黑龍江省餐飲業(yè)是黑龍江經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分,黑龍江省餐飲業(yè)非遺項(xiàng)目挖掘與保護(hù)可以更好地助力傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。文章以黑龍江省餐飲業(yè)非遺保護(hù)現(xiàn)狀為研究出發(fā)點(diǎn),對(duì)黑龍江省餐飲文化研究的良好基礎(chǔ)、黑龍江省文化遺產(chǎn)保護(hù)中心的重視以及省內(nèi)餐飲行業(yè)內(nèi)的積極參與予以肯定。在此基礎(chǔ)上,進(jìn)一步指出對(duì)黑龍江省餐飲業(yè)非遺項(xiàng)目研究其文化內(nèi)涵及社會(huì)價(jià)值,將有利于充分體現(xiàn)黑龍江餐飲文化特點(diǎn)、在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得良好的口碑和提升社會(huì)影響力。 

【文章來(lái)源】：楚雄師范學(xué)院學(xué)報(bào). 2019,34(06)

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【文章目錄】：
一、黑龍江省餐飲業(yè)非遺保護(hù)工作發(fā)展現(xiàn)狀
    （一）黑龍江餐飲文化研究有著良好的基礎(chǔ)
    （二）黑龍江省文化遺產(chǎn)保護(hù)中心的重視
    （三）來(lái)自餐飲行業(yè)內(nèi)的積極參與
二、黑龍江省餐飲業(yè)非遺項(xiàng)目的文化內(nèi)涵及社會(huì)價(jià)值
    （一）類型多樣，充分體現(xiàn)黑龍江省餐飲文化的特點(diǎn)
    （二）在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的良好口碑和社會(huì)影響力
三、黑龍江省餐飲業(yè)非遺項(xiàng)目挖掘與保護(hù)的對(duì)策
    （一）發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，從抓好餐飲業(yè)非遺項(xiàng)目入手，到全面抓好民生的“吃飯”問(wèn)題，引申到農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品的推廣上，形成良性的產(chǎn)業(yè)鏈
    （二）明確非遺傳承人的責(zé)任與權(quán)力，讓他們由餐飲非遺的堅(jiān)守者，變成堅(jiān)定不易的保護(hù)者和宣傳者
    （三）發(fā)揮高校科研優(yōu)勢(shì)力量，加快科研成果的轉(zhuǎn)化和孵化，服務(wù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)，助力社會(huì)發(fā)展
    （四）依據(jù)個(gè)案特點(diǎn)分別制定對(duì)策，讓每一個(gè)餐飲項(xiàng)目都要做到“見(jiàn)人見(jiàn)物見(jiàn)生活”
四、結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)理念的幾個(gè)關(guān)鍵性問(wèn)題[J]. 馬知遙,劉智英,劉垚瑤.  民俗研究. 2019(06)
[2]非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游和地方建構(gòu)[J]. 戴俊騁,李露.  旅游學(xué)刊. 2019(05)
[3]飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“嵌入式”傳承與精品化發(fā)展——以云南過(guò)橋米線為例[J]. 程小敏,于干千.  思想戰(zhàn)線. 2017(05)



本文編號(hào)：3086835