本文關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)學生酒店就業(yè)意愿調(diào)查，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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職業(yè)時空

２０１０年７月

高職酒店管理專業(yè)學生酒店就業(yè)意愿調(diào)查
張明川
（西華師范大學，四川南充 摘要：我國酒店業(yè)的發(fā)展為高職酒店管理專業(yè)學 生的就業(yè)提供了廣闊的空間，但專業(yè)學生不能或不愿 到酒店就業(yè)的現(xiàn)象仍然存在。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù) 高職酒店管理專業(yè)在校學生愿意到酒店就業(yè)，但就

業(yè) 期望偏高，一定程度上會影響未來就業(yè)的實現(xiàn)。學校 應(yīng)在專業(yè)意識教育、酒店就業(yè)觀引導(dǎo)、實訓教學、實 習管理等方面做好工作，以幫助學生更好地實現(xiàn)就業(yè)。 關(guān)鍵詞：酒店管理；學生，就業(yè)意愿。影響因素 從１９９８年開始，我國在高校中建立高職專業(yè)，目 的是培養(yǎng)具有一定理論知識和專業(yè)操作技能的實用型 人才。酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是為酒店行業(yè)輸送專 業(yè)人才，，在目前酒店行業(yè)人才需求激增的背景下，酒 店管理專業(yè)學生就業(yè)形勢可謂良好。但現(xiàn)實的情況 是，高職酒店管理專業(yè)學生的酒店就業(yè)率較低，即使 有些學生畢業(yè)時選擇了酒店業(yè)，不久也會流失出去。 酒店管理人才的供需雙方未能如人們想象中那樣順利 銜接，以致出現(xiàn)酒店急需專業(yè)人才而酒店管理專業(yè)學 生不能或不愿到酒店工作的尷尬局面�！荆病恳虼�，對于 以“就業(yè)為導(dǎo)向”辦學的高職院校來說，一方面要了 解酒店人才需求的特點，對學生進行有針對性的培 養(yǎng)，使學生能勝任酒店服務(wù)和管理工作，獲得酒店方 的青睞；另一方面，應(yīng)充分了解學生的酒店就業(yè)意愿， 分析學生選擇酒店就業(yè)的影響因素，從而有針對性地 開展職業(yè)意識教育，最終提高學生的酒店就業(yè)率。 基于以上認識，本文以四川省南充市某高職學 院酒店管理專業(yè)學生為調(diào)查對象，了解他們酒店就 業(yè)意愿及其影響因素，以期為高職酒店管理專業(yè)教 育和就業(yè)指導(dǎo)提供參考依據(jù)。 ６３７００２） 高于城鎮(zhèn)生源，前者占６６．３１％，后者占３３．６９％；在 專業(yè)的選擇原因方面，真正因為喜歡酒店管理專業(yè)而 就讀的只占４０．１１％，由于老師、家長的影響占９．６３％， 其他專業(yè)分數(shù)不夠占２０．８６％，其他原因占２９．４１％。

二．酒店就業(yè)意愿分析
１．整體就業(yè)意愿分析 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高職酒店管理專業(yè)學生酒店就業(yè)意 愿較高，在有效的１８７份調(diào)查問卷中，表示“非常愿 意”的有１５人，占８．０２％，表示“愿意”的多達１４０ 人，占７４．８７％，整體意愿率高達８２．８９％，僅有３２ 人表示“不愿意”或“很不愿意”，占１７．１１％。這是 一個可喜的信號，說明大多數(shù)學生是愿意去酒店工 作的，這將有利于學校開展專業(yè)教學、酒店實習和畢 業(yè)生就業(yè)工作。 ２．不同個人背景下的就業(yè)意愿分析 從性別差異來看，女生愿意到酒店工作的比例 比男生略高。女生酒店就業(yè)意愿率比男生高３．４４％。 但兩者比例差距并不明顯，說明性別差異對酒店就 業(yè)意愿影響不大。 從年級差異來看，大一學生較大二學生酒店就 業(yè)熱情高。大一學生酒店就業(yè)意愿率比大二學生高 出５．８７％。這和不同年級學生的特點有關(guān)，大二學生 面臨實習和就業(yè)，開始關(guān)注就業(yè)信息，經(jīng)過兩年的學 習，對就業(yè)選擇更加理性；而大一學生對就業(yè)情況關(guān) 注較少，部分學生選擇帶有一定的感性色彩。 從生源地差異來看，農(nóng)村籍學生酒店就業(yè)意愿 比城鎮(zhèn)學生高出ｌ ０多個百分點。這一方面反映了農(nóng) 村學生的務(wù)實，另一方面反映了城鎮(zhèn)學生擁有比農(nóng) 村學生更多的促成其就業(yè)的家庭和社會資源。 從專業(yè)選擇原因的差異來看，“興趣無疑是最好 的老師”，學生因為“喜歡該專業(yè)”而對到酒店就業(yè)的 意愿很高，達到９７．３３％。而被動選擇該專業(yè)就讀的學 生酒店就業(yè)意愿率不高，如因“家長、老師的影響”和 “其他專業(yè)分數(shù)不夠”而就讀的學生，酒店就業(yè)意愿率 不足７０％，低于就業(yè)意愿平均水平ｌ ０多個百分點。

