本文關鍵詞：如何靠一道燜菜揚名

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【摘要】：正中式餐飲企業(yè)黃記煌2004年起步,在短短10年不到的時間里,通過其獨特的菜品體系和加盟體系,完成了200多家直營店和200多家加盟店的布局,整個體系的年收入達20多億元,成為這個細分品類的絕對王者。它怎么做到的?第一,去廚師化。黃記煌老板廚師出身,深刻意識到,培養(yǎng)廚師太麻煩了,而且極容易流失。傳統(tǒng)中餐最大制約因素是人(廚師)的因素。
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 中式餐飲企業(yè)黃記煌2004年起步,在短短10年不到的時間里,通過其獨特的菜品體系和加盟體系,完成了200多家直營店和200多家加盟店的布局,整個體系的年收入達20多億元,成為這個細分品類的絕對王者。它怎么做到的?第一,去廚師化。黃記煌老板廚師出身,深刻意識到,培養(yǎng)廚師太麻煩了,

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