【摘要】：從1999年,國務(wù)院在上海召開全國高校后勤社會(huì)化改革工作會(huì)議以來,許多高校紛紛把后勤服務(wù)系統(tǒng)成建制地從行政管理系統(tǒng)中規(guī)范分離出來,組建了自主經(jīng)營、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的后勤服務(wù)實(shí)體,模仿企業(yè)運(yùn)作,引入市場經(jīng)濟(jì)的一些機(jī)制和體制。而其下屬的餐飲中心是較為典型的采取事業(yè)單位企業(yè)化核算的方法,模擬企業(yè)運(yùn)作,講求成本核算,加強(qiáng)監(jiān)督管理,努力提高服務(wù)能力和服務(wù)水平,不斷滿足學(xué)校和廣大師生日益增長的服務(wù)需求,提升服務(wù)滿意度,由此可見。高校餐飲社會(huì)效益仍然是第一位的,如何在這種體制下加強(qiáng)餐飲中心的人力資源管理,以及怎樣對他們的績效進(jìn)行考核,激勵(lì)員工工作積極性,受到越來越多的人關(guān)注。本文首先在閱讀相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上,總結(jié)了績效管理的理論基礎(chǔ);重點(diǎn)分析介紹了本文需要運(yùn)用的績效管理的方法,包括關(guān)鍵績效指標(biāo)、平衡計(jì)分卡和360度績效考評;以及研究了國內(nèi)外關(guān)于績效管理的理論和國內(nèi)對于高校后勤集團(tuán)績效管理體系的設(shè)計(jì)研究,找出它們的優(yōu)點(diǎn)和使用范圍,為本文的研究提供借鑒。其次,本文以CDUT餐飲中心為例,通過實(shí)地調(diào)研、訪談和發(fā)放問卷等方法對其績效管理現(xiàn)狀和存在的問題進(jìn)行了分析:對績效管理整體認(rèn)識不足、績效管理體系不健全、體制機(jī)制制約以及人為的因素。再次,在對現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上,對CDUT餐飲中心進(jìn)行了SWOT分析,明確了中心的整體戰(zhàn)略目標(biāo),進(jìn)而明確餐飲中心的績效指標(biāo);然后運(yùn)用平衡計(jì)分卡和關(guān)鍵績效指標(biāo)構(gòu)建了餐飲中心的績效指標(biāo)體和員工的績效指標(biāo)體系,并用層次分析法確定了各指標(biāo)的權(quán)重;運(yùn)用360度績效考核方法對餐飲中心及其員工進(jìn)行全方位的考核。最后,對CDUT餐飲中心存在的問題提出相關(guān)改進(jìn)意見和建議。本文以CDUT為對象,通過對比國內(nèi)外先進(jìn)績效考核方法,結(jié)合CDUT餐飲中心實(shí)際情況,建立CDUT后勤集團(tuán)餐飲中心績效管理體系,對CDUT后勤集團(tuán)餐飲中心的績效管理提供合理建議。以期能幫助CDUT后勤集團(tuán)餐飲中心提升績效管理水平,進(jìn)而提高其服務(wù)質(zhì)量和效率,最終使得CDUT餐飲中心在高校后勤集團(tuán)社會(huì)化改革中交出一份滿意的答卷。
【學(xué)位授予單位】：成都理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F719.3;F272.92
【圖文】：

第 3 章 CDUT 餐飲中心績效管理體系的現(xiàn)狀與問題分析其滿意度計(jì)算方法：選擇結(jié)果：非常滿意＝5，比較滿意＝4，一般的＝3，比較不同意＝2 分，非常不同意＝1；假設(shè)：非常滿意的結(jié)果數(shù)目為 X1，比較滿意的為 X2，一般的的為 X3，比較不同意的為 X4，非常不同意為 X5。滿意度 C=（100*X1+75*X2+50*X3+25*X4+ 0*X5）/（X1+X2+X3+X4+X5）

選擇結(jié)果：非常滿意＝5，比較滿意＝4，一般的＝3，比較不同意＝2 分，非常不同意＝1；假設(shè)：非常滿意的結(jié)果數(shù)目為 X1，比較滿意的為 X2，一般的的為 X3，比較不同意的為 X4，非常不同意為 X5。滿意度 C=（100*X1+75*X2+50*X3+25*X4+ 0*X5）/（X1+X2+X3+X4+X5）圖 3-2 組織管理員工滿意度

績效管理員工滿意度

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2757470