一．調(diào)查設(shè)計與樣本信息
本研究采用問卷調(diào)查方式。問卷設(shè)計分為三部 分：第一部分為調(diào)查對象的基本信息，包括性別、年 級、生源地、選擇酒店管理專業(yè)的原因，其目的是了 解被調(diào)查者的基本情況，作為分析不同個人背景下 的酒店就業(yè)意愿的依據(jù)；第二部分為酒店就業(yè)意愿 調(diào)查，設(shè)置“非常愿意”、“愿意”、“不愿意”、“很不 愿意”四個指標了解學生酒店就業(yè)意愿程度；第三部 分為酒店就業(yè)意愿影響因素的調(diào)查，了解有哪些主 要因素影響學生的酒店就業(yè)選擇，并針對愿意到酒 店就業(yè)的學生進行了酒店就業(yè)期望調(diào)查。 本調(diào)查以四川省南充市某高職學院酒店管理專 業(yè)大一和大二學生為調(diào)查對象，被調(diào)查者總?cè)藬?shù)ｌ ９４ 人，共發(fā)放調(diào)查問卷１９４份，回收１９４份，其中有效 問卷１ ８７份，有效率９６．４％。 調(diào)查對象的基本情況：在性別結(jié)構(gòu)方面，女生比

三．酒店就業(yè)意愿影響因素分析
首先，我們來看“不愿意”和“很不愿意”到酒 店就業(yè)的３ ２名學生，其選擇主要受到了哪些因素的 影響。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“酒店工作太累”是最主要的原因， 有１４位學生選擇了此項，占４３．７５％ｌ“酒店人際關(guān) 系復(fù)雜”、“父母反對”、“對自己不太自信”等也是比 較重要的影響因素；此外，由于“其他原因”而不愿 到酒店就業(yè)的比例也較大，為此，筆者做了進一步的 了解，發(fā)現(xiàn)部分學生對酒店福利和社會保障頗為擔 憂，希望能到事業(yè)單位工作。 其次，在“非常愿意”和“愿意”到酒店就業(yè)的 １５５名學生中，絕大多數(shù)學生認為“酒店工作大有前

例遠遠超過男生，女生占８３．９６％，男生僅占１６．０４‰
年級結(jié)構(gòu)方面，大一和大二學生人數(shù)比較接近，大一 占４９．２０％，大二占５０．８０％；生源地方面，農(nóng)村生源
收稿日期：２０１０．０５．１１

作者簡介：張明川（１９８２一），男，西華師范大學管理學院教師，碩士，研究方向：旅游管理。
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萬方數(shù)據(jù)

第６卷?第７期

職業(yè)時空
２．對策建議

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途”，說明學生對旅游酒店業(yè)的發(fā)展趨勢有所關(guān)注， 對酒店業(yè)就業(yè)前景較為看好，有將近半數(shù)的學生認 為“酒店工作很鍛煉能力”，希望能在酒店工作中得 到能力的提升，以獲得進一步發(fā)展，基于“酒店工作 專業(yè)對口”考慮的學生有５２人，占３３．５５％，在目前 面臨嚴峻就業(yè)形勢而淡化專業(yè)對Ｅｌ就業(yè)的影響下， 這一比例不高較為正常；“喜歡酒店工作狀態(tài)”、“能 展示形象和氣質(zhì)”的選擇反映了部分學生對酒店工 作充滿信心，這是一個好現(xiàn)象，具有這種品質(zhì)也契合 酒店的用人標準；還有少部分學生對酒店工作過于 樂觀，“工作輕松”、“晉升容易”是其酒店就業(yè)的理 由，表明部分學生對酒店就業(yè)還沒有充分的思想準 備，進入酒店后可能會有心理落差。

