發(fā)布時間：2022-01-20 08:06

　　目前我國餐飲行業(yè)中逐漸出現了中餐西化、西餐中化的特點,而出現這些特點的原因是西餐的傳入對我國烹飪技術以及餐飲方面的影響。西餐成為人們日常生活的一大亮點,并且能夠在色香味俱全的前提下保證營養(yǎng)均衡。在我國餐飲行業(yè)發(fā)展過程中,西餐的流入使我國餐飲烹調的手法以及調味都發(fā)生了改變。本文將對西餐的傳入對我國餐飲方法、口味方面的影響作出分析,分析西餐中的部分優(yōu)良之處被我國餐飲應用的原因。 

【文章來源】：現代食品. 2020,(20)

【文章頁數】：3 頁

【文章目錄】：
1 調味方式
2 烹飪方式
3 服務方式
4 結語


【參考文獻】：
期刊論文
[1]西餐調味技術對中菜烹飪的影響與探討[J]. 樊會麗.  現代食品. 2020(03)
[2]從主要烹飪工藝流程看中餐與西餐[J]. 張可心.  食品安全導刊. 2019(06)
[3]西餐烹飪技術和飲食方式對中餐烹飪的影響分析[J]. 黃田清.  食品安全導刊. 2018(15)



本文編號：3598470