<正>如何玩轉(zhuǎn)餐飲業(yè)下半場,走出因供應(yīng)鏈短板而導致的擴張困局?在上海證大喜馬拉雅網(wǎng)絡(luò)科技有限公司供應(yīng)鏈總監(jiān)瞿吉梁看來,未來的餐飲競爭是供應(yīng)鏈體系的競爭,目前的餐廳已經(jīng)不只是在做餐飲了,面對的消費場景也不僅限于堂食。很多企業(yè)已經(jīng)衍生出了預(yù)包裝類的零售產(chǎn)品,比如特色醬汁、自制飲品等,這種依托自有品牌打造的零售商品,體現(xiàn)的就是后端供應(yīng)鏈體系的實力,同時也打破了傳統(tǒng)餐飲所謂的場地限制。 

【文章來源】：中國儲運. 2019,(06)

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