四．酒店就業(yè)期望分析
本研究還針對愿意到酒店就業(yè)的學生做了簡單 的就業(yè)期望調(diào)查，主要從薪酬期望和發(fā)展空間兩個 維度進行考察。期望調(diào)查實質(zhì)是對學生酒店就業(yè)意 愿及其影響因素的進一步分析，因為到了實際就業(yè) 時，如果酒店提供的待遇和發(fā)展空間無法滿足學生 的期望，最終會影響學生的酒店就業(yè)意愿。 關(guān)于學生酒店就業(yè)的薪酬期望情況，有超過半 數(shù)的學生希望月收入在１２００～１８００元之間，另有將 近１／３的學生希望月收入在１８００元以上。據(jù)了解，目 前大部分酒店一線員工的工資都在８００～Ｉ ２００元之 間，而學生進入酒店也都是從基層做起的，月工資不 可能太高。學生對灑店就業(yè)的收入期望過高，最終會 影響到學生的就業(yè)選擇。 另外，發(fā)展空間也是學生比較關(guān)注的。在調(diào)查學 生能接受在酒店基層工作幾年時，有１ ８．０６％的學生回 答是一年，５２．２６％的學生表示能接受兩年，２３．８７％的 學生能堅持三年，而僅有不到６％的學生選擇四年或五 年。實際上，酒店晉升周期以四、五年的較多，學生 過于急功近利的就業(yè)觀，可能導(dǎo)致短期從酒店流失。

五．結(jié)論與建議
１．主要結(jié)論 第一，高職酒店管理專業(yè)學生酒店就業(yè)意愿率 較高，絕大多數(shù)學生表示愿意到酒店就業(yè)，部分學生 還表現(xiàn)出了到酒店工作的強烈愿望和信心。但調(diào)查 也發(fā)現(xiàn)，還有少部分酒店管理專業(yè)學生不愿意到酒 店工作，從更好地促進就業(yè)的角度看，應(yīng)重視這部分 學生酒店就業(yè)觀的塑造。 第二，通過分析學生不同個人背景下的酒店就 業(yè)意愿，我們發(fā)現(xiàn)，性別、年級差異對學生酒店就業(yè) 意愿沒有顯著影響；生源地差異對酒店就業(yè)意愿影 響較為明顯，農(nóng)村籍學生意愿率高出城鎮(zhèn)學生較多ｔ 被動選擇酒店管理專業(yè)就讀的學生較之喜歡該專業(yè) 而就讀的學生的酒店就業(yè)意愿差距較大。 第三，影響學生酒店就業(yè)的因素主要包括對酒 店業(yè)的認知狀況（如發(fā)展前景好、鍛煉能力、工作太 累、人際關(guān)系復(fù)雜）、學生的自我認識和評價（如自 我興趣、個人性格和能力）、專業(yè)意識（如專業(yè)對口）、 外在壓力（如就業(yè)形勢嚴峻、父母的影響）等方面， 學生對這些方面不同的認知和考慮，是形成就業(yè)意 愿差異的主要原因。 第四，學生酒店就業(yè)期望略微偏高，一定程度上 會影響學生酒店就業(yè)意愿的實現(xiàn)，并影響酒店管理 專業(yè)學生就業(yè)率。

