因子分析得出在品牌忠誠、品牌創(chuàng)新、品牌文化、品牌認知是影響消費者感知的主要因素,并提出了加快人才結構調整、整合資源共同發(fā)展、管理與營銷年輕化、鞏固消費者品牌忠誠、加大老字號品牌創(chuàng)新、挖掘老字號品牌文化、多方面加深老字號認知等建議對策。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
一、國內外餐飲老字號品牌價值研究現(xiàn)狀
    （一）消費者感知角度
    （二）企業(yè)經(jīng)營者角度
    （三）文獻綜述
二、泉州餐飲老字號品牌價值調查
    （一）泉州餐飲老字號概況
    （二）泉州餐飲老字號現(xiàn)狀
        1. 技藝傳承成本高。
        2. 可持續(xù)發(fā)展困難。
        3. 創(chuàng)新力度不足。
        4. 消費市場變化快。
    （三）影響因素調查與分析
        1. 調查目的與對象。
        2. 問卷設計與調查。
    （四）數(shù)據(jù)分析
        1. 信度分析與效度檢驗。
        2. 因子分析。
三、結論與啟示
    （一）研究結論
    （二）實踐啟示
        1. 鞏固消費者品牌忠誠。
        2. 加大老字號品牌創(chuàng)新。
        3. 挖掘老字號品牌文化。
        4. 整合資源加深老字號認知。



本文編號：3897633