本文選題：老字號餐飲企業(yè) + 顧客滿意度��； 參考：《旅游學刊》2009年07期

【摘要】：老字號餐飲企業(yè)是我國傳統(tǒng)文化組成部分,它是旅游目的地市場吸引外來游客的重要資源之一。但是,目前有一些老字號餐飲企業(yè)的經(jīng)營出現(xiàn)了一些困惑的現(xiàn)象,傳統(tǒng)的經(jīng)營方式受到了新興企業(yè)的挑戰(zhàn)。本文利用因子分析的方法,通過對某老字號餐飲企業(yè)消費者的顧客滿意度研究,找尋出影響該企業(yè)經(jīng)營的最主要影響因素。經(jīng)過實證研究發(fā)現(xiàn),環(huán)境因素對該企業(yè)的顧客滿意度的影響程度非常高,進而針對該企業(yè)的經(jīng)營策略提出相應的改進建議。這一針對性的研究對老字號餐飲企業(yè)改善經(jīng)營策略具有重要的實際意義。
[Abstract]:As a part of Chinese traditional culture, the old brand catering enterprise is one of the important resources to attract foreign tourists in the tourist destination market. However, at present, there are some confused phenomena in the management of some old brand catering enterprises, and the traditional management methods are challenged by the new enterprises. By using the method of factor analysis, this paper studies the customer satisfaction of a famous restaurant enterprise, and finds out the most important factors that affect the operation of the enterprise. Through the empirical study, it is found that environmental factors have a very high impact on the customer satisfaction of the enterprise, and then the corresponding improvement suggestions are put forward for the management strategy of the enterprise. This pertinence research has the important practical significance to the old brand food and beverage enterprise to improve the management strategy.
【作者單位】： 北京聯(lián)合大學旅游學院休閑與旅游管理系;
【分類號】：F719.3;F224

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3 朱z，

本文編號：2085791