本文關(guān)鍵詞：論中式餐飲企業(yè)特許經(jīng)營的發(fā)展，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 特許經(jīng)營作為一種成熟的商業(yè)模式,進入中國的時間相對較晚,而當前中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展給中國餐飲企業(yè)通過特許經(jīng)營方式發(fā)展帶來契機。在國外知名餐飲品牌的競爭下,中國企業(yè)應(yīng)如何加強自身管理能力并具備駕馭大型企業(yè)的素質(zhì),已經(jīng)成為加入WTO之后的一個重要命題,本文以特許經(jīng)營的起源、國外餐飲特許經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展,以及中國本土餐飲企業(yè)的探索和經(jīng)驗等為背景,從當前的宏觀環(huán)境、法律及市場發(fā)展等角度出發(fā),通過對幾個商業(yè)案例的比較分析,闡述了餐飲特許經(jīng)營企業(yè)在發(fā)展過程中所應(yīng)解決的管理和技術(shù)問題, 在背景介紹方面,本文強調(diào)了目前特許經(jīng)營的國際化趨勢日益加強,以及特許經(jīng)營自20世紀90年代進入中國以來,在中國發(fā)展短短數(shù)十年,尚處在起步和培育階段,市場理念、操作經(jīng)驗等都遠未達到西方國家的水平的現(xiàn)狀。指出中國餐飲企業(yè)在探索特許經(jīng)營發(fā)展的過程中除了借鑒國外成熟的模式和成功經(jīng)驗,更要結(jié)合中國餐飲業(yè)自身特點,開拓出中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營的發(fā)展道路。本文分析了麥當勞、全聚德等餐飲特許經(jīng)營方面的商業(yè)案例并在此基礎(chǔ)上進行比較分析,指出中式餐飲企業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營不僅需要宏觀經(jīng)濟政策、法律法規(guī)環(huán)境、市場發(fā)展培育的支持,還需要完善的特許經(jīng)營體系,在特許經(jīng)營的過程中相關(guān)法律協(xié)議的完善,從培訓(xùn)、核心產(chǎn)品和配送體系方面著手,做到標準化經(jīng)營、現(xiàn)代化管理,并且需要企業(yè)自身加強品牌意識,克服中餐傳統(tǒng)的標準問題,通過特許經(jīng)營體系達到企業(yè)規(guī)模和品牌的成長發(fā)展,打造雙贏的商業(yè)模式。最后本文強調(diào)了特許經(jīng)營作為一種現(xiàn)代化的企業(yè)經(jīng)營方式和營銷形式,通過獨特的以知識產(chǎn)權(quán)形式的轉(zhuǎn)讓把獨立的商業(yè)活動組成整體規(guī)模經(jīng)營,實現(xiàn)規(guī)模效益,已被市場發(fā)展的實踐證明是一種行之有效的分銷商品與服務(wù)的商業(yè)模式。中國的餐飲企業(yè)能夠通過把握市場契機,強化品牌意識,深化特許經(jīng)營體系化管理水平,秉承特許經(jīng)營標準化、統(tǒng)一化優(yōu)勢,提高核心產(chǎn)品和服務(wù)的競爭力,不斷創(chuàng)新、開拓新的資源,以通過特許經(jīng)營體系發(fā)展中式餐飲業(yè)、推動經(jīng)濟發(fā)展并弘揚中國的餐飲文化。
【關(guān)鍵詞】：特許經(jīng)營 中式餐飲 發(fā)展
【學(xué)位授予單位】：對外經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2007
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-6
• 緒論6-7
• 一、 特許經(jīng)營案例7-10
• (一)麥當勞的商業(yè)成功及分析7-8
• (二) 中國首家餐飲特許經(jīng)營企業(yè)全聚德的發(fā)展8-9
• (三) “紅高粱”中式快餐分析9
• (四)掉渣餅的市場波動及原因分析9-10
• 二、 綜合分析10-19
• (一) 需要良好的宏觀經(jīng)濟環(huán)境11-13
• (二) 需要完善的特許經(jīng)營體系13-15
• (三) 需要克服特許經(jīng)營過程中的經(jīng)營障礙15-19
• 三、 結(jié)語19-20
• 參考文獻20-21
• 詳細摘要21-27

【引證文獻】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 劉聰;我國內(nèi)地餐飲上市公司發(fā)展戰(zhàn)略比較研究[D];華東師范大學(xué);2011年

2 李改桃;草原牧歌餐飲連鎖股份有限公司發(fā)展戰(zhàn)略研究[D];蘭州大學(xué);2011年

3 陸桂紅;“牛氣沖天”牛雜連鎖店商業(yè)計劃書[D];華南理工大學(xué);2011年

4 劉偉平;我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營問題研究[D];北京交通大學(xué);2010年

  本文關(guān)鍵詞：論中式餐飲企業(yè)特許經(jīng)營的發(fā)展，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號：316912