本文關(guān)鍵詞：酒店業(yè)推廣節(jié)能減排影響因素的實(shí)證研究——以廣東省星級(jí)酒店為例，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

酒店業(yè)推廣節(jié)能減排影響因素的實(shí)證研究——以廣東省星級(jí)酒店為例

酒店業(yè)推廣爺銘減撕影響圍素的

霧證研宓

——以廣東省星級(jí)酒店為例。

魏

衛(wèi)１，趙思香１，楊新鳳２，張沙沙１

（１．華南理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院。廣東廣州５１０００６；２．瑞馬香江酒店管理公司香港大廈，山東濟(jì)寧２７２０３７）

【摘要］面對(duì)能源價(jià)格的不斷攀升，高能耗、低利潤(rùn)水平已經(jīng)成為當(dāng)前酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)所面臨的突出問(wèn)題。但我國(guó)在酒店業(yè)推廣節(jié)能減排方面的研究卻相對(duì)滯后。本文以廣東省星級(jí)酒店為例，就酒店業(yè)推廣節(jié)能減排的影響因素問(wèn)題進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查與深度訪談。通過(guò)因子分析得出了影響酒店業(yè)推廣節(jié)能減排的５個(gè)主要因子。即“節(jié)能管理”、“經(jīng)濟(jì)因素”、“外在環(huán)境”、“信息交流”和“政府政策”。構(gòu)建了酒店業(yè)推廣節(jié)能減排的影響因素模型。該研究對(duì)推動(dòng)酒店業(yè)節(jié)能減排的理論研究和實(shí)踐運(yùn)用具有重要的意義。［關(guān)ｔ詞］酒店；節(jié)能減排；影響因素；因子分析【中圈分類號(hào)】Ｆ５９【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］Ａ

【文章編號(hào)】１００２—５００６（２０１０）０３—００３５一嘶

星級(jí)酒店數(shù)量達(dá)到了１４０９９家，，擁有客房１５９．１４萬(wàn)間，擁有床位２９３．４８萬(wàn)張，其中包括五星級(jí)４３２家，四星級(jí)１８２１家，三星級(jí)５７１２家，二星級(jí)５６１６家，一星級(jí)５１８家，非星級(jí)住宿業(yè)單元達(dá)３０萬(wàn)家以上，酒店業(yè)已成為旅游業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)①。然而，從酒店資源消耗分析來(lái)看，目前我國(guó)酒店業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)系

統(tǒng)仍屬于“資源一產(chǎn)品一廢物”這種傳統(tǒng)的線性開(kāi)

放式經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式，顯示出“高投入、高消耗、高污染”的特點(diǎn)…。作為為顧客提供休閑與工作場(chǎng)所的家外之家，酒店所創(chuàng)造的舒適、便利，甚至奢華程度與巨大的能源消耗是分不開(kāi)的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，四星級(jí)酒店平均每平方米建筑面積消耗的電能達(dá)１００—２００ｋｗ／ｈ，是普通民用建筑能耗的２０倍；人均用水量是當(dāng)?shù)鼐用竦模怠副�；酒店客人平均每天產(chǎn)生３．６—１２ｋｇ垃圾，是當(dāng)?shù)鼐用竦模骋唬保氨叮龋�，酒店業(yè)的高能耗已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。同時(shí)，我國(guó)酒店能耗狀況普遍高于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家。據(jù)有關(guān)資料顯示，我國(guó)酒店僅電耗的平均值就高于發(fā)達(dá)國(guó)家的２５％左右‘３１。

近年來(lái)，隨著煤、電、油、水等能源價(jià)格的不斷上漲。酒店業(yè)的能耗成本也不斷上升。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，節(jié)能減排、降低成本負(fù)擔(dān)成為酒店立足市場(chǎng)、提高競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素之一。同時(shí)，面對(duì)油荒、電荒、水荒等能源危機(jī)的不斷出現(xiàn)。酒店業(yè)作為城市發(fā)展水平的代表之一，推行節(jié)能減排對(duì)于提升酒店行業(yè)整體形象、促進(jìn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展也具有深遠(yuǎn)的意義。

１前言

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和各種交流活動(dòng)的日益頻繁，我國(guó)酒店業(yè)得到了迅速發(fā)展。據(jù)２００８年中國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)的數(shù)據(jù)顯示，截至２００８年年底，全國(guó)

本文為國(guó)家旅游局規(guī)劃項(xiàng)目“循環(huán)經(jīng)濟(jì)與酒店餐飲業(yè)節(jié)能減排研究”（０９ＴＡＣＧ０３１）和廣州市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目“發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)與推廣綠色飯店應(yīng)用研究”（ｚ４－２）的部分研究成果。［Ｔｈｉｓ

ｓｔｕｄｙ

ｗａｏｓｕｐｐｏｒｔｅｄｂｙ

ａ

ｇｒａｎｔ

ｆｒｏｍＮａｔｉｏｎａｌＴｏｕｒｉｓｍ

Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎｏｆ

Ｇｕａｎ－

ｔｈｅＰｅｏｐｌｅ’８ＲｅｐｕｂｆｉｅｏｆＣｈｉｎａ（ｔｏＷＥＩＷｅｉ）（０９ＴＡＣＧ０３１）ａｎｄ

ａｎｄ

ｇｌｈ¨Ｐｌａｎｎｉｎｇ（Ｚ４－２）．］

ＯｍｃｅｏｆＰｈｉｌｏｓｏｐｈｙＳｅｏｉａｌ

Ｓｃｉｅｎｃｅ（ｔｏ

ＷＥＩ

Ｗｅｉ）

［收稿日期］２００９一ｌＯ一１４．［修訂日期】２０１０一０１—０３［作者簡(jiǎn)介】魏衛(wèi)（１９６４一），女，湖北武漢人，教授，系主任，碩士生導(dǎo)師，主要從事酒店管理研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｅｉｗｅｉ＠ｓｃｕｔ．ｅｄｕ．ｃｎ；趙思香（１９８７一），女，山東濟(jì)南人，旅游管理專業(yè)２００８級(jí)碩士研究生；楊新鳳（１９６７一），女，副總經(jīng)理，工程總監(jiān)；張沙沙（１９８５一），女，河南開(kāi)封人，旅游管理專業(yè)２００８級(jí)碩士研究生。

①國(guó)家旅游局發(fā)布的（２００ｓ年中國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)），ｈｔ－

ｔｐ：／／ｗｗｗ．掣Ⅳ．ｅｎ／ｇｕｈ／２００９－０９／ｌＯ／ｅｏｎｔｅｎｔ．１４１４２９４．ｈｕｍ．

  本文關(guān)鍵詞：酒店業(yè)推廣節(jié)能減排影響因素的實(shí)證研究——以廣東省星級(jí)酒店為例，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。