為了解在校大學生網(wǎng)絡(luò)訂餐現(xiàn)狀、膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)攝入情況。自行設(shè)計膳食調(diào)查表對在校大學生進行分層隨機抽樣問卷調(diào)查。調(diào)查結(jié)果:①89.4%在校大學生使用網(wǎng)絡(luò)訂餐,以中餐（48%）和晚餐（41.4%）為主,68%餐費在10～15元/份,訂餐主要原因是方便（43%）和省時（35%）。②訂餐主食為米食類占40.1%,面食類為28.3%,兩者兼有31.6%。膳食結(jié)構(gòu)上,米食類配餐食物選擇動物性食物與植物性食物比為1:0.77,面食類動物性食物與植物性食物比1:0.92;X2檢驗兩類膳食在配餐食物選擇上存在非常顯著性差異（p<0.01）,面食類在七大類食物搭配較為合理,營養(yǎng)素攝入比較均衡;米食類對動物性、豆制品擇顯著高于其他類食物,營養(yǎng)素攝入不均衡。③兩類訂餐在水果、飲料輔食選擇上無顯著性差異（p>0.05）。結(jié)論:在校大學生網(wǎng)絡(luò)訂餐比例較高,膳食結(jié)構(gòu)上,面食類比較合理,營養(yǎng)素攝入較均衡。米食類對動物性、豆類高蛋白食物選擇顯著高于其他類食物,營養(yǎng)素攝入不均衡。 

【文章來源】：武漢商學院學報. 2019,33(04)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
一、調(diào)查對象與方法
    (一)調(diào)查對象
    (二)調(diào)查方法
    (三)數(shù)據(jù)整理和分析
二、結(jié)果與分析
    (一)調(diào)查學生基本情況
    (二)學生網(wǎng)絡(luò)訂餐消費情況
    (二)學生網(wǎng)絡(luò)訂餐消費情況
    (三)訂餐膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)分析
        1. 訂餐主食選擇
        2. 配餐食物結(jié)構(gòu)
        3. 輔食結(jié)構(gòu)
    (四)訂餐原因與關(guān)注問題
三、結(jié)果討論與建議


【參考文獻】：
期刊論文
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