《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》是酒店管理系酒店管理專業(yè)和國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課,是培養(yǎng)相應(yīng)專業(yè)技能型人才整體知識體系和綜合能力素養(yǎng)的重要組成部分。為了使《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程具有針對性和實用性,結(jié)合酒店餐飲部對學(xué)生綜合素質(zhì)的要求,對該課程進行內(nèi)容整合優(yōu)化,調(diào)整教學(xué)方式和教學(xué)手段,使學(xué)生將來能更好地適應(yīng)工作崗位。 

【文章來源】：河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報. 2019,24(01)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
一、開設(shè)《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》的目的
二、教學(xué)內(nèi)容的整合優(yōu)化
    1. 明確教學(xué)目標
    2. 整合優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
三、完善教學(xué)方法和教學(xué)手段
    1. 案例教學(xué)在《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》中的應(yīng)用
    2. 小組討論法在《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》中的應(yīng)用
    3. 翻轉(zhuǎn)課堂在《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》中的應(yīng)用
    4. 信息化教學(xué)手段在《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》中的應(yīng)用
四、轉(zhuǎn)變考核方式
五、結(jié)語



本文編號：3634077