（】）加強專業(yè)意識教育，塑造酒店就業(yè)觀 盡管通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，學生酒店就業(yè)意愿程度 高，但也有部分學生并沒有專業(yè)對Ｅｌ就業(yè)的意愿。誠 然，在目前就業(yè)形勢日益嚴峻的情況下，淡化專業(yè)對 口就業(yè)是促進學生就業(yè)的有效手段。但酒店管理專業(yè) 有其特殊性，專業(yè)意識的模糊并不利于學生的就業(yè)。 因此，作為學校來說，應(yīng)加強學生專業(yè)意識教育，讓 學生對專業(yè)學習的目標和就業(yè)去向有充分的了解，培 養(yǎng)學生的酒店就業(yè)熱情。專業(yè)教師除了傳統(tǒng)的傳道授 業(yè)解惑，還必須了解行業(yè)發(fā)展特點與需求以及當代大 學生性格心理特點，以教書育人、培養(yǎng)合格人才為己 任，以啟發(fā)式的教學方式來幫助學生樹立起良好的就 業(yè)觀、人生觀，從而學有所用，讓酒店管理專業(yè)學生 的才干和人生價值在酒店經(jīng)營管理的工作中充分發(fā)揮。 （２）加強學生自立意識和務(wù)實品質(zhì)的培養(yǎng) 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生不愿意到酒店工作的原因中，認 為“酒店工作太累”居第一位，這反映了部分學生缺 乏艱苦奮斗的精神和自立意識。部分學生即使找不 到工作也不到酒店就業(yè)，加之來自家庭的幫助可以 允許其短期不就業(yè)，這更助長了就業(yè)“挑三揀四”的 作風，本質(zhì)上是缺乏自立意識的表現(xiàn)。因此，學校應(yīng) 對學生加強責任感和自立意識的教育和培養(yǎng)，提高 學生就業(yè)的主觀能動性。 另外，針對學生酒店就業(yè)期望偏高的問題，應(yīng)進 行疏導(dǎo)教育，使學生為酒店就業(yè)做好思想準備，避免 就業(yè)后形成較大的心理落差。酒店就業(yè)重視實踐經(jīng) 驗，員工從基層做起是行業(yè)規(guī)則，擔任行業(yè)內(nèi)部門經(jīng) 理、副經(jīng)理大多需要５～１０年的一線從業(yè)經(jīng)歷。因此， 學校必須做好相關(guān)教育，緩減學生就業(yè)浮躁、急功近 利的心理，培養(yǎng)學生的務(wù)實品格。 （３）加強實訓教學，提高學生就業(yè)技能 酒店管理是一個實踐性強的專業(yè)，實訓教學對 促進學生就業(yè)能力的提升具有重要作用。調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 不少學生對到酒店工作充滿信心，這值得肯定。但 是，信心必須建立在技能的基礎(chǔ)上，否則就是盲目樂 觀。如果學生操作技能不過關(guān)，在酒店實習中將會不 可避免地遭受挫折，進而影響學生實習和未來就業(yè) 的信心，最終影響酒店就業(yè)意愿。因此，學校應(yīng)以市 場需求為導(dǎo)向，加強實訓教學，努力使學生的實踐技 能得到顯著提升，以適應(yīng)酒店的用人要求。
（４）加強實習管理工作

由于調(diào)查期間該校大三學生在外實習，沒有對 其進行調(diào)查，無從考察學生酒店實習對酒店就業(yè)意 愿的影響。但根據(jù)楊效忠等人的研究，酒店實習一定 程度上會使學生對酒店業(yè)的好感下降，使學生就業(yè) 傾向發(fā)生一定轉(zhuǎn)變。１３１這其中有學生本人的原因，有 酒店方的問題，也有學校實習組織方面存在的不足。 因此，學校應(yīng)重視學生的酒店實習管理工作，在實習 基地選擇，薪酬待遇、實習時間方面合理安排，提高 學生的實習滿意度，達到以實習促就業(yè)的效果。 參考文獻：
［１】 ［２】 中華人民共和國國家旅游局罔站．２００８年中國星級飯店 統(tǒng)計公報［�。埃蹋荩枥玻鳎鳎鳎茫欤幔颍幔纾铮觯澹�，２００９—０９—１９． 盧愛華．旅游管理專業(yè)學生飯店就業(yè)觀的塑遣【Ｊ］．桂林 旅游高等�？茖W校學報，２００７，（４）：６１０－６１
５．

［５】楊效忠，等．酒店實習對旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)傾向 的影響［Ｊ】．高等農(nóng)業(yè)教育，２００８，（１１）：８２－８７． ?１６９